பார்லியுடன் சாம்பினான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: காளான் சூப்கள் மற்றும் முக்கிய படிப்புகளுக்கான புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல்

நீங்கள் பார்லியுடன் காளான்களின் முதல் அல்லது இரண்டாவது படிப்புகளை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், இந்த தானியமானது மிகவும் கடினமானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, அதை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கலாம் அல்லது அடுப்பில் வேகவைக்கலாம். நீங்கள் சமையலுக்கு மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தினால், செயல்முறை வேகமாகச் செல்லும். இந்த இரண்டு பொருட்களும் சிறந்த சூப்கள், ஊறுகாய் மற்றும் கேசரோல்களை உருவாக்குகின்றன, அத்தகைய உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளன.

காளான், முத்து பார்லி மற்றும் வெங்காயம் உணவுகள்

காளான்களுடன் முத்து பார்லி கேசரோல்.

தேவையான பொருட்கள்

  • 100 கிராம் முத்து பார்லி
  • 100-120 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 50 கிராம் வெண்ணெய்
  • 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
  • 1/4 கப் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு
  • 1 வெங்காயம்

முத்து பார்லியை எடுத்து, தண்ணீர் சேர்த்து, துவைக்க, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், தானியத்திலிருந்து தண்ணீர் முற்றிலும் வெளியேறும்.

அதன் பிறகு, ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சூடாக்கி, அதன் மீது முத்து பார்லி வைக்கவும். தானியங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கவும், முத்து பார்லியில் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

வெண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், அது முத்து பார்லி மற்றும் காளான் வைத்து, ஒரு சிறிய கொதிக்கும் நீர், உப்பு சேர்க்க.

இந்த செய்முறையின் படி, பார்லியுடன் சாம்பினான்களின் ஒரு டிஷ் 1.5 மணி நேரம் 180 டிகிரி அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும்.

பார்லி கொண்ட காளான் கேசரோல்.

தேவையான பொருட்கள்

  • 350 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 1/2 கப் முத்து பார்லி
  • 1 வெங்காயம்
  • 1 முட்டை
  • 150 மில்லி கிரீம்
  • 100 கிராம் சீஸ்
  • 3 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
  1. ஓடும் நீரின் கீழ் முத்து பார்லியை துவைக்கவும், பின்னர் 4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
  2. கொதிக்கும் நீரில் வெண்ணெய், முத்து பார்லி சேர்க்கவும், ஒரு மூடி கீழ் அரை மணி நேரம் சமைக்க.
  3. ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள வெண்ணெயை உருக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், கழுவி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை வாணலியில் மாற்றவும், வெங்காயத்துடன் கலந்து, வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு.
  4. பின்னர் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தண்ணீர், வெங்காயம் மற்றும் காளான்களின் கலவையை மூடியின் கீழ் மென்மையாக மாறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷை வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, வேகவைத்த முத்து பார்லியின் பாதியை அதன் மேற்பரப்பில் சமமாக வைத்து, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களின் கலவையை மேலே வைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள பாதி முத்து பார்லியை வைக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், முட்டை மற்றும் கிரீம் அடித்து, இந்த கலவையுடன் casserole ஊற்ற, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வேகவைத்த பார்லியின் ஒரு கேசரோல் 20 நிமிடங்களுக்கு 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.

சாம்பினான்கள் பார்லி கொண்டு அடைக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

  • 6 பிசிக்கள். பெரிய காளான்கள்
  • தைம்
  • கருமிளகு
  • ஆலிவ் எண்ணெய்
  • ருசிக்க உப்பு
  • பூண்டு 2 கிராம்பு

நிரப்புவதற்கு

  • வெங்காயம் 1 தலை
  • 1 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
  • 750 மில்லி கோழி அல்லது காய்கறி பங்கு
  • 110 கிராம் முத்து பார்லி
  • 1 டீஸ்பூன். சார்க்ராட் ஒரு ஸ்பூன்
  • 2 தேக்கரண்டி தைம்
  • 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட ஊதா துளசி
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
  • 1 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
  • பூண்டு 1 கிராம்பு
  • பேக்கிங் சோடா 1 தேக்கரண்டி
  • உப்பு
  • சீஸ் ஃபெட்டா
  • இந்த உணவைத் தயாரிக்க, முத்து பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் 12 மணி நேரம் ஊறவைத்து, 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சோடா.
  1. வெங்காயத்தை துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வறட்சியான தைம் சேர்த்து, கலந்து, குழம்பு, அங்கு தயாரிக்கப்பட்ட முத்து பார்லி ஊற்ற, தானிய அனைத்து திரவ உறிஞ்சி வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
  2. பார்லி தயாரான பிறகு, அதில் அரைத்த ஃபெட்டா சீஸ், துளசி மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
  3. கால்களில் இருந்து சாம்பினான் தொப்பிகளை பிரிக்கவும், மசாலாப் பொருட்களில் உருட்டவும், மூலிகைகள் மற்றும் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். பார்லி நிரப்புதலுடன் தொப்பிகளை நிரப்பவும், தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து 200 ° C வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

காளான்கள் மற்றும் பார்லி கொண்டு அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்.

தேவையான பொருட்கள்

  • இளம் முட்டைக்கோஸ் இலைகள்
  • ஒரு கைப்பிடி காளான்கள்
  • 1/3 டீஸ்பூன். முத்து பார்லி
  • 1 வெங்காயம்
  • கடுகு எண்ணெய்
  • உப்பு, கருப்பு மிளகு

முத்து பார்லியை இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். பல மணி நேரம் காளான்கள் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். காளான்களை பிழிந்து (தண்ணீரைத் தக்கவைத்து) கீற்றுகளாக வெட்டவும். அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை காளான்களுக்கு அடியில் இருந்து தண்ணீரில் ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் குரோட்களை வேகவைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை எண்ணெயில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும் (வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பார்லியுடன் கலக்கவும். மேல் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை அகற்றி, ஸ்டம்பில் ஒரு முட்கரண்டி ஒட்டிக்கொண்டு, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் முட்டைக்கோசின் தலையை இறக்கி, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தாளை கத்தியால் வெட்டி அகற்றவும், ஐஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும், அடுத்த தாளை அகற்றவும், மற்ற அனைத்தையும் அகற்றவும். தண்ணீரில் இருந்து இலைகளை அகற்றவும், உலர்ந்த, கடினமான நரம்புகளை துண்டிக்கவும், முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருட்டவும்: 1 டீஸ்பூன் பரப்பவும். எல். ஒரு தாளில் காளான் நிரப்புதல், ஒரு குழாய் கொண்டு உருட்டவும், விளிம்புகளில் tucking. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்க நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இரட்டை கொதிகலனில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடுகு எண்ணெயைத் தூவி, பரிமாறவும்.

இந்த புகைப்படங்கள் மேலே வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட பார்லி மற்றும் சாம்பினான் உணவுகளைக் காட்டுகின்றன:

சாம்பினான்கள், ஊறுகாய் மற்றும் பார்லி கொண்ட ஊறுகாய்

காளான்கள் மற்றும் பார்லி கொண்ட லீன் ஊறுகாய்.

தேவையான பொருட்கள்

  • உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள்.
  • சாம்பினோன்
  • முத்து பார்லி
  • ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
  • கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
  • வோக்கோசு ரூட் - 1 பிசி.
  • வெங்காயம் - 2 தலைகள்
  • தாவர எண்ணெய்
  • தக்காளி கூழ் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
  • உப்பு
  • மிளகு

சாம்பினான்களுடன் ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கு முன், பல தண்ணீரில் பார்லியை துவைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து 30 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டி, சமைத்த பார்லியை துவைக்கவும், காய்கறி குழம்பில் ஊற்றவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் வதக்கிய காய்கறிகளை தானியங்களுடன் குழம்புடன் சேர்க்கவும். சமையலின் முடிவில், வெள்ளரிகள் மற்றும் வறுத்த காளான்களிலிருந்து ஊறுகாய் சேர்க்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் முத்து பார்லியுடன் ஊறுகாய்.

தேவையான பொருட்கள்

  • சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்
  • முத்து பார்லி - 6-7 டீஸ்பூன். கரண்டி
  • வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
  • ஊறுகாய் வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்.

