அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் துருக்கி ஃபில்லட்: புகைப்படங்கள், பல்வேறு சாஸ்களில் சமையல்

இந்த பறவையின் இறைச்சியை காய்கறிகளுடன் சமைத்து, அனைத்து வகையான பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறலாம், சுண்டவைத்த, வறுத்த, சுட்ட மற்றும் பலவிதமான சாஸ்களுடன் பதப்படுத்தலாம் - கறி, கிரீமி, பூண்டு. இது அனைத்தும் சமையல்காரரின் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது, அவர் வீட்டில் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கப் போகிறார். மூலம், இது காளான்களுடன் வான்கோழி போன்ற ஒரு சுவையாக இருக்கிறது, இது பெரும்பாலும் பண்டிகை அட்டவணையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறும். இயற்கையாகவே, இதை விளக்குவது மிகவும் எளிது: முதலாவதாக, மென்மையான கோழி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழியை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது, இரண்டாவதாக, காளான்களுடன் இணைந்து, அதன் சுவை மிகவும் வேகமாக சாப்பிடுபவர்களைக் கூட ஆச்சரியப்படுத்தும். அதனால்தான், தொகுப்பாளினி தனது குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டு, தன் மனைவி மற்றும் குழந்தைகளைப் பிரியப்படுத்த விரும்பினால், அவள் அத்தகைய உணவுகளைத் தயாரிக்கிறாள்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சமையல் மாஸ்டர்கள் சர்லோயின் பாகங்கள் அல்லது மார்பகங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், காளான்களுடன் வான்கோழியை சமைப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு சுண்டவைக்கும் செயல்முறை அடங்கும், இதையொட்டி, அதிக நேரம் எடுக்கக்கூடாது, மேலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டு போதுமானதாக மாறினால் இது மிகவும் சாத்தியமாகும்.

காளான்களுடன் துருக்கி ஃபில்லட், பூண்டுடன் ஒரு கிரீம் சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

அத்தகைய உணவுகளை எப்படி ருசியாகவும் நேர்த்தியாகவும் பரிமாறுவது என்பதற்கான எளிய குறிப்புகள் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் நிலையான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்க வேண்டும்:

  • 700-800 கிராம் வான்கோழி ஃபில்லட்.
  • 400 கிராம் காளான்கள்.
  • 200 மில்லி கனரக கிரீம் (20%).
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க.
  • 1 டீஸ்பூன். கொதித்த நீர்.
  • பூண்டு 2-3 கிராம்பு.
  • 1 வெங்காயம்.
  • ருசிக்க மசாலா - உப்பு, மிளகு.

இவை அனைத்தையும் கையில் வைத்துக்கொண்டு, கிரீமி காளான் சாஸில் சுண்டவைத்த வான்கோழியை எளிதாக சமைக்கலாம்.

இதைச் செய்ய, சர்லோயினை நன்கு துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

அதன் பிறகு, வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக நறுக்கி, காளான்களை கவனமாக பிரிக்கவும் - அதாவது அவை ஒவ்வொன்றும் - 4 துண்டுகளாக.

பின்னர் எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அதற்கு அடுத்ததாக, மற்றொரு கொள்கலனில், வறுத்த இறைச்சியை சமைக்கவும், அது ஒரு தங்க மேலோடு கிடைக்கும்.

அடுத்த கட்டத்தில், பூண்டை நறுக்கி, ஏற்கனவே வறுத்த ஃபில்லட் துண்டுகளில் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

இப்போது, ​​காளான்கள் ஒரு ஜூசி வான்கோழி செய்ய, ஒரு கிரீம் சாஸ் சுண்டவைத்தவை, கிரீம் கொண்டு டிஷ் ஊற்ற, வெற்று வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி, மேல் பூண்டு சேர்க்க, பின்னர் முற்றிலும் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து.

மூலம், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையாக இருக்க மறக்காதீர்கள்.

ஒரு குறிப்பில்: இந்த சமையல் தலைசிறந்த சமையல் நேரம் 25 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. கூடுதலாக, இறைச்சி எப்போதும் மூடியின் கீழ் சுண்டவைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த வழக்கில் பொருத்தமான பக்க டிஷ் அரிசி அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சாம்பினான்களுடன் துருக்கி மார்பகம்: ஒரு செய்முறை

அத்தகைய உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை சேர்க்க கிரீம் மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது.

அனைத்து பொருட்களும் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், காளான்களுடன் கூடிய துருக்கியும் புளிப்பு கிரீம் சிறந்தது:

  • 350 கிராம் காளான்கள்.
  • 500 கிராம் மார்பகம்.
  • 40 மில்லி புளிப்பு கிரீம் (15% சிறந்தது).
  • 1 வெங்காயம்.
  • 50 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு.
  • 10 மில்லி ஆரஞ்சு தோல்.
  • 5 கிராம் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி.
  • உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு.
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க பொருட்கள்.

அத்தகைய அசாதாரண "பூச்செண்டு" நீங்கள் மிகவும் எளிமையான, ஆனால் அதே நேரத்தில் இதயமான உணவை தயாரிக்க அனுமதிக்கும்.

  1. முதலில், இறைச்சியை துண்டுகளாகப் பிரித்து, காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் இருட்டாக வேண்டும்.
  2. ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை சமைக்கவும் - அது ஒரு தங்க நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
  3. இதற்கு இணையாக, வான்கோழி மார்பகத்தை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைக்க வறுக்கவும்.
  4. அனைத்து பொருட்கள் கலந்து பிறகு, உப்பு எதிர்கால டிஷ், ரோஸ்மேரி பருவத்தில் மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் சாறு ஒரு கலவை நிரப்ப.
  5. 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுவையாக புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க தயங்க, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அதை இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் அடுப்பிலிருந்து உணவை அகற்றி, வீட்டு உறுப்பினர்கள் அல்லது விருந்தினர்களுடன் உணவுக்காக மேஜையில் பரிமாறவும்.

வெள்ளை ஒயின் சாஸில் காளான்களுடன் துருக்கி ஃபில்லட்

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், கிரீமி சாஸின் கீழ் பரிமாறப்படும் வெள்ளை கோழி இறைச்சி பிரான்சில் ஒரு அசாதாரண பெயரைப் பெற்றது - ஃப்ரிகாஸி. ஒருவேளை இது மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் வான்கோழி ஃபில்லட் காளான்களுடன் இணைந்து, ஒரு கிரீம் சாஸில் சமைக்கப்பட்டு, ஐரோப்பியர்களிடமிருந்து மட்டுமல்லாமல் சிறப்பு கவனத்தையும் அன்பையும் பெற்றுள்ளது.

அதனால்தான், இந்த சமையல் சோதனை வெற்றிபெற மற்றும் பிரெஞ்சுக்காரர்களை விட மோசமாக இருக்காது, திறமையான இல்லத்தரசிகள் பின்வரும் பொருட்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்:

  • 600 கிராம் கோழி இறைச்சி.
  • 350 கிராம் காளான்கள்.
  • 150 மில்லி வெள்ளை ஒயின் (முன்னுரிமை உலர்).
  • 30 கிராம் வெண்ணெய்.
  • குழம்பு 150 மில்லி.
  • 150 மில்லி தண்ணீர்.
  • 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு.
  • அரை எலுமிச்சை.
  • 1 வெங்காயம்.
  • பூண்டு 3 கிராம்பு.
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுக்க.
  • வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் செயல்முறை எளிதானது, இது பின்வரும் படிப்படியான செயல்முறைகளை உள்ளடக்கியது:

  1. முதலில், இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் பிரவுன் செய்யவும்.
  2. பின்னர் உடனடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு பூண்டு கிராம்பை ஆலிவ் எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  3. காளான்களுடன் இணைந்து வான்கோழி ஃபில்லட்டிற்கான இந்த செய்முறையை கவனிக்க, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றி, அனைத்தையும் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  4. அதே நேரத்தில், காளான்களை உரிக்கவும், அவற்றை தட்டுகளாக வெட்டவும், 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இந்த தயாரிப்பை கடாயில் உள்ள மற்ற பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
  5. மெதுவாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு மற்றொரு கிராம்பு மேல், விளைவாக கலவையை கலந்து.
  6. இதையெல்லாம் குழம்புடன் ஊற்றிய பிறகு, உணவை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் செய்ய மறக்காதீர்கள், பின்னர் குறைந்தபட்சம் 25 நிமிடங்களுக்கு அதை இளங்கொதிவாக்கவும்.

காளான்களுடன் வான்கோழி ஃபில்லெட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஃப்ரிக்காஸிக்கான செய்முறையானது சாஸ் தயாரிக்காமல் முழுமையடையாது என்பதை நினைவில் கொள்க.

இதை செய்ய, மஞ்சள் கருக்கள், தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலக்கவும், அதே நேரத்தில் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிலைத்தன்மையை மறந்துவிடாதீர்கள். இப்போது சுண்டவைக்கும் செயல்முறை முடிவுக்கு வந்துவிட்டது, டிஷ் மீது முட்டை சாஸ் ஊற்ற, முற்றிலும் கலந்து, மாறாக உங்கள் விருந்தினர்கள் விளைவாக தலைசிறந்த சிகிச்சை.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் வான்கோழி ஃபில்லட்டிற்கான எளிய செய்முறை

அத்தகைய உணவை "உங்கள் விரல்களை நக்கு" எப்படி செய்வது என்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம், அதில் கேரட் போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது.

அவளைத் தவிர, ஹோஸ்டஸுக்கு சாம்பினான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த வான்கோழி ஃபில்லட் சமைக்க இன்னும் சில சமமான முக்கியமான பொருட்கள் தேவைப்படும்:

  • 300 கிராம் இறைச்சி.
  • 100 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்.
  • 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்.
  • 1 சிறிய கேரட்.
  • 1 வெங்காயம்.
  • 20 கிராம் வெண்ணெய்.
  • தாவர எண்ணெய் 20 மில்லி.
  • சுவைக்க மசாலா.

செய்முறை மிகவும் எளிமையானது:

  1. வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்களில் கசியும் வரை வெங்காய மோதிரங்களை வறுக்கவும்.
  2. கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
  3. ஃபில்லட்டை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், பின்னர் ஈரப்பதம் வெளியேறும் வரை இந்த பொருட்களை பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும்.
  4. அடுத்த கட்டத்தில், ஒரு தனி கொள்கலனில் - ஒரு பாத்திரத்தில் - வெங்காயம், கேரட், நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த காளான்கள், இறைச்சி துண்டுகள் கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
  5. வான்கோழியை காளான்களுடன் வறுத்து, புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுண்டவைத்து, மூடி 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் விடவும்.

பெரும்பாலான அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகளின் கூற்றுப்படி, இந்த சுவையான உணவை அரிசியுடன் பரிமாறுவது சிறந்தது.

வறுக்கப்பட்ட காளான்களுடன் கிரீம் உள்ள துருக்கி ஃபில்லட்

வான்கோழி உணவுகள் உணவு மற்றும் மென்மையானவை மட்டுமல்ல, சற்று காரமான மற்றும் இனிமையாகவும் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் கவனத்தில் கொள்ளலாம். ஒரு சிறப்பு சுவையூட்டல் - கறி காரணமாக உங்கள் உணவில் அத்தகைய சுவை சேர்க்கலாம்.

அவளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் இது போன்ற தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

  • 400 கிராம் கோழி இறைச்சி.
  • 250-300 கிராம் காளான்கள்.
  • 250 மில்லி கிரீம் (22% பொருத்தமானது).
  • 1 வெங்காயம்.
  • 10 கிராம் கறி.
  • மசாலா - உப்பு, மிளகு - உங்கள் சொந்த சுவை படி.
  • வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து.
  • தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்.

வறுக்கப்பட்ட காளான்களுடன் கிரீம் உள்ள வான்கோழி ஃபில்லட் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை பல படிகளை உள்ளடக்கியது.

