சாம்பினான் மற்றும் நூடுல் சூப்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது: கோழி மற்றும் பிற உணவுகளுக்கான படிப்படியான சமