emmabrewda.com

ரியாடோவ்கா காளான்கள் எல்லா வகையிலும் இயற்கையின் பரிசுகளாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை மிகவும் பயனுள்ள, சத்தான மற்றும் சுவையானவை. குளிர்காலத்திற்கான காளான் அறுவடையை பாதுகாக்கும் "அமைதியான வேட்டை" பிரியர்களுக்கு அவை நன்கு தெரியும். பாரம்பரியமாக, ryadovki காளான்கள் செயலாக்க மிகவும் கோரப்பட்ட வழிகள் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் ஆகும். இந்த செயல்முறைகளில் ஒன்றில் நீங்கள் ஈடுபட திட்டமிட்டால், சில நாட்களில் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி உங்கள் குடும்பத்தின் மேஜையில் இருக்கும்.

சாம்பல், ஊதா மற்றும் ஊதா-கால் வரிசைகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. அவர்கள் ஒரு இனிமையான மாவு வாசனை, அதே போல் ஒரு மென்மையான சுவை வேண்டும். அவற்றின் குணங்களின் அடிப்படையில், இந்த பழ உடல்கள் காளான் "ராஜ்யத்தின்" "ராஜாக்களுக்கு" கூட தாழ்ந்தவை அல்ல என்பது கவனிக்கத்தக்கது - ஆஸ்பென் மற்றும் போலட்டஸ்.

ருசியான ஊறுகாய் வரிசைகளுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பது கடினம் அல்ல. மேலும், பெரும்பாலான சமையல் நிபுணர்களுக்கு, காளான் தயாரிப்புகளின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இத்தகைய பாதுகாப்பு ஒரு கெளரவமான இடத்தைப் பெறுகிறது. குளிர்காலத்திற்காக வீட்டிலேயே வரிசைகளை மரைனேட் செய்ய முயற்சிக்கவும், விதிவிலக்கு இல்லாமல் இந்த விருப்பம் உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள் அனைவரையும் ஈர்க்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இருப்பினும், முன் செயலாக்கம் - சுத்தம் செய்தல், ஊறவைத்தல் மற்றும் கொதித்தல், சிறிது நேரம் எடுக்கும் என்பதை நாங்கள் இப்போதே கவனிக்கிறோம்.

வரிசைகளில் காளான்களை உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் செய்வதற்கான தயாரிப்பு

ஊறுகாய் வரிசைகளைத் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்ளத் தொடங்கும் போது, ​​அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான அடிப்படை விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, இந்த கடினமான வேலையில் மிக முக்கியமான காரணி கண்ணாடி ஜாடிகளின் பூர்வாங்க கருத்தடை ஆகும், ஏனெனில் அவற்றில் தான் பணிப்பகுதி சேமிக்கப்படும். கொள்கலன்களின் சரியான வெப்ப சிகிச்சையானது தரமான தயாரிப்புக்கு உத்தரவாதம் அளிப்பதற்கான முதல் படியாகும், அது இறுதியில் மாறும்.

அடுத்த கட்டமாக வன குப்பைகளிலிருந்து பழ உடல்களை முழுமையாக சுத்தம் செய்வது - அழுக்கு, இலைகள், ஊசிகள் மற்றும் பூச்சிகள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். மேலும், ஒவ்வொரு மாதிரிக்கும், காலின் கீழ் பகுதியை துண்டிக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இது உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல. பின்னர் பயிர்களை ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவி 3 மணி நேரம் முதல் 3 நாட்கள் வரை ஊற வைக்கவும். ஊதா ryadovka மற்றும் ryadovki லில்லி-கால் marinating, ஊறவைத்தல் இந்த இனங்கள் கசப்பு இல்லை என்பதால், 3 மணி நேரத்திற்கு மேல் நீடிக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட வரிசைகளின் சேமிப்பு குளிர் மற்றும் இருண்ட அறையில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், அங்கு வெப்பநிலை + 8 ° C அல்லது + 10 ° C ஐ தாண்டாது.

எங்கள் கட்டுரை வீட்டில் சுவையான marinating வரிசைகள் 22 சிறந்த சமையல் வழங்குகிறது. கூடுதலாக, படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோ பரிந்துரைகளுக்கு நன்றி, இந்த அல்லது அந்த செயலாக்க செயல்முறை எவ்வாறு நடக்கிறது என்பதை நீங்கள் இன்னும் தெளிவாக கற்பனை செய்யலாம்.

கிளாசிக் முறையில் வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி (வீடியோவுடன்)

வரிசைகளை ஊறுகாய்களை எங்கு தொடங்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், கிளாசிக் வழியைப் பாருங்கள். இது உலகளாவிய மற்றும் பரவலானது, அதாவது இது ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பொருந்தும்.

• வரிசை - 1.5-2 கிலோ;
• நீர் - 0.5 எல்;
• டேபிள் உப்பு (அயோடைஸ் செய்யப்படவில்லை) - 1 டீஸ்பூன். l .;
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• டேபிள் வினிகர் (9%) - 4 டீஸ்பூன். l .;
• கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.

உன்னதமான செய்முறையானது உண்மையான காளான் சிற்றுண்டிக்கு உங்களுக்குத் தேவையானது. எனவே, இந்த வழியில் வரிசைகளை marinate செய்வது எப்படி என்பதைப் பார்க்க நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்.

நாங்கள் பழ உடல்களில் இருந்து அசுத்தங்களை சுத்தம் செய்கிறோம் அல்லது துண்டித்து, தொப்பிகளிலிருந்து தோலை அகற்றி தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம்.

10-12 மணி நேரம் கழித்து, அவற்றை துவைக்கவும், 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், செயல்பாட்டில் உள்ள நுரை நீக்கவும்.

நாங்கள் மீண்டும் காளான்களை கழுவுகிறோம், ஒரு சமையலறை துண்டுடன் உலர்த்துகிறோம், இதற்கிடையில் நாங்கள் உப்புநீரில் ஈடுபட்டுள்ளோம்.

வினிகர், மிளகு, கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை தண்ணீரில் கலந்து (செய்முறையிலிருந்து), தீயில் வைக்கவும்.

கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வேகவைத்த வரிசைகளை வைத்து, வடிகட்டிய இறைச்சியுடன் அவற்றை நிரப்பவும், மூடிகளுடன் அவற்றை உருட்டவும்.

குளிர்ந்த பிறகு, பாதுகாப்பை அடித்தளத்திற்கு மாற்றுகிறோம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வீட்டில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி வரிசைகளை எவ்வாறு marinate செய்வது என்பதைக் காட்டும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

ஊறுகாய் ஊதா வரிசைகள்: குளிர்காலத்தில் சமையல் காளான்கள் ஒரு செய்முறையை

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஊதா நிற வரிசைகள் உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் மகிழ்ச்சியைத் தரும், குறிப்பாக விடுமுறை நாட்களில். உண்மை என்னவென்றால், ஜாடிகளில் இந்த காளான்கள் மிகவும் அழகாக இருக்கும், "அற்புதமான" ஊதா அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிழல்கள் இருக்கும்.

• வரிசைகள் - 2.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 750 மிலி;
• உப்பு (அயோடைஸ் இல்லை) - 40-50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 70 மிலி;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - தலா 5 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

ஒரு அழகான, வாய்-நீர்ப்பாசனம் மற்றும் நறுமண சிற்றுண்டியுடன் முடிவடைவதற்கு ஊதா நிற வரிசையை எப்படி மரைனேட் செய்வது அவசியம்?

1. முன்னர் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் ஊறவைத்த வரிசைகளை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் மாற்றுகிறோம், அதை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம், இதனால் அதன் நிலை பழ உடல்களை விட 1-2 செமீ அதிகமாக இருக்கும்.
2. 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, ஒரு நடுத்தர தீ தீவிரம் தேர்வு. அதே நேரத்தில், துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தொடர்ந்து நுரை அகற்ற வேண்டியதன் அவசியத்தை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உற்பத்தியின் இயற்கையான நிறத்தைப் பாதுகாக்க, தண்ணீரில் ½ தேக்கரண்டி சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிட்ரிக் அமிலம்.
3. வெப்ப சிகிச்சையை முடித்த பிறகு, வரிசைகளை ஒரு வடிகட்டியில் மாற்றி, துவைக்க குழாயின் கீழ் வைக்கிறோம்.
4. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரை கொதிக்க விடுகிறோம், அங்கு வரிசைகளை மூழ்கடிப்போம்.
5. பட்டியலில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. நாங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலன்களை காளான்களுடன் நிரப்புகிறோம், மேலே இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.
7. நாங்கள் அதை இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடுகிறோம், அதை குளிர்வித்து, சூடான தடிமனான துணியால் சூடாக்குகிறோம் - ஒரு போர்வை அல்லது டெர்ரி துண்டு.
8. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக குளிர் மற்றும் இருண்ட அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.

இளஞ்சிவப்பு-கால் ஊறுகாய் காளான்கள்: குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை

மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் இளஞ்சிவப்பு-கால் கொண்ட ரியாடோவ்காவிற்கும் நீண்டுள்ளது, இது குளிர்காலத்திற்காக ஊறுகாய்களாக இருக்கும். இருப்பினும், இந்த காளான் சுவை பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது, ஏனென்றால் அது மிகவும் இனிமையானது மற்றும் மென்மையானது. இத்தகைய பழம்தரும் உடல்களை ஒரு தனி உணவாக அல்லது சாலட்களில் கூடுதல் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தலாம்.

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன். எல். (அல்லது சுவைக்க);
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

ஊறுகாய் வரிசைகளுக்கு விவரிக்கப்பட்டுள்ள படிப்படியான செய்முறை இந்த செயல்முறையை சரியாகச் செய்ய உதவும்.

1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவிய காளான்களை 1 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது உருவான நுரை அகற்றுவதை நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறோம்.
2. உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, கிராம்புகளுடன் வளைகுடா இலை சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
3. தரையில் மிளகுத்தூள் ஊற்றவும் மற்றும் வினிகரை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும், கலந்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.
4. ஜாடிகளில் அடுக்கி, உலோக இமைகளால் உருட்டவும் அல்லது நைலான் மூலம் மூடவும்.
5. திரும்பவும், சூடான துணியால் தனிமைப்படுத்தவும், முழுமையான குளிர்ச்சிக்கான நேரத்தை அனுமதிக்கவும்.
6. அதை பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும், அலமாரிகளில் ஒன்றில் பணியிடத்தை விட்டு விடுங்கள்.

புரோவென்சல் மூலிகைகள் கொண்ட ஊறுகாய் வரிசைகள்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு, உலர் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் கலவையானது ஊறுகாய் வரிசைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது காளான்களை அவற்றின் சொந்த வழியில் மிகவும் நறுமணமாகவும் அசலாகவும் மாற்றும்.

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 800 மிலி;
• வினிகர் - 70 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - தலா 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் மற்றும் பட்டாணி கலவை - 1 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.

ஒரு படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், அதே போல் புரோவென்சல் மூலிகைகள் கொண்ட ஊறுகாய் வரிசையின் புகைப்படம்.

1. ஊறவைத்த காளான்களை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்படுகிறது.
2. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவர்கள் ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து சிறிது நேரம் பக்கமாக விடப்படுகிறார்கள்.

அதிகப்படியான திரவம் வரிசைகளை விட்டு வெளியேறும்போது, ​​பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மீதமுள்ள பொருட்களிலிருந்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது.

3. உப்பு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது (விரும்பினால்).
4. காளான்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு சூடான இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகின்றன.
5. வங்கிகள் உலோக மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.
6. அவை நைலான் அட்டைகளால் மூடப்பட்டு, ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும்.
7. பசியைத் தூண்டும் வெற்றிடங்களைக் கொண்ட குளிர்ந்த ஜாடிகள் குளிர்ந்த அறைக்கு வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.

மெதுவான குக்கரில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வரிசைகளுக்கான செய்முறை

நேரத்தை மிச்சப்படுத்த வீட்டில் வரிசை காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? இதைச் செய்ய, மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த வழி - இன்று பல சமையலறைகளில் காணப்படும் ஒரு பயனுள்ள சமையலறை சாதனம்.

• வரிசைகள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• வினிகர் 6% - 100 மிலி;
• உப்பு - ½ டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

ஒரு மல்டிகூக்கரில் ryadovka ஊறுகாய் காளான்களை சமைக்க, நாங்கள் ஒரு படிப்படியான விளக்கத்துடன் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம்.

1. சமையலறை சாதனத்தின் கொள்கலனில் ஊறவைத்த காளான்களை மூழ்கடித்து, குளிர்ந்த நீரில் (செய்முறையிலிருந்து) முற்றிலும் மூடி வைக்கவும்.
2. நாங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு "சமையல்" பயன்முறையை அமைத்தோம், ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
3. நாங்கள் முன்பு அமைக்கப்பட்ட பயன்முறையை 10 நிமிடங்களுக்கு இயக்கி, சமையலறை இயந்திரம் அணைக்கப்படும் வரை காத்திருக்கிறோம்.
4. நாங்கள் ஊறுகாய் வரிசையை மலட்டு ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம், அதை உப்புநீரில் மேலே நிரப்புகிறோம்.
5. நாம் அதை உலோக இமைகளுடன் உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றுவோம்.
6. பழைய போர்வையால் மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
7. அடுத்து, பணிப்பகுதியுடன் கேன்களை அடித்தளத்திற்கு அல்லது குளிர்சாதன பெட்டிக்கு அனுப்புகிறோம்.

ரோஸ்மேரி கொண்டு வரிசைகளை marinate எப்படி

ரோஸ்மேரி கிளைகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வரிசைகளுக்கான வழங்கப்பட்ட செய்முறை மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த விருப்பத்தைப் பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம், இது எவ்வளவு எளிது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

• வரிசைகள் - 3 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 150 மிலி;
• பூண்டு - 10 கிராம்பு;
• ரோஸ்மேரி - 3 கிளைகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• மிளகு (மசாலா, கருப்பு) - தலா 5 பட்டாணி.

ryadovki marinate எப்படி, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு புகைப்படம் செய்முறையை காண்பிக்கும். அதன் நிலைகளை கடைபிடிப்பதன் மூலம், குளிர்ந்த பருவத்திற்கு நீங்கள் ஒரு அற்புதமான சுவையான சிற்றுண்டியை தயார் செய்யலாம்.

1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் ஊறவைத்த காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் ரோஸ்மேரி கிளைகள் சேர்க்கவும்.
4. கிளறி, 2 மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது நன்கு கிளறவும்.
5. ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸை வெளியே எடுத்து நிராகரிக்கவும், மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வரிசைகளை விநியோகிக்கவும் மற்றும் காற்று பாக்கெட்டுகள் இல்லாதபடி கீழே அழுத்தவும்.
6. உலோக இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு தடிமனான துணியை வைக்கவும்.
7. குறைந்த வெப்பத்தில் உணவுகளை வைத்து, கொதித்த பிறகு, 40 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
8. இமைகளை உருட்டவும், திரும்பவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காப்பிடவும்.
9. குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் சென்று + 10 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

வீட்டில் தக்காளியில் வரிசைகளை மரைனேட் செய்வது

குளிர்காலத்தில், வரிசைகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை சேமித்து வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம், அதன் தயாரிப்பில் தக்காளி கூடுதலாக இருக்கும். இந்த வெற்று சூப்கள் மற்றும் காய்கறி குண்டுகளுக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, இந்த சிற்றுண்டியை குளிர்ந்த பிறகு உடனடியாக ஒரு தனி உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

• வரிசைகள் - 3 கிலோ;
• தக்காளி விழுது (250 மில்லி தக்காளி சாஸ் பயன்படுத்தலாம்) - 5 டீஸ்பூன். l .;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 9% - 7 டீஸ்பூன் l .;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• மஞ்சள்தூள் - 1/3 டீஸ்பூன்

படிப்படியான வழிமுறைகளின்படி தக்காளி பேஸ்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் காளான்களை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

1. 20 நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட வரிசைகளை கொதிக்கவும், தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
2. தண்ணீரில் (செய்முறையிலிருந்து) நாம் தக்காளி விழுதை நீர்த்துப்போகச் செய்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து அதை கொதிக்க விடவும்.
3. நாங்கள் காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, துவைக்க மற்றும் இறைச்சிக்கு அனுப்புகிறோம்.
4. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வினிகர் தவிர மற்ற அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
5. காளான்களை இறைச்சியில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வினிகரில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் மீண்டும் சமைக்கவும்.
6. நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வரிசைகளை அடுக்கி, தக்காளி இறைச்சியுடன் நிரப்புகிறோம்.
7. நாங்கள் உலோக இமைகளால் மூடி, கருத்தடைக்காக சூடான நீரில் போடுகிறோம்.
8. கொதிக்கும் நீரை 20 நிமிடங்கள் கழித்து கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டி போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள்.
9. சிறிது நேரம் கழித்து, குளிர்ந்த பாதுகாப்பை அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.

குதிரைவாலி கொண்டு ரோயிங் காளான்கள், ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்

குளிர்காலத்திற்கான குதிரைவாலி வேருடன் ஊறுகாய் வரிசைகளைத் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது பசியின்மைக்கு மசாலா சேர்க்கும், இது நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கு கூட ஈர்க்கும். இந்த மூலப்பொருள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் வரிசைகளுடன் இணைந்து உங்கள் அறுவடைக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மட்டுமே சேர்க்கும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2 கிலோ;
• குதிரைவாலி வேர் (அரைத்தது) - 1 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 6% - 100 மிலி;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்.

வழங்கப்பட்ட புகைப்படங்களுடன் வரிசைகளை மரைனேட் செய்வதற்கான ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது, வெற்று எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை பார்வைக்கு பார்க்க உதவும்.

1. சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் ஊறவைத்த வரிசைகளை தண்ணீரில் ஊற்றவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உப்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை நீக்கி.
2. அதை மீண்டும் ஒரு சல்லடை மீது எறியுங்கள், அதனால் அது சொட்டுகிறது, பின்னர் அதை அரைத்த குதிரைவாலி வேருடன் நிரப்பவும், கலக்கவும்.
3. நாங்கள் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்.
4. உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் வினிகரை தண்ணீரில் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. ஜாடிகளை வரிசைகள் மற்றும் குதிரைவாலியுடன் மெதுவாக நிரப்பவும், அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் வைக்கவும்.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.
7. ஒரு சூடான போர்வை அல்லது துணியால் மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.
8. சேமிப்பிற்காக, நாங்கள் அதை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றுகிறோம் - ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில்.

ஊதா நிற வரிசைகளை இஞ்சியுடன் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கான வரிசை காளான்களை இஞ்சி சேர்த்து செய்யலாம். ஒருவேளை எல்லோரும் இந்த தயாரிப்பை விரும்புவதில்லை, ஏனெனில் நீங்கள் டிஷ் உள்ள அதன் அளவு முடிந்தவரை கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

• ஊதா வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• அசிட்டிக் சாரம் - 2 தேக்கரண்டி;
• இஞ்சி வேர், அரைத்தது - 1 டீஸ்பூன் எல். (டாப்ஸ் இல்லை, அல்லது சுவைக்கு எடுத்துக்கொள்ளவும்);
• வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா 5 பட்டாணி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.

ஒரு படிப்படியான விளக்கத்தைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுக்கான செய்முறையைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

1. வரிசைகள், உரித்தல் மற்றும் ஊறவைத்த பிறகு, சமைப்பதன் மூலம் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டும்.
2. 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, முழு குழம்பு decanted வேண்டும், ஒரே ஒரு பழம்தரும் உடல் விட்டு, அவர்கள் ஒரு சமையலறை துண்டு மீது உலர் வேண்டும்.
3. இதற்கிடையில், மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களுடன் இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.
4. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, marinade வடிகட்டி மற்றும் வரிசைகள் மீது ஊற்ற.
5. இஞ்சி இறைச்சியில் காளான்களை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடவும்.
7. அறையில் குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

வீட்டில் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் ryadovka காளான்கள் ஊறுகாய் எப்படி

சில இல்லத்தரசிகளுக்கு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஊறுகாய் காளான்கள் எதிர்பாராத விருப்பமாகும். ryadovka காளான்கள் சமைக்க மற்றும் போன்ற சுவாரஸ்யமான பொருட்கள் கூடுதலாக அவற்றை marinate எப்படி?

• வரிசைகள் - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• இலவங்கப்பட்டை - ¼ தேக்கரண்டி;
• பழுத்த நட்சத்திர சோம்பு பழம் - 1 பிசி .;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்.

வரிசைகளை மரைனேட் செய்வது எப்படி என்பதைக் காட்டும் படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

1. 20 நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரில் ஊறவைத்த பிறகு வரிசைகளை வேகவைத்து, மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
2. ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, குழாயின் கீழ் துவைக்கவும், வடிகால் விடவும்.
3. செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தண்ணீரில், உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, நட்சத்திர சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
4. நாங்கள் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க, வடிகட்டி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட வரிசைகளை இடுகின்றன.
5. சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.
6. ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

வினிகருடன் காரமான ஊறுகாய் வரிசைகள்

இந்த ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வரிசை காளான்களின் கசப்பான தன்மை மற்றும் காரத்தன்மை உங்கள் ஆண்களால் நிச்சயமாக பாராட்டப்படும்.

ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் தினசரி மற்றும் பண்டிகை மெனுவிலும் அவை பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்கும்.

• வரிசை (உரிக்கப்பட்டு வேகவைத்த) - 2 கிலோ;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 800 மிலி .;
• வினிகர் (9%) - 6 டீஸ்பூன். l .;
• பூண்டு - 8 கிராம்பு;
• சூடான மிளகு - ½-1 நெற்று (அல்லது சுவைக்க);
• கருப்பு மற்றும் மசாலா - தலா 8 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வரிசைகள் மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகின்றன:

1. பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும், மிளகுடன் அதே நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
2. அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. வேகவைத்த காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
4. இமைகளை உருட்டவும், குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

ஊதா நிற வரிசைகளை ஜாதிக்காயுடன் ஊறுகாய்

ஜாதிக்காயுடன் குளிர்காலத்திற்கான ரியாடோவோக் காளான்களை மரைனேட் செய்வதற்கான செய்முறையானது ஒரு சிறந்த பசியைத் தயாரிக்க உதவும், இது விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல, வார நாட்களிலும் உங்கள் மேஜையில் தேவையாக மாறும்.

இந்த வெற்று முதன்மையாக ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம். இதை சாலடுகள் அல்லது பை ஃபில்லிங்ஸிலும் சேர்க்கலாம்.

• ஊதா வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• நீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 9% - 70 மிலி;
• தரையில் ஜாதிக்காய் - ¼ தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.

முன்கூட்டியே சூடான நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை marinate செய்ய மறக்காதீர்கள். கூடுதலாக, முறுக்குவதற்கு நோக்கம் கொண்ட இமைகளும் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் பணிப்பகுதி மோசமடையாது.

1. பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு வரிசைகளை வேகவைத்து, கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, நுரை நீக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும், படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை கலக்கவும்.
3. வளைகுடா இலைகள், ஜாதிக்காய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
4. காளான்களை இறைச்சியில் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, அடுப்பை அணைக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும் பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டி, வரிசைகளுடன் சேர்த்து இறைச்சியை நிரப்பவும்.
6. நாங்கள் உலோக இமைகளால் திருப்புகிறோம் அல்லது இறுக்கமான நைலான் மூலம் அவற்றை மூடுகிறோம், கேன்களை ஒரு போர்வையுடன் வெற்றுடன் போர்த்துகிறோம்.
7. கேன்கள் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

கடுகுடன் வரிசைகளை marinate செய்வது எப்படி: காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான Marinating வரிசைகள் பெரும்பாலும் கடுகு கூடுதலாக நடைபெறுகிறது. இந்த கூறு காளான்களை காரமான, மென்மையான மற்றும் நறுமணமாக்கும்.

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
• காய்ந்த கடுகு - 1 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். l .;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• வெந்தயம் குடைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 6 பட்டாணி.

ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது உலர்ந்த கடுகுடன் வரிசைகளை எவ்வாறு marinate செய்வது என்பதைக் காண்பிக்கும்.

1. சுத்தம் செய்து ஊறவைத்த பிறகு, வரிசையை 20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, நுரை நீக்க வேண்டும்.
2. ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, வடிகால், மற்றும் இதற்கிடையில் marinade தயார்.
3. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு, சர்க்கரை, வெந்தயம், உலர்ந்த கடுகு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
4. 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் வினிகரை ஊற்றவும், அதனால் நுரை உருவாகாது.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வரிசைகளை மேலே அடுக்கி, வெறுமை இல்லாதபடி கீழே அழுத்தி, சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்.
6. இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ச்சியான வரை காத்திருந்து பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

ஊறுகாய் வரிசைகள்: குளிர்காலத்திற்கான எளிய செய்முறை

ஊறுகாய் வரிசைகளை தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். பழங்களின் தயாரிப்பு நேரத்தை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை என்றால், ஊறுகாய் செயல்முறை மிகவும் வேகமாக இருக்கும். கூடுதலாக, முடிக்கப்பட்ட உணவில் இருந்து முதல் மாதிரியை ஓரிரு நாட்களில் அகற்றலாம்.

• வரிசை - 2 கிலோ;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன் l .;
• வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10 பிசிக்கள்.

ஒரு எளிய செய்முறையின் படி வரிசைகளின் எக்ஸ்பிரஸ் marinating எப்படி?

1. காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், ஒட்டியிருக்கும் அழுக்கை அகற்றவும், அதே போல் கால்களின் கீழ் பகுதியையும் அகற்றவும்.
2. உப்பு நீரில் பல மணி நேரம் ஊற, பின்னர் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க, குழம்பு வாய்க்கால்.

பழம்தரும் உடல்கள் அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து வெளியேறும் போது, ​​இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்:

3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒயின் வினிகருடன் இணைக்கவும்.
4. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. காளான்களை பரப்பி 0.5-1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த தண்ணீர், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
6. வெகுஜன கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, உருட்டப்பட்டு, குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகிறது.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வரிசைகளை marinating

பொதுவாக ஊறுகாய் வரிசைகள் வினிகர் அல்லது வினிகர் சாரம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், மற்றொரு பாதுகாப்பு, சிட்ரிக் அமிலம், இந்த வழக்கில் ஒரு சிறந்த மாற்றாக செயல்பட முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

• வரிசை - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 600 மிலி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 13-15 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலைகள், ருசிக்க கிராம்பு.

சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து வரிசைகளை marinate செய்வது எப்படி என்பதை புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை காண்பிக்குமா?

1. முதலில், நீங்கள் காளான்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்: அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்து, தண்ணீரில் துவைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் (1 டீஸ்பூன் 6% வினிகரை 600 மில்லி தண்ணீரில் சேர்க்கவும்).
2. குழம்பு வாய்க்கால், குளிர்ந்த நீரில் காளான்கள் துவைக்க மற்றும் வாய்க்கால் விட்டு.
3. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரில் சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
4. அசை, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் வடிகட்டி.
5. இறைச்சியை மீண்டும் தீயில் வைத்து காளான்களை போட்டு, 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் (கருத்தடை செய்யப்பட்ட) இறைச்சியுடன் வரிசைகளை ஒன்றாக விநியோகிக்கவும்.
7. 20 நிமிடங்களுக்கு மேலும் கருத்தடை செய்ய மூடி வைக்கவும்.
8. உருட்டவும், குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

காரமான ஊறுகாய் பூண்டு வரிசைகள்

நாம் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் தயார் சுவையான ஊறுகாய் வரிசைகள், மற்றொரு வழி வழங்குகின்றன. காளான்களில் சேர்க்கப்படும் பூண்டு பசியின்மைக்கு மிகவும் நுட்பமான மற்றும் கசப்பான சுவை கொடுக்கும், விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரும் விரும்புவார்கள்.

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 700 மிலி;
• வினிகர் 9% - 3 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• பூண்டு - 10-13 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

பூண்டு கிராம்பு கூடுதலாக குளிர்காலத்தில் வரிசைகள் marinate எப்படி?

1. 1 கிலோ காளான்களுக்கு 1 லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் ஊறவைத்த வரிசைகளை ஊற்றவும், அதை கொதிக்க வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
2. தண்ணீரை வடிகட்டவும், பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட ஒரு புதிய பகுதியை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
3. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, காளான்களுடன் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறவும்.
4. வளைகுடா இலையை எறிந்து, காளான்களை 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
5. வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் மற்றும் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சியுடன் வரிசைகளை அடுக்கி, உருட்டவும்.
7. அதை போர்த்தி, அதை முழுமையாக குளிர்வித்து பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் வரிசைகளை marinating

வரிசைகளை marinating மற்றொரு செய்முறையை புதிய திராட்சை வத்தல் இலைகள் சேர்க்கிறது. இந்த மூலப்பொருள் காளான்களுக்கு மிருதுவான நிலைத்தன்மையையும், சுவையில் நுட்பத்தையும், நறுமணத்தில் மென்மையையும் தரும்.

• வரிசைகள் - 3 கிலோ;
• வினிகர் - 9%;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். l .;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• கார்னேஷன் - 4 மொட்டுகள்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 10 இலைகள்.

திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் ryadovki காளான்களை marinate செய்வது எப்படி?

1. சுத்தம் செய்து ஊறவைத்த பிறகு, வரிசையை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு புதிய பகுதியுடன் நிரப்புகிறோம், அதன் அளவு செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.
3. உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
4. திராட்சை வத்தல் இலைகள், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டின் ½ பகுதி மற்றும் கிராம்புகளின் ½ பகுதியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
5. மேலே இருந்து காளான்களை அரை ஜாடி வரை இறைச்சி இல்லாமல் விநியோகிக்கவும் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் நிரப்பவும். எல். வினிகர், பின்னர் மீண்டும் காளான்கள் வைத்து.
6. மேல் அடுக்குடன் நாம் திராட்சை வத்தல் இலைகள், மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் கிராம்புகளை விநியோகிக்கிறோம்.
7. மற்றொரு 1 டீஸ்பூன் நிரப்பவும். எல். வினிகர் மற்றும் மட்டுமே கொதிக்கும் marinade உள்ள ஊற்ற.
8. நாங்கள் அதை உருட்டி, அதைத் திருப்பி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை பழைய போர்வையால் போர்த்தி, பின்னர் அதை பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.

வெங்காயத்துடன் வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் வரிசைகளை வேறு எப்படி marinate செய்யலாம்? பல இல்லத்தரசிகள் வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கிறார்கள்.

செய்முறை மிகவும் எளிமையானது என்பதை நினைவில் கொள்க, ஆனால் காளான்களின் சுவை சுவையாக இருக்கும்.

• வரிசை - 2.5 கிலோ;
• வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 700 மிலி;
• ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 9% - 6 டீஸ்பூன் எல்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான் வரிசைகளின் ஒவ்வொரு கட்டமும் தொடர்புடைய விளக்கத்துடன் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது:

1. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மூழ்கி 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி வழியாக கடந்து, துவைக்க மற்றும் ஒரு கொதிக்கும் இறைச்சி வைத்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்க.
3. உப்பு + சர்க்கரை + வினிகர் + வளைகுடா இலை + ஜாதிக்காய் கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கப்பட்டு 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலன்கள் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தின் அடுக்குடன் நிரப்பப்படுகின்றன.
5. பின்னர் வரிசைகள் விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் சூடான இறைச்சியுடன் மிக மேலே ஊற்றப்படுகின்றன.
6. ஜாடிகள் இமைகளால் மூடப்பட்டு 40 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.
7. அவர்கள் அதை உருட்டி, அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறார்கள் மற்றும் பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறார்கள்.

எலுமிச்சை சாறு marinating செய்முறை

எலுமிச்சை சாறுடன் காளான்களை marinate செய்ய நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த மூலப்பொருளுக்கு நன்றி, பசியின்மையில் இயல்பாக இருக்கும் செழுமை காளான் உணவுகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும். இது ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாக மேசையில் வைக்கப்படலாம் அல்லது சாலட்களுக்கு ஒரு துணைப் பொருளாக சேர்க்கப்படலாம்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 800 மிலி;
• வெந்தயம் விதைகள் - 1 டீஸ்பூன் l .;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன் எல். (மேல் இல்லை);
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி.

கொடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலைப் பயன்படுத்தி வரிசைகளை சரியாக மரைனேட் செய்வது எப்படி?

1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் ஊறவைத்த வரிசைகள் 15 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. அவர்கள் ஒரு சல்லடை மீது மீண்டும் தூக்கி, மற்றும் வடிகட்டிய பிறகு ஒரு கொதிக்கும் marinade அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.
3. இறைச்சி: அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகின்றன, எலுமிச்சை தலாம் தவிர, 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
4. வரிசைகள் குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
5. எலுமிச்சை சாறு ஊற்றப்பட்டு, கலந்து மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
6. எல்லாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
7. வங்கிகள் குளிர்விக்க அறையில் விடப்படுகின்றன, பின்னர் பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன.

வரிசைகள் குளிர்காலத்தில் கொத்தமல்லி கொண்டு marinated

புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட கொத்தமல்லியுடன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறையை சமைக்கலாம். எளிய விதிகளை கடைபிடிப்பது போதுமானது, மேலும் பணிப்பகுதி 12 மாதங்களுக்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும். இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள காளான்கள் நிச்சயமாக உங்கள் பண்டிகை அட்டவணையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறும்.

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 800 மில்லி;
• கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• வினிகர் (9%) - 50 மிலி;
• மசாலா - 5 பட்டாணி.

குளிர்காலத்திற்கான ரியாடோவ்கா காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைக் காட்டும் விருப்பம் அதன் சொந்த ரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், காளான்கள் முன் வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்படும்.

1. வரிசைகளை சுத்தம் செய்து, ஊறவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில், 5-10 விநாடிகளுக்கு வரிசைகளுடன் வடிகட்டியை குறைக்கவும், பல முறை செயல்முறை செய்யவும்.
3. பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து பொருட்களுடன் இறைச்சியை தயார் செய்து காளான்களை சேர்க்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.
5. மிக மேலே இறைச்சியுடன் மேல் மற்றும் இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடவும்.
6. ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, குளிர்விக்க விட்டு, பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

ஒயின் வினிகருடன் குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை marinating

சில இல்லத்தரசிகள் ஒயின் வினிகரைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே வரிசைகளை marinate செய்ய விரும்புகிறார்கள். அவருடன், பணிப்பகுதியின் நறுமணமும் சுவையும் மறுபக்கத்திலிருந்து வெளிப்படுகிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய ஒரு பாதுகாப்பின் முன்னிலையில், மசாலாப் பொருட்களின் குறைந்தபட்ச தொகுப்பு கூட பழ உடல்களின் நுட்பத்தை வலியுறுத்தும்.

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• ஒயின் வினிகர் - 150 மில்லி;
• பூண்டு - 7 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
• ரோஸ்மேரி - 1 கிளை.

செய்முறையின் ஒரு படிப்படியான விளக்கம், அதே போல் ஒரு புகைப்படம், வரிசைகளை எப்படி marinate செய்வது என்பதைக் காண்பிக்கும்.

1. தயாரிக்கப்பட்ட வரிசைகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஒயின் வினிகரைத் தவிர மற்ற அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகளையும் நாங்கள் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், மேலும் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. வினிகரில் ஊற்றவும், தீயை நடுத்தர பயன்முறையில் இயக்கவும் மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியில் காளான்களை சமைக்கவும்.
4. நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வரிசைகளை அடுக்கி, இறைச்சியை வடிகட்டி, மீண்டும் கொதிக்க விடவும், பின்னர் அதை காளான்களில் ஊற்றவும்.
5. இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
6. குளிரூட்டப்பட்ட ஜாடிகளை பாதாள அறையில் உள்ள பணியிடத்துடன் வெளியே எடுக்கிறோம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் ரியாடோவ்கியை ஊறுகாய் செய்வது கடினம் அல்ல, எஞ்சியிருப்பது உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புவதாகும்!

கொரியன் பாணி மரினேட்டிங்: வீடியோவுடன் கூடிய எளிய செய்முறை

கொரிய செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான ரியாடோவ்காவை மரைனேட் செய்வதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் உங்கள் தினசரி மெனுவை செறிவூட்டுகிறது. கூடுதலாக, எந்தவொரு பண்டிகை விருந்திலும் இந்த பசியின்மை அதன் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும்.காய்கறிகளுடன் இணைந்த காளான்கள் உங்கள் உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்களின் கூடுதல் நீர்த்தேக்கத்தை வழங்கும்.

• வரிசைகள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• கேரட் - 3 வேர்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பெரிய துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - ½ டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• அரைத்த மிளகு - 2 தேக்கரண்டி;
• கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கான மசாலா - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.

உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் சாத்தியமான விஷத்திலிருந்து பாதுகாக்க, ஒரு படிப்படியான செய்முறையில் முன்மொழியப்பட்ட அனைத்து விதிகளின்படி பழ உடல்களை பாதுகாக்க வேண்டியது அவசியம்.

அத்தகைய சுவையான உணவை ஒரு முறை செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் எப்போதும் அதை அனுபவிப்பீர்கள், ஏனென்றால் அது மேஜையில் உங்களுக்கு மிகவும் விரும்பத்தக்க ஒன்றாக மாறும்.

1. சுத்தம் செய்து ஊறவைத்த பிறகு, வரிசைகள் உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. ஒரு வடிகட்டியில் மீண்டும் எறிந்து, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற விட்டு.
3. கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அரை வளையங்களில் வெட்டவும்.
4. மசாலாப் பொருட்களுடன் காய்கறிகள் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. இறைச்சியில் காளான்களை பரப்பி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
6. முழுமையாக ஆறவைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டெரிலைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் துளையிட்ட கரண்டியால் பரப்பவும்.
7. இறைச்சி ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
8. 7-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, வரிசைகள் சூடாக ஊற்றப்படுகின்றன.
9. வேகவைத்த இமைகளால் அவற்றை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, சூடான ஆடைகளால் மூடவும் - ஒரு பழைய குளிர்கால ஜாக்கெட், ஒரு ஃபர் கோட், ஒரு தடிமனான ஸ்வெட்டர் போன்றவை.
10. முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, 2 நாட்கள் வரை எடுக்கும், வெற்றிடங்களுடன் கூடிய ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

வரிசைகளை மரைனேட் செய்யும் காட்சி வீடியோவைப் பார்க்கவும் நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.