emmabrewda.com

குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை எப்படி உப்பு செய்வது என்று அறிந்த அந்த இல்லத்தரசிகள் எப்போதும் தங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியுடன் சிகிச்சை அளிக்கிறார்கள். இந்த பழம்தரும் உடல்கள் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை என்றாலும், அவை திறமையாக தயாரிக்கப்பட்டால், அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் சுவை பாராட்டப்படலாம். "அமைதியான வேட்டையாடுதல்" ரசிகர்கள் மதிப்பை சேகரிப்பது மற்றும் அவற்றை அறுவடை செய்வது ஒரு கண்கவர், ஆனால் அதே நேரத்தில், பொறுப்பான வணிகமாகும் என்று உறுதியளிக்கிறார்கள். எனவே, வீட்டிலுள்ள மதிப்பை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், நிபுணர்களின் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் வழிமுறைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மதிப்பு ஊறுகாய் செய்ய 2 வழிகள் உள்ளன: குளிர் மற்றும் சூடான. நீங்கள் எந்த விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தினாலும், சமைத்த காளான்கள் உங்கள் மேஜையில் ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், இங்கே இரகசியங்களும் உள்ளன: இந்த பழம்தரும் உடல்களின் ஒரு அம்சம் கூழில் உள்ள கசப்பு. எனவே, அதை அகற்ற, காளான்கள் 3 நாட்களுக்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், 3-4 முறை நீங்கள் குளிர்ந்த தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும். அத்தகைய நடைமுறைக்குப் பிறகு, மதிப்பை மேலும் செயலாக்கத்திற்குப் பயன்படுத்தலாம்: வறுக்கவும், உப்பு, marinate, குண்டு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

இந்தக் கட்டுரையில் வால்யூவை குளிர்ச்சியாகவும், 5 சூடாகவும் உப்பிடுவதற்கான 5 சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

குளிர்காலத்திற்கான குளிர் உப்பு மதிப்பு செய்முறை

குளிர் உப்பு மதிப்பு செய்முறை ஒரு பண்டிகை அட்டவணை ஒரு பசியை தயார் ஒரு சிறந்த வழி.

• முக்கிய தயாரிப்பு 5 கிலோ;
• 200 கிராம் உப்பு;
• 7 வெந்தயம் குடைகள்;
• 5 வளைகுடா இலைகள்;
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

இந்த செய்முறையின் முதன்மை செயலாக்கத்தின் விளக்கம் பின்வரும் முறைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து உப்புகளுக்கும் அடிப்படையாக இருக்கும்.

தயாரிப்பின் இறுதி முடிவு சுவையாகவும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதிப்பில்லாததாகவும் இருக்கும் வகையில் மதிப்பை குளிர்ந்த முறையில் உப்பு செய்வது எப்படி?

காளான் தொப்பிகளிலிருந்து படலத்தை கத்தியால் அகற்றி, தண்டுகளின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை துண்டிக்கவும், மணல் மற்றும் பூமியின் பழத்தை அகற்ற ஏராளமான தண்ணீரில் துவைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், கசப்பிலிருந்து ஊறவைக்க 3-4 நாட்களுக்கு விடவும். (ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை தண்ணீரை மாற்றவும்).

பொதுவாக குளிர்காலத்திற்கான வால்யூவ் காளான்களை உப்பு செய்வது ஜாடிகளில் செய்யப்படுகிறது. எனவே, கண்ணாடி கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் உப்பு ஒரு அடுக்கு போட வேண்டும்.

நீரிலிருந்து ஒரு சல்லடைக்கு மதிப்பை மாற்றவும், நன்கு வடிகட்டவும், ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் காளான்களை பரப்பவும், உப்பு மற்றும் வெந்தயம் தெளிக்கவும். திராட்சை வத்தல் இலைகளை மேலே பரப்பி, நன்கு கீழே அழுத்தி, பல முறை மடித்து நெய்யில் மூடி வைக்கவும்.

சுமார் 6 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளில் உப்புநீர் தோன்றத் தொடங்குகிறது. அது போதுமானதாக இல்லை மற்றும் அது முற்றிலும் காளான்களை மறைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சுமை அதிகரிக்க வேண்டும். நீங்கள் சிறிது குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரையும் சேர்க்கலாம்.

உப்பு காளான்கள் குளிர்ந்த, இருண்ட அறையில் சேமிக்கப்படுகின்றன, இதன் வெப்பநிலை + 10 ° C ஐ தாண்டாது. 40-50 நாட்களுக்குப் பிறகு, மதிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. அவர்கள் புளிப்பு கிரீம், அதே போல் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் இணைந்து தாவர எண்ணெய் பதப்படுத்தப்பட்ட முடியும்.

வீட்டில் மதிப்பு குளிர் உப்பு எப்படி

ஒரு குளிர் வழியில் Valuev உப்பு இந்த செய்முறையை, அது ஒரு பற்சிப்பி பான் எடுத்து, பின்னர் ஜாடிகளை மற்றும் மூட காளான்கள் வைத்து நல்லது.

• முக்கிய தயாரிப்பு 3 கிலோ;
• 150 கிராம் உப்பு;
• 10 செர்ரி இலைகள்;
• 2 குதிரைவாலி இலைகள்;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

வால்யூவின் குளிர் உப்பு பல நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு, நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் அவற்றிலிருந்து கசப்பை அகற்ற 3 நாட்களுக்கு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
2. பயன்படுத்தப்பட்ட நீர் வடிகட்டப்படுகிறது, மேலும் பழ உடல்கள் வடிகால் மற்றும் உலர ஒரு சல்லடை மீது போடப்படுகின்றன.
3. ஒரு பற்சிப்பி பானையின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஒரு அடுக்கு ஊற்றப்படுகிறது, செர்ரி மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் பரவுகின்றன.
4. பின்னர் தொப்பிகள் கீழே காளான்கள் ஒரு அடுக்கு வெளியே போட, அதன் தடிமன் 5 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
5. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மேலே தெளிக்கவும்.
6. கடைசி அடுக்கு உப்பு, காரமான இலைகள் மற்றும் ஒரு சுத்தமான சமையலறை துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும்.
7. ஒரு பெரிய தலைகீழ் தட்டில் மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும், இதனால் Valui குடியேறவும் மற்றும் சாறு வெளியேறவும்.
8. 20 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​அவை கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு, அதே உப்புநீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.
9. அவை இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டு அடித்தளத்தில் உள்ள அலமாரிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
10. 2 மாதங்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் நுகர்வுக்கு முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.

கண்ணாடி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான வால்யூவின் குளிர் உப்பு

இந்த முறை, வங்கிகளில் குளிர்காலத்திற்கான மதிப்பை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதைக் காட்டுகிறது, முந்தையவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இந்த வழக்கில், உப்பு போடுவதற்கு முன், காளான்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெட்டப்பட வேண்டும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 4 கிலோ;
• 180 கிராம் உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெந்தயம் விதைகள்;
• 8 கார்னேஷன் மொட்டுகள்;
• 2 குதிரைவாலி இலைகள்.

குளிர் ஊறுகாய்க்கான செய்முறை Valuev காளான்கள் ஒரு விரிவான விளக்கம் தேவை.

1. பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்களை அதிக அளவு தண்ணீரில் கழுவுகிறோம், இதனால் மணல் அனைத்தும் வெளியேறும்.
2. தண்ணீரில் நிரப்பவும், கசப்பிலிருந்து ஊறவைக்க 2-3 நாட்களுக்கு விடவும்.
3. காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். வெண்மையாக்கும் செயல்முறை மதிப்புகளை உப்பு வடிவத்தில் புளிப்பதில் இருந்து பாதுகாக்கிறது.
4. நாங்கள் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கிறோம் மற்றும் ஒரு சல்லடை போடுகிறோம், அதனால் அது மெருகூட்டுகிறது மற்றும் நன்கு காய்ந்துவிடும்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களின் அடிப்பகுதியில் கிழிந்த குதிரைவாலி இலைகளை வைத்து, ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உப்பு ஊற்றவும்.
6. மேலே காளான்களின் ஒரு அடுக்கை வைத்து, செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
7. இதேபோல், நாங்கள் ஜாடிகளை மிக மேலே நிரப்புகிறோம், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கிறோம்.
8. கீழே அழுத்தி 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர்.
9. நாங்கள் அதை இமைகளுடன் மூடி, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.
10. பணிப்பகுதியின் அமிலமயமாக்கலின் அபாயத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக + 10 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் நாங்கள் சேமிக்கிறோம். 15 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான் சிற்றுண்டியை மேசையில் வைத்து உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம்.

செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகளுடன் Valuev உப்பு

இந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்கான வால்யூவ் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை அனைவரையும் ஈர்க்கும்: காளான்கள் மிருதுவானவை, கடினமானவை மற்றும் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும். செய்முறையில் வழங்கப்படும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் டிஷ் அசல் செய்ய.

• முக்கிய தயாரிப்பு 3 கிலோ;
• 150 கிராம் உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்;
• செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகள்.

குளிர்காலத்திற்கான மதிப்புமிக்க உப்பு, குளிர்ந்த வழியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, நிலைகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்.

1. காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவப்பட்டவுடன், அவை 3 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
2. பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் பகுதிகளை வைத்து 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நனைக்கவும்.
3. 10-15 நிமிடங்களுக்கு அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட ஒரு சல்லடை மீது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் விநியோகிக்கவும்.
4. எந்த கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில், சுத்தமான செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகள் போடப்படுகின்றன, இது காளான்கள் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்கும்.
5. ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உப்பு ஊற்றவும், காளான்களின் ஒரு சிறிய பகுதியை 6 செ.மீ க்கும் அதிகமான உயரத்திற்கு விநியோகிக்கவும்.
6. மேலே உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள் தூவி.
7. கிடைக்கும் அனைத்து காளான்களையும் அடுக்கி, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தவும்.
8. கடைசி அடுக்கு உப்பு, அதே போல் செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகள் இருக்க வேண்டும்.
9. காளான்களை அழுத்தி, ஒரு துணி துடைப்பால் மூடி, மேலே ஒரு சுமை வைக்கவும், இதனால் காளான்கள் சாறு வெளியேறும்.
10. 1.5-2 மாதங்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் நுகர்வுக்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளன, இருப்பினும் சிலர் 20-25 நாட்களுக்குப் பிறகு அவற்றை சாப்பிடத் தொடங்குகிறார்கள்.

வீட்டில் வால்யூவ் காளான்களின் குளிர் உப்புக்கான செய்முறை

வீட்டில் வேல்யூவை உப்பு செய்யும் இந்த முறை பல நாட்களுக்கு ஊறவைப்பது மட்டுமல்லாமல், சிறிது கொதிநிலையையும் உள்ளடக்கியது. இது குளிர் உப்புத்தன்மையுடன் மதிப்புள்ள காளான்களை மேலும் தயாரிப்பதை முற்றிலும் பாதுகாக்கும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 3 கிலோ;
• 150 கிராம் உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்;
• ½ தேக்கரண்டி சீரகம்;
• 2 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ;
• குதிரைவாலி இலைகள்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு.

1. பூர்வாங்க சுத்தம் மற்றும் ஊறவைத்த பிறகு, மதிப்புள்ள காளான்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். உப்புகள் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் நீக்க.
3. கேன்களின் அடிப்பகுதியில் குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பரவியது.
4. அடுத்து காளான்கள் ஒரு அடுக்கு மற்றும் அனைத்து மசாலா ஒரு அடுக்கு வருகிறது.
5. அனைத்து பழ உடல்களையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்புடன் தெளித்து, உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை அழுத்தி, ஒரு துணி துடைப்பால் மூடி, சுமை வைக்கவும்.
6. ஒரு சில நாட்களுக்குள், காளான்கள் குடியேறி சாற்றை வெளியிடுகின்றன, அனைத்து அடுக்குகளையும் உப்புநீருடன் மூடுகின்றன.
7. வாரத்திற்கு ஒரு முறை, நீங்கள் காளான்கள் கொண்ட கொள்கலன்களைப் பார்க்க வேண்டும், மேலும் அச்சு தோன்றினால், அதை அகற்றி, வெந்நீரில் துணியைக் கழுவி மீண்டும் காளான்களை மூடி வைக்கவும்.

அடுத்த 5 சமையல் குறிப்புகள் குளிர்காலத்திற்கான மதிப்பை எப்படி சூடான முறையில் உப்பு செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

வாலுய் காளான்களை சூடாக உப்பு செய்வது எப்படி (வீடியோவுடன்)

இந்த முறை ஒரு விரைவான சிற்றுண்டியைப் பெற உதவுகிறது மற்றும் உப்பிட்ட 10 நாட்களுக்குப் பிறகு காளான்களை மேசையில் வைக்கவும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 3 கிலோ;
• 150-180 கிராம் உப்பு;
• 4 வெங்காயம்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வேர்;
• 4 வெந்தயம் குடைகள்.

காளான்களை சூடாக எப்படி உப்பு செய்வது என்பதைக் காட்டும் வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்:

1. கசப்பு நீங்க 5-7 மணி நேரம் வால்யூவை தோலுரித்து, கால்களை வெட்டி, தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் ஊறவைத்த காளான்களை போடவும்.
3. 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
4. அகற்றி, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.
5. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைத்து, உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும் (வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டவும்), உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்கி, மேலே ஒரு பிளாஸ்டிக் தண்ணீர் பாட்டிலில் இருந்து சுமைகளை வைத்து அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

சில நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மதிப்புடன் நடத்தலாம்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான Valuev காளான்களின் சூடான உப்புக்கான செய்முறை

பண்ணையில் மரத்தாலான பீப்பாய்கள் இல்லையென்றால், காளான்களை எப்படி உப்பு செய்வது என்பதைக் காட்டும் செய்முறை கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு ஏற்றது.

• முக்கிய தயாரிப்பு 2 கிலோ;
• 4 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• தாவர எண்ணெய்;
• 100 கிராம் உப்பு.

வீட்டில் வால்யூவ் காளான்களை உப்பு செய்வது பின்வரும் முறையைப் பின்பற்றுகிறது:

1. பழ உடல்களை முதலில் காடுகளின் குப்பைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் 5-8 மணி நேரம் ஊறவைத்து, ஒரு சல்லடை போட வேண்டும்.
2. செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தண்ணீரை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதை கொதிக்க வைத்து உப்பு சேர்க்கவும்.
3. காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
4. வேகவைத்த வால்யூவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். வேகவைத்த தாவர எண்ணெய்.
5. காளான்களை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கட்டி, ஒரு டூர்னிக்கெட்டைக் கட்டி குளிர்ந்த அறையில் வைக்கவும்.
6. அத்தகைய வெற்று பின்னர் ஊறுகாய்க்கு சேவை செய்யலாம், மேலும் முதல் படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

barberry உடன் valuev இன் சூடான உப்பு

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளை உப்பு செய்வது எதிர்பாராத விருந்தினர்களுக்கு விரைவான சிற்றுண்டியைப் பெறுவதற்கான சிறந்த வழியாகும். சூடான உப்பு சேர்த்து சமைத்த காளான்கள் மது பானங்களுடன் நன்றாகச் சென்று முக்கிய உணவுகளை நிறைவு செய்யும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 3 கிலோ;
• 150-170 கிராம் உப்பு;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி barberry;
• வெந்தயம் sprigs.

ஜாடிகளில் உள்ள மதிப்பை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி, செய்முறையின் விரிவான விளக்கத்தை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

1. காளான்கள் கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்டு, 5 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.இந்த காலகட்டத்தில், திரவத்தை 2-3 முறை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. ஊறவைத்த பிறகு, பழ உடல்கள் மீண்டும் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, நுரை நீக்கப்படும்.
3. குழம்பு வடிகட்டிய, காளான்கள் வடிகால் மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
4. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பரப்பி, உப்பு மற்றும் மசாலா அனைத்தையும் ஊற்றவும், உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
5. 3-5 மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது முழு வெகுஜனத்தையும் கிளறி, உப்பு படிகங்கள் உருகும்.
6. மிகவும் கழுத்தின் கீழ் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, கீழே அழுத்தவும் மற்றும் சுமை வைக்கவும் (தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் ஒரு சுமையாக செயல்பட முடியும்).
7. அவை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக குளிர் அறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன.
8. சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, சாறு பணியிடத்திலிருந்து தனித்து நிற்கத் தொடங்க வேண்டும், இது படிப்படியாக ஜாடியின் விளிம்பில் நிரம்பி வழியும். இது பழ உடல்களில் இருந்து மீதமுள்ள கசப்பை அகற்ற உதவும். வாரத்திற்கு பல முறை, காளான்களை ஆக்ஸிஜனுடன் வளப்படுத்த ஒரு சுத்தமான மரக் குச்சியை (மிகக் கீழே) ஜாடியில் நனைக்க வேண்டும்.
9. சுமை ஒரு இலகுவாக மாற்றப்பட்டது, மற்றும் உப்பு தொடர்கிறது. மொத்தத்தில், இந்த செயல்முறை காளான்கள் ஜாடிகளில் வைக்கப்படும் தருணத்திலிருந்து 30 நாட்கள் நீடிக்கும்.

பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் மதிப்புகளின் சூடான உப்பு

குளிர்காலத்திற்கான உப்பு மதிப்பை சூடான முறையில் தயாரிப்பதற்கான பின்வரும் செய்முறை ஒரு சிற்றுண்டிக்கு உறுதியான நன்மைகளை அளிக்கிறது. முதல் - கொதித்த பிறகு, கசப்பான சுவை மறைந்துவிடும், அதே போல் ஒரு விரும்பத்தகாத மாவு வாசனை.இரண்டாவதாக, காளான்களின் உப்பு காலம் குளிர் உப்பிடுவதை விட மிகக் குறைவு.

• முக்கிய தயாரிப்பு 2 கிலோ;
• 120 கிராம் உப்பு;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• 5 கார்னேஷன் மொட்டுகள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உலர் வெந்தயம்;
• கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

குளிர்காலத்திற்கான வால்யூவ் காளான்களை சூடான உப்புடன் சமைப்பது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டிக்கான காத்திருப்பை துரிதப்படுத்தும். உண்மையில் 10-12 நாட்களில், காளான் டிஷ் தயாராக இருக்கும், மேலும் உங்கள் தினசரி உணவை நிரப்பி பல்வகைப்படுத்தலாம்.

1. வாலியை சுத்தம் செய்து, கழுவி, கால்களை வெட்டி, தண்ணீர் சேர்த்து 2 நாட்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. காளான்களை உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
3. குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் தயாரிப்பை விநியோகிக்கவும், செய்முறையிலிருந்து உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒவ்வொரு மட்டத்தையும் தெளிக்கவும்.
4. காளான்களின் கடைசி அடுக்கை உப்பு சேர்த்து, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளால் மூடி வைக்கவும்.
5. மேலே நெய்யால் மூடி, ஒரு சுமை வைக்கவும், அதனால் Valui சாறு விடவும்.
6. காளான்கள் குடியேறி உப்புநீர் தோன்றியவுடன், நீங்கள் பழங்களின் புதிய பகுதியை ஜாடிகளில் சேர்க்கலாம், மேலும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம்.
7. கேன்களை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் சென்று + 10 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வால்யூவ் காளான்களின் சூடான உப்பு

குளிர்காலத்தில் சேமிப்பதற்காக கண்ணாடி ஜாடிகளில் உப்பு மதிப்புகள் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கொஞ்சம் பொறுமையையும் பின்பற்ற வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு appetizing மற்றும் நறுமண சிற்றுண்டி கிடைக்கும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு 3 கிலோ;
• 150 கிராம் உப்பு;
• வெந்தயம் sprigs;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• 7 வளைகுடா இலைகள்;
• தாவர எண்ணெய்.

ஒரு சூடான வழியில் காளான்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி, ஒரு படிப்படியான விளக்கத்தைக் காண்பிக்கும்.

1. 2 நாட்களுக்கு ஊறவைத்த பிறகு, காளான்கள் உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து அழுக்கு நுரை அகற்றும். அதில் வழுய் சுதந்திரமாக நீந்துவதற்கு போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.
2. காளான்கள் ஒரு சல்லடை மீது எறிந்து, சூடான நீரில் கழுவப்பட்டு, முழுமையாக வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
3. முடிக்கப்பட்ட முக்கிய மூலப்பொருள் ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகிறது, உப்பு, வெந்தயம் sprigs, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலைகள் மாறி மாறி.
4. முற்றிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பிய பிறகு, காற்றுப் பைகளை அகற்ற காளான்கள் நன்றாகத் தட்டப்படுகின்றன.
5. வேகவைத்த தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும் (1 லிட்டர் காளான்களுக்கு 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் தேவை).
6. இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி, குளிரூட்டவும்.

இந்த உப்பு செய்முறையானது 20 நாட்களுக்குப் பிறகு மதிப்பை சுவைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.