கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெண்ணெய்: சுவையான சமையல்
ஏறக்குறைய எல்லோரும் ஊறுகாய் போலட்டஸை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அனைவருக்கும் நீண்ட நேரம் அடுப்புக்கு அருகில் நின்று காளான்களின் கருத்தடை மூலம் பிடில் செய்ய நேரம் இல்லை. ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் வெண்ணெய் மாரினேட் செய்வதற்கான சில எளிய சமையல் குறிப்புகளை எங்கள் வாசகர்களுக்கு வழங்குகிறோம். ஆரம்ப மற்றும் பிஸியான சமையல்காரர்கள் கூட இந்த விருப்பங்களை கையாள முடியும்.
பட்டர்லெட்டுகள் "அமைதியான வேட்டை" பிரியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த காளான்களில் ஒன்றாகும். முக்கிய காரணி என்னவென்றால், பொலட்டஸில் நச்சு சகாக்கள் இல்லை. அவை மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் வெண்ணெய் இருந்து பல்வேறு உணவுகள் சமைக்க முடியும்.
கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் மரைனேட் செய்வது ஒரு உழைப்பு செயல்முறை அல்ல, ஏனெனில் இது மிகவும் எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், வெண்ணெய் எண்ணெயின் வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன், குப்பைகள் சேகரிக்கும் ஒட்டும் வழுக்கும் தோலை சுத்தம் செய்வது அவசியம் என்பதை எப்போதும் அறிந்து கொள்வது அவசியம். இறைச்சியில் பணிப்பகுதி கசப்பாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக இது செய்யப்படுகிறது.
கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: ஒரு எளிய செய்முறை
கருத்தடை இல்லாமல் வெண்ணெய் ஊறுகாய்க்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையில், எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- boletus - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 400 மிலி;
- வினிகர் - 50 மிலி;
- உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். l .;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
- கருப்பு மிளகு மற்றும் இனிப்பு பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்;
- வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.
வேகவைத்த வெண்ணெயை தண்ணீரில் போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
வினிகர், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்க்கவும்.
5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, வளைகுடா இலைகளை எடுக்கவும்.
துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் காளான்களை அகற்றி, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, திரும்பவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையால் மூடவும்.
குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய பொலட்டஸ் (கருத்தடை இல்லாமல்) அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது. பணியிடத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை 10 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.
இந்த விருப்பம் உங்கள் மேஜையில் ஒரு முழுமையான சிற்றுண்டியாக இருக்கலாம். இதை செய்ய, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காய மோதிரங்கள் கொண்ட காளான்கள் பருவம்.
வெந்தயம் மற்றும் கிராம்புகளுடன் கருத்தடை இல்லாமல் வெண்ணெய் ஊறுகாய்க்கான செய்முறை
கருத்தடை இல்லாமல் வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வதற்கான இரண்டாவது செய்முறையும் மிகவும் எளிதானது, ஆனால் இதில் கூடுதல் பொருட்கள் உள்ளன: வெந்தயம் மற்றும் கிராம்பு, இது தயாரிப்புக்கு ஒரு விசித்திரமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
- வேகவைத்த வெண்ணெய் - 1.5 கிலோ;
- தண்ணீர் - 700 மில்லி;
- உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
- தானியங்களில் கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்;
- வெந்தயம் விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- கிராம்பு sprigs - 4 பிசிக்கள் .;
- வினிகர் - 30 மிலி.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், இறைச்சி தயார்: தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு, அத்துடன் கிராம்பு.
5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், காளான்களை சேர்த்து, வெந்தய விதைகளை சேர்க்கவும்.
வினிகரில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து சூடான இறைச்சியுடன் மூடி வைக்கவும்.
பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.
அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த வடிவத்தில் விட்டு, பின்னர் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை நகர குடியிருப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த வழக்கில், பணிப்பகுதியுடன் கூடிய கேன்கள் உறைவிப்பான் அருகே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
பூண்டுடன் கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் வெண்ணெய்
கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் வெண்ணெய் ஒரு சுவையான செய்முறையை பூண்டு மற்றும் சர்க்கரை தயார் செய்யலாம்.
இந்த சமைத்த துண்டு காரமான இனிப்பு சுவையுடன் இருக்கும்.
- boletus - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 700 மிலி;
- உப்பு சுவை;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
- வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
- உலர் துளசி - 1 தேக்கரண்டி;
- வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
- பூண்டு - 10 பல்.
ஜாடிகள் வெடிக்காமல் இருக்க வெண்ணெய்யை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் எளிய விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:
3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கண்ணாடி பொருட்கள் மற்றும் மரைனேட் இமைகளைப் பிடிக்கவும்.
மெதுவாக அகற்றி, தேநீர் துண்டின் மீது தலைகீழாக மாற்றவும். இந்த செயல்முறை உங்கள் பணியிடத்திற்கு சாத்தியமான அச்சு வளர்ச்சிக்கு உத்தரவாதத்தை வழங்கும்.
வேகவைத்த வெண்ணெய் வெட்டி உப்பு, தரையில் மிளகு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வளைகுடா இலைகள், உலர்ந்த துளசி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு வைக்கவும்.
சூடான இறைச்சியுடன் சேர்த்து, ஜாடிகளில் காளான்களை விநியோகிக்கவும், உருட்டவும், குளிர்விக்க விடவும்.
உங்கள் உணவின் கசப்பான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.
கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் காளான்களுக்கான செய்முறை
ஒரு புகைப்படத்துடன் கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் வெண்ணெய்க்கான படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
- வேகவைத்த காளான்கள் - 1.5 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l .;
- சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
- கடுகு விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
- வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா - தலா 5 தானியங்கள்;
- கிராம்பு sprigs - 5 பிசிக்கள் .;
- தாவர எண்ணெய் 70 மில்லி;
- பூண்டு கிராம்பு - 7 பிசிக்கள்;
- வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெண்ணெய்க்கு, இறைச்சி தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
கொதிக்கும் நீரில் உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு மற்றும் வினிகர் தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
காளான்களை இறைச்சியில் நனைத்து, கொதிக்க விடவும், பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வினிகரை சேர்க்கவும்.
காளான் இறைச்சியை குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளில் ஊற்றி, மேலே தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், இதனால் காளான்களின் முழு மேற்பரப்பும் எண்ணெய் படத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
இமைகளை உருட்டவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அறையில் விடவும்.
அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் - நீங்களே தேர்வு செய்யவும்.
வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
பின்வரும் செய்முறையானது காளான் தயாரிப்பில் புதிய மூலிகைகளுக்கு நன்றி மற்றும் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தவும் அலங்கரிக்கவும் உதவும். வெங்காயம் மற்றும் புதிய வெந்தயத்துடன் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் குளிர்காலத்திற்கான பொலட்டஸை எவ்வாறு marinate செய்யலாம்?
- வேகவைத்த வெண்ணெய் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- பச்சை வெங்காய இறகுகள் - 1 சிறிய கொத்து;
- தண்ணீர் - 500 மிலி;
- வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். l .;
- உப்பு சுவை;
- வளைகுடா இலை - 7 பிசிக்கள்;
- உலர்ந்த செலரி - 2 தேக்கரண்டி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
- புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
வேகவைத்த வெண்ணெயை தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு, செலரி, வளைகுடா இலை மற்றும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
காளான்களை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வினிகர், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, நறுக்கிய புதிய வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் ஜாடிகளில் காளான்களை பரப்பவும், மேலே இறைச்சியை ஊற்றவும், மேலே ஒவ்வொன்றும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வினிகர்.
உருட்டவும், குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நீண்ட சேமிப்புக்காக, கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெண்ணெய் எடுத்து, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
எலுமிச்சை சாறுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
எலுமிச்சை சாறுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் ஊறுகாய் வெண்ணெய் செய்முறையை நீங்கள் அறிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
- வேகவைத்த வெண்ணெய் - 1.5 கிலோ;
- தண்ணீர் - 500 மிலி;
- அரைத்த புதிய இஞ்சி வேர் - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
- ஒயின் வினிகர் - 100 மில்லி;
- வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். l .;
- உப்பு சுவை;
- தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - 1 தேக்கரண்டி;
- மசாலா - 5 தானியங்கள்;
- ஜாதிக்காய் - ½ தேக்கரண்டி
படிப்படியான விளக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, எலுமிச்சை சாறுடன் கருத்தடை இல்லாமல் வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?
இதைச் செய்ய, ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்க விடவும், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, வேகவைத்த வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கொதிக்கும் இறைச்சியில் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சியுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காரமான காளான்களை ஊற்றவும்.
இறுக்கமான நைலான் தொப்பிகளால் மூடவும் அல்லது உலோகத்துடன் உருட்டவும்.
போர்த்தப்பட்ட போர்வையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றவும்.
கருத்தடை இல்லாமல் இஞ்சியுடன் மரினோவ்கா வெண்ணெய்
கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் காளான்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். அயல்நாட்டு மசாலாப் பொருட்கள் மரினேட் செய்யப்பட்ட காளான்களை சுவையாகச் சுவைக்கும்.
- வேகவைத்த வெண்ணெய் - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- பூண்டு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் தலை - 1 பிசி .;
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
- அரைத்த இஞ்சி வேர் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி .;
- கிராம்பு - 3 கிளைகள்;
- வளைகுடா இலை - 5 இலைகள்;
- ஏலக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
- உப்பு -2 டீஸ்பூன். l .;
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 200 மில்லி;
- எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
கருத்தடை இல்லாமல் எண்ணெய் ஊறுகாய் பற்சிப்பி கொள்கலன்களில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் தண்ணீரில் வைக்கவும்.
மசாலா, இஞ்சி வேர், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
வெள்ளை ஒயின் வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
25 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அடுப்பை அணைத்து, எள் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
5 நிமிடங்கள் நிற்கவும், ஜாடிகளில் காளான்களுடன் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
உருட்டவும், குளிர்ந்து, சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
கருத்தடை இல்லாமல் உப்பு வெண்ணெய் சமைக்க எப்படி செய்முறை
ஒரு மாற்றத்திற்காக, கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறையின் படி உப்பு வெண்ணெய் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
- புதிய காளான்கள் - 2 கிலோ;
- வெந்தயம் குடைகள்;
- உப்பு - 4 டீஸ்பூன். l .;
- பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
- லாவ்ருஷ்கா - 10 பிசிக்கள்;
- கருப்பு மிளகுத்தூள்;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 10 பிசிக்கள்;
- ஆர்கனோ உலர் - 2 தேக்கரண்டி
ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி பானையில் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு ஊற்றவும்.
வெண்ணெய் எண்ணெயை தொப்பிகள் ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்கவும்.
ஆர்கனோ, வளைகுடா இலைகள், திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம் குடைகள், வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை தெளிக்கவும்.
காளான்களின் இரண்டாவது அடுக்கை மேலே வைத்து, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் மேலே போட்டு உப்பு தெளிக்கவும்.
அனைத்து காளான்களும் தீட்டப்படும் வரை இதைச் செய்யுங்கள்.
மேல் அடுக்கு இலைகள், வெந்தயம், பூண்டு, ஆர்கனோ, லவ்ருஷ்கா மற்றும் உப்பு இருக்க வேண்டும்.
மேலே ஒரு தட்டை வைத்து, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும், எடுத்துக்காட்டாக, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட 3 லிட்டர் ஜாடி.
24 மணி நேரம் கழித்து, காளான்களை ஜாடிகளில் போட்டு, உப்பு போடும் போது வெளியிடப்பட்ட சாற்றை ஊற்றவும்.
மேலே 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். தாவர எண்ணெய் மற்றும் இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடவும்.
3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.
இந்த தயாரிப்பானது ஒரு தனி சிற்றுண்டியாக இருக்கலாம் அல்லது உங்கள் உணவுகளுக்கு தனித்துவமான சுவையை வழங்க சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.
இப்போது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று தெரியும். முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் அத்தகைய வெற்று சமாளிப்பது எவ்வளவு எளிமையானது மற்றும் எளிதானது என்பதைப் பாருங்கள். கூடுதலாக, ஊறுகாய் வெண்ணெய் சுவை அதன் அசல் தன்மையால் உங்களையும் உங்கள் வீட்டையும் ஆச்சரியப்படுத்தும்.