காளான்கள் மற்றும் பார்லி கொண்டு ஊறுகாய் தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தாவர எண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு ஸ்பூன் வைக்க வேண்டும். வெங்காயம் சிறிது வறுத்த போது, ​​உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், சிறந்த, நிச்சயமாக, porcini உள்ளது. சிறிது வறுக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடி மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும். தனித்தனியாக கேரட், முத்து பார்லி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி கொண்டு வேர்கள் கொதிக்க, பின்னர் காளான்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து. இது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொதிக்க மற்றும் தெளிக்க உள்ளது.

காளான்கள் மற்றும் பார்லி கொண்ட ஊறுகாய், மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது

புதிய காளான்களுடன் ஊறுகாய்.

தேவையான பொருட்கள்

  • 200 கிராம் புதிய காளான்கள்
  • 3 உருளைக்கிழங்கு
  • 1 கேரட்
  • 1 வெங்காயம்
  • 2 டீஸ்பூன். எல். முத்து பார்லி
  • 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு
  • 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்
  • 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
  • உப்பு

மெதுவான குக்கரில் சாம்பினான்களுடன் பார்லியில் இருந்து ஊறுகாய் தயாரிக்க, காளான்களை கழுவி வெட்டி, தோலுரித்து உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும் அல்லது அரைக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால் தோப்புகளை துவைக்கவும். வெள்ளரிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மெதுவான குக்கரில் எண்ணெயை ஊற்றி, "ஃப்ரை" அல்லது "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைத்து, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். மாவு சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடம் வறுக்கவும்.பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றை வறுக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து "சூப்" முறையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு சீசன்.

மெதுவான குக்கரில் உப்பு காளான்கள் மற்றும் முத்து பார்லியுடன் ஊறுகாய்.

தேவையான பொருட்கள்

  • 100 கிராம் உப்பு சாம்பினான்கள்
  • 3 உருளைக்கிழங்கு
  • 1 கேரட்
  • 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்
  • 1 வெங்காயம்
  • 2 டீஸ்பூன். எல். முத்து பார்லி
  • 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
  • உப்பு

உப்பு காளான்களை நறுக்கவும், வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வெட்டவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும். தோப்புகளை துவைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை காய்கறி எண்ணெயில் "வறுக்கவும்" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், வெள்ளரிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, தண்ணீரைச் சேர்த்து, 30-40 நிமிடங்கள் "சூப்" பயன்முறையை அமைக்கவும். பார்லி வகை) ... இறுதியில் உப்பு.

பார்லியுடன் புதிய, உலர்ந்த மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான் சூப்கள்

காளான்கள், பார்லி மற்றும் காய்கறிகள்.

தேவையான பொருட்கள்

  • புதிய சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்
  • முத்து பார்லி - 100 கிராம்
  • கேரட் - 1 பிசி.
  • உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.

இந்த சூப்-சௌடருக்கு சாம்பினான்கள் மற்றும் முத்து பார்லி தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த பார்லி காளான் குழம்புக்கு மாற்றப்படுகிறது, அங்கு வெண்ணெய், அரைத்த கேரட் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகிறது. சூப் மென்மையான வரை சமைக்கப்படுகிறது. அணைக்க 3 நிமிடங்களுக்கு முன், வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான்களை குழம்பில் எறிய வேண்டும்

பார்லி மற்றும் பாலுடன் சாம்பினான் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்

  • புதிய சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்
  • முத்து பார்லி - 100 கிராம்
  • வெங்காயம் - 1 பிசி.
  • வெண்ணெய் - 20 கிராம்
  • காய்கறி குழம்பு - 1 எல்
  • கொழுப்பு நீக்கிய பால் - 60 மிலி
  • மாவு - 20 கிராம்
  • வோக்கோசு
  • அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
  • ருசிக்க உப்பு

காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மென்மையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் காய்கறி குழம்பில் ஊற்றவும், முத்து பார்லி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

மாவை பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, இதன் விளைவாக வரும் கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு பாத்திரத்தில் மேலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (அது சிறிது கெட்டியாக வேண்டும்).

பார்லியுடன் புதிய சாம்பினான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பை பகுதி கிண்ணங்களில் ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

முத்து பார்லியுடன் காளான் சோடர்.

தேவையான பொருட்கள்

  • 100 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
  • 1 வெங்காயம்
  • வெண்ணெய்
  • 1 கேரட்
  • வோக்கோசு வேர்கள்
  • 50 கிராம் முத்து பார்லி
  • உப்பு
  • புளிப்பு கிரீம்
  1. உலர்ந்த மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்களை 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் மென்மையான வரை சமைக்கவும், குழம்பில் இருந்து பிரித்து வெண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.
  2. கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர்களை தனித்தனியாக வறுக்கவும், பார்லியை வேகவைக்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை குழம்பு, உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு, இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பார்லி மற்றும் காளான்களுடன் சூப் பரிமாறவும்.

போலந்து பாணியில் முத்து பார்லி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட காளான் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்

  • 20 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 100 கிராம் முத்து பார்லி
  • 1 வோக்கோசு வேர்
  • செலரி ரூட் 1 துண்டு
  • 1 வெங்காயம்
  • 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
  • 1-2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
  • 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
  • பவுலன்
  • ½ எலுமிச்சை சாறு (அல்லது 1 தேக்கரண்டி வினிகர்)
  • தண்ணீர்
  • உப்பு
  • கீரைகள்
  1. துருவலை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். வெட்டப்பட்ட வேர்கள் மற்றும் ஊறவைத்த காளான்களை எண்ணெயில் வேகவைக்கவும், பின்னர் குழம்பின் ஒரு பகுதியில் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
  2. புளிப்பு கிரீம், சிறிது குழம்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கலக்கவும். மீதமுள்ள குழம்புடன் இதையெல்லாம் ஊற்றவும், வேகவைத்த தானியத்தைச் சேர்க்கவும்.
  3. சூப் குளிர்ந்ததும், அதை மீண்டும் சூடாக்கவும், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம், அதனால் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் சுருண்டு விடாது.

பூசணி, காளான்கள் மற்றும் பார்லி கொண்ட காளான் சூப்.

தேவையான பொருட்கள்

  • முத்து பார்லி ¼ கண்ணாடி
  • 1 வெள்ளை வெங்காயம் அல்லது லீக்
  • செலரி வேர்
  • 1 கேரட்
  • பூண்டு 2-3 கிராம்பு
  • 40-50 கிராம் உலர் காளான்கள்
  • 0.5 கிலோ பூசணி
  • உப்பு, கருப்பு மிளகு
  • வோக்கோசு
  • புரோவென்சல் மூலிகைகள்
  1. இந்த செய்முறையின் படி பார்லியுடன் காளான் சாம்பினான் சூப்பைத் தயாரிக்க, தானியங்களை ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி ஊறவைக்க வேண்டும். அடுத்த நாள், ½ வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் சேர்த்து 30-40 நிமிடங்கள் பார்லி கொதிக்க.
  2. காளான்களை ஒரே இரவில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். அடுத்த நாள், காளான்களை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தனித்தனியாக தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
  3. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ½ வெங்காயம், செலரி ரூட், கேரட், பூண்டு, அனைத்து துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணி மற்றும் அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் பருவம்.
  4. காய்கறிகளுடன் பார்லிக்கு வறுக்கவும், தேவைப்பட்டால் கொதிக்கும் நீர், உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காளான் குழம்பு சேர்த்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  5. காளான் சூப்பை சாம்பினான்கள் மற்றும் பார்லியுடன் வோக்கோசு மற்றும் புதிய பூண்டுடன் சீசன் செய்யவும்.

ஊறுகாய் சாம்பினான்கள் மற்றும் முத்து பார்லியுடன் கூடிய காளான் சௌடர்.

தேவையான பொருட்கள்

  • 500 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள்
  • 100 கிராம் முத்து பார்லி,
  • 1 வெங்காயம்
  • 1 கேரட்
  • 2 உருளைக்கிழங்கு
  • தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
  • கீரைகள்
  • உப்பு

பார்லியுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சாம்பினான்களில் இருந்து காளான் சூப் தயாரிக்க, அரை சமைக்கும் வரை குரோட்களை வேகவைக்கவும்.பின்னர் அதன் மேல் புதிய தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு, ஊறுகாய் காளான்கள், எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கிய கேரட், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.