  1. முதலில், இறைச்சியைக் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். பிறகுதான் அவற்றை ஒரு வாணலியில் வைத்து அதிக வெப்பத்தில் எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  2. துண்டுகள் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, ​​அவற்றை மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். மூலம், சில இல்லத்தரசிகளும் எலுமிச்சை சாற்றை உணவில் சேர்க்கிறார்கள், இது சுவையான சுவையை மென்மையாக்குகிறது.
  3. அதே நேரத்தில், வெங்காயத்தை நறுக்கி, மற்ற பொருட்களுடன் கடாயில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
  4. கிரீம் உள்ள சாம்பினான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வான்கோழியை சமைப்பதற்கான செயல்முறை, காளான்களை கட்டாயமாக வெட்டுவதற்கும், வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுக்கவும், அதன் பிறகு அவை கோழி இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
  5. கடைசியாக, உங்கள் சமையல் மாஸ்டர்பீஸை கறியுடன் சேர்த்து, கிரீம் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

டிஷ் அலங்கரிக்க மேலே இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் தூவி.

காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள துருக்கி ஃபில்லட், மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது

சில உணவுகளை உருவாக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, மனிதகுலம் பல சாதனங்களைக் கொண்டு வந்துள்ளது. அவற்றில் ஒன்று மெதுவான குக்கர், இதில் காளான்களுடன் கூடிய வான்கோழி மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, மேலும், அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

செயல்படுத்தும் செயல்முறையைத் தொடங்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

  • 900-1000 கிராம் வெள்ளை இறைச்சி.
  • 400 கிராம் காளான்கள்.
  • 150 மில்லி புளிப்பு கிரீம் (15%).
  • 2 சின்ன வெங்காயம்.
  • பூண்டு 3 கிராம்பு.
  • துளசி 20 கிராம்.
  • மசாலா - உப்பு மற்றும் மிளகு - உங்கள் சொந்த சுவை படி.

சமையல் தொழில்நுட்பம் பல நிலைகளை உள்ளடக்கியது.:

  1. முதலில், காளான்கள் மற்றும் ஃபில்லெட்டுகளை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
  2. இரண்டாவதாக, பூண்டு (2 முனைகள்) மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
  3. பின்னர் பொருட்களை கலந்து மெதுவான குக்கரில் சேர்க்கவும், அதில் காளான்களுடன் கூடிய வான்கோழி ஃபில்லட் 60 நிமிடங்கள் "ஸ்டூ" பயன்முறையில் சமைக்கப்படும்.
  4. செயல்முறை தொடங்குவதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் சுவையாக மற்றும் மசாலா பருவத்தில் ஊற்ற மறக்க வேண்டாம்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து பாத்திரத்தின் மேல் பூண்டு துண்டுகளை தூவவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள grated சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் துருக்கி

அத்தகைய உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம், அரைத்த கடின சீஸ் (100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை), எலுமிச்சை சாறு (20 மில்லி) மற்றும் வெங்காயம் (2 துண்டுகள்) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது.

பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, ஒரு உணவை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  • 350-400 கிராம் ஃபில்லட்.
  • 200 கிராம் சிறிய காளான்கள்.
  • பூண்டு 2 கிராம்பு.
  • 250 மில்லி புளிப்பு கிரீம் (15%).
  • 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.
  • மசாலா - தைம், உப்பு, மிளகு - உங்கள் சொந்த சுவை படி.

மெதுவான குக்கரில், புளிப்பு கிரீம் உள்ள அரைத்த சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு வான்கோழி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

  1. முதலில், இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றவும்.
  2. இரண்டாவதாக, காளான்களை பாதியாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், பூண்டை நன்கு நறுக்கவும்.
  3. அதன் பிறகு, இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், "ஃப்ரை" பயன்முறையை அமைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு நறுக்கப்பட்ட ஃபில்லெட்டுகளை சமைக்கவும்.
  4. இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகுதான், இறைச்சியில் மற்ற பொருட்களைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் உப்பு சேர்த்து, மிளகு மற்றும் தைம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
  5. மெதுவான குக்கரில் சமைத்த மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும், அதில் டிஷ் அடுத்த 25 நிமிடங்களுக்கு உயரும்.

துருவிய சீஸ் கொண்டு சுவையாக தெளிக்கவும் மற்றும் மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தைரியமாக பரிமாறவும்.

அடுப்பில் காளான்களுடன் சுடப்படும் வான்கோழி ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மெதுவான குக்கரைத் தவிர வேறு ஏதேனும் பொருட்களைக் கொண்டு வான்கோழியை சுவையாக சமைக்க, நவீன இல்லத்தரசிகள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் அடுப்பைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சுவையான வேகவைத்த உணவைப் பெற, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை வாங்க வேண்டும்:

  • 400 கிராம் கோழி இறைச்சி.
  • 350 கிராம் காளான்கள்.
  • 100 கிராம் அரைத்த கடினமான ரஷ்ய (அல்லது நீங்கள் விரும்பும்) சீஸ்.
  • தாவர எண்ணெய் 20 மில்லி.
  • 50 கிராம் வெண்ணெய்.
  • 10 கிராம் மாவு.
  • உலர் வெள்ளை ஒயின் 100 மில்லி.
  • 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம் (15%).
  • 50 மில்லி தெளிவான (குறைந்த கொழுப்பு) இறைச்சி குழம்பு.
  • 2 மஞ்சள் கருக்கள்.
  • 15 மிலி எலுமிச்சை சாறு.
  • மசாலா - உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி.

இந்த வழக்கில், புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்களுடன் சுடப்பட்ட வான்கோழிக்கான செய்முறை பல கட்டாய நடவடிக்கைகளை உள்ளடக்கியது.

  1. முதலில், ஃபில்லட்டை சிறிய 1 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு சீசன் செய்யவும்.
  2. பின்னர் துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  3. இப்போது சாஸ் செய்ய: கவனமாக மாவு கடந்து, பின்னர் அது வெள்ளை ஒயின், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்க்க, இறுதியில் இறைச்சி குழம்பு விளைவாக நிலைத்தன்மையை கலக்க மறக்க வேண்டாம்.
  4. காளான்களுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட வான்கோழி உலராமல் இருக்க, சாஸை நீர் குளியல் ஒன்றில் வேகவைக்கவும்: இந்த நேரத்தில், திரவத்தை 15 நிமிடங்கள் நன்கு கிளறவும்.
  5. அதன் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒயினில் வெண்ணெய், மஞ்சள் கருவை சேர்த்து எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்.
  6. இறுதி கட்டம் சுவையாக பேக்கிங் செய்யப்படுகிறது: கோழி இறைச்சியை ஒரு தீயணைப்பு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மேலே நறுக்கிய காளான்களை தட்டுகளாக ஊற்றவும், பின்னர் அனைத்தையும் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும். .

காளான்களுடன் கூடிய வான்கோழி ஃபில்லட் படலத்தின் கீழ் அடுப்பில் செய்யப்பட்டால், சமையல் நேரம் 15-20 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்கிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

பாலாடைக்கட்டியை கவனமாகப் பாருங்கள்: ஒரு தங்க மேலோடு உருவானவுடன், சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு தயாராக இருப்பதாகக் கருதலாம்.

காளான்கள், தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துருக்கி

ஒயின், கிரீம் அல்லது அசாதாரண காரமான மூலிகைகள் போன்ற நேர்த்தியான பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தாவிட்டாலும், வேகவைத்த வான்கோழி உணவுகள் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்பதும் இரகசியமல்ல.

அதனால்தான் தினசரி மனித உணவில் இருக்கும் அந்த தயாரிப்புகளை நீங்கள் எளிதாகப் பெறலாம்:

  • 500 கிராம் மார்பகம்.
  • 250 கிராம் காளான்கள்.
  • 2 தக்காளி.
  • 1 வெங்காயம்.
  • 200 கிராம் சீஸ்.
  • மசாலா - உப்பு, தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - ருசிக்க.
  • 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

அடுப்பில் காளான்களுடன் வான்கோழி சமைப்பதற்கான செய்முறை நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும் என்று அறிவுறுத்துகிறது:

  1. முதலில், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய காளான்களை எண்ணெயில் வதக்கவும்.
  2. மேலும், இந்த பொருட்களை முழுமையாக உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள்.
  3. பின்னர் மார்பகத்தை 1 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் முன் எண்ணெய் பேக்கிங் தாளில் கவனமாக வைக்கவும்.
  4. இறைச்சி மேல் மோதிரங்கள் வெட்டி தக்காளி வைத்து, பின்னர் காளான்கள் ஒரு அடுக்கு ஊற்ற, மற்றும் மிகவும் மேலே இருந்து grated சீஸ் பரவியது.

காளான்களுடன் கூடிய வான்கோழியை உருளைக்கிழங்கிலும் சுடலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க: இந்த விஷயத்தில், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டுவது டிஷின் அடிப்பகுதியில் வைப்பது சரியாக இருக்கும். குறிப்பு: சமையல் செயல்முறை 200 ° C வெப்பநிலையில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பிரெஞ்சு மொழியில் புதிய சாம்பினான்களுடன் துருக்கி

அத்தகைய சுவையாக தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு பிரபலமான வழி, ஆலிவ்கள் (5-8 துண்டுகள்), மயோனைசே (200-250 மில்லி தேவைப்படும்) மற்றும் அரைத்த கடின சீஸ் (சுமார் 100 கிராம்) ஆகியவற்றுடன் அடுப்பில் வான்கோழியை வறுப்பதற்கான செய்முறையாகும்.

பிரஞ்சு மொழியில் புதிய சாம்பினான்களுடன் வான்கோழியை சமைப்பதற்கான இந்த தொழில்நுட்பம் பட்டியலிடப்பட்டவை தவிர, பின்வரும் பொருட்களையும் கட்டாயமாகப் பயன்படுத்துவதற்கு வழங்குகிறது.:

  • 600 கிராம் ஃபில்லட்.
  • நடுத்தர அளவிலான காளான்களின் 5 துண்டுகள்.
  • 1 வெங்காயம்.
  • காண்டிமென்ட்ஸ் - உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் (உதாரணமாக, துளசி) - உங்கள் சொந்த விருப்பங்களின்படி.
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய் - பேக்கிங் தாளை தடவுவதற்கு.

ஒரு படிப்படியான செய்முறை இதுபோல் தெரிகிறது:

  1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷை எண்ணெயுடன் தடவுவதன் மூலம் தொடங்கவும், பின்னர் அதில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், அது உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்பட வேண்டும்.
  2. பின்னர் வெங்காயத்தை மெதுவாக நறுக்கி, ஃபில்லட் மீது தெளிக்கவும்.
  3. இந்த வழக்கில் காளான்களுடன் ஒரு வான்கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் சரியாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்: இந்த செய்முறையில் காளான்கள் வெட்டப்படுவதில்லை அல்லது வெட்டப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படுகின்றன.
  4. பின்னர் மட்டுமே அவற்றை இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும், பின்னர் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்களைச் சேர்க்கவும்.
  5. சமையல் செயல்முறையை முடிக்க, எதிர்கால சுவையை மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் 180-200 ° C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

விரும்புவோர் பண்டிகை மேசையில் சேவை செய்வதற்கு முன் தங்களுக்கு பிடித்த கீரைகளின் கிளைகளால் டிஷ் அலங்கரிக்கலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை.

காளான்கள் மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்ட துருக்கி கட்லெட்டுகள்

நீங்கள் ஒரு சிறிய காளான்களுடன் அற்புதமான வான்கோழி கட்லெட்டுகளை உருவாக்கலாம் - அவை குறிப்பாக பிரபலமானவை மற்றும் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன:

  • 350 கிராம் ஃபில்லட்.
  • பெரிய காளான்களின் 2 துண்டுகள்.
  • 1 முட்டை.
  • பிரட்தூள்கள் - நுகரப்படும்.
  • ரோஸ்மேரியின் 1 கிளை.
  • தரையில் கருப்பு மிளகு 5 கிராம்.
  • இரண்டு சிட்டிகை உப்பு.
  • தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்.

இதேபோன்ற சுவையை உருவாக்க, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

  1. காளான்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
  2. இறைச்சியை க்யூப்ஸ், உப்பு மற்றும் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும்.
  3. வான்கோழி ஃபில்லெட்டிலிருந்து காளான்களுடன் கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க வேண்டும். விஷயம் என்னவென்றால், முதலில் சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, பின்னர் ஒரு முட்டையில் அடித்து, பின்னர் அனைத்தையும் இறுதியாக நறுக்கிய ரோஸ்மேரி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்துப் பருகவும்.
  4. இப்போதுதான் விளைந்த வெகுஜனத்தை உங்கள் கைகளால் எடுத்து அதிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள். மேலும், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்க மறக்காதீர்கள்.
  5. பின்னர் தயாரிப்பு பான் அனுப்ப தயங்க. இறைச்சி இருபுறமும் வறுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் எரிந்த மேலோடு இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

காளான்களுடன் வான்கோழியின் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி உணவுகளின் புகைப்படங்களை கவனமாகப் பாருங்கள்: படங்களில் நீங்கள் பசியைத் தூண்டும் ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் ஜூசி கட்லெட்டுகள் இரண்டையும் காணலாம்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய அல்லது ஊறுகாய் காளான்களுடன் வேகவைத்த வான்கோழி ஃபில்லட்

உணவு உண்பவர்கள் பின்வரும் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்ய வேண்டும்:

  • 800 கிராம் இறைச்சி.
  • 300 கிராம் காளான்கள்.
  • 600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு.
  • 400 கிராம் வெங்காயம்.
  • 400 மில்லி புளிப்பு கிரீம்.
  • 200 கிராம் சீஸ்.
  • 5 மிலி வினிகர்.
  • 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்.
  • உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் மிளகு.

பின்னர் நீங்கள் நிலைகளில் செயல்பட வேண்டும்:

  1. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கி, வினிகருடன் நீர்த்த தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட வான்கோழி ஃபில்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கு இது ஒரு முன்நிபந்தனை.
  2. அடுத்த கட்டத்தில், இறைச்சியை வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் ஒரு தீயில்லாத டிஷ் வைக்கவும்.
  3. இறைச்சியிலிருந்து வெங்காயத்தை அகற்றிய பிறகு, அதை ஃபில்லட்டில் வைக்கவும், மேலே இறுதியாக நறுக்கிய வறுத்த காளான்களுடன் தெளிக்கவும்.
  4. உருளைக்கிழங்கை, துண்டுகளாக வெட்டி அடுத்த அடுக்கில் வைக்கவும்.
  5. உப்பு ஒரு சிட்டிகை புளிப்பு கிரீம் கலந்து பிறகு, இந்த நிலைத்தன்மையுடன் டிஷ் ஊற்ற மற்றும் 200 ° C வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும்.
  6. மூலம், பரிமாறும் முன் grated சீஸ் கொண்டு சுவையாக தெளிக்க மறக்க வேண்டாம்.

கூடுதலாக, அதே செய்முறையை புதிய காளான்களை விட ஊறுகாய்களுடன் வான்கோழி சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.

வெள்ளை ஒயின் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட துருக்கி goulash

வெள்ளை ஒயின் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட வான்கோழி கவுலாஷ் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல் பின்வருமாறு:

  • 1 கிலோ இறைச்சி.
  • காய்கறி குழம்பு 300 மில்லி.
  • 400 கிராம் காளான்கள்.
  • 3 வெங்காயம்.
  • 350 மிலி கிரீம் (22%).
  • 200 மில்லி வெள்ளை ஒயின்.
  • 20 கிராம் கடுகு.
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய் 30 மில்லி.
  • சுவைக்க மசாலா - உப்பு, மிளகு, மிளகு.

ஒரு சுவையான கௌலாஷ் பெற, தொடர்ச்சியான செயல்பாடுகளைப் பின்பற்றவும்:

  1. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, அதனுடன் வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
  2. டிஷ் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் அது கடுகு சேர்க்க.
  3. அதன் பிறகு, குழம்பு, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் கிரீம் ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சுவையாக இளங்கொதிவா.

துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள் சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க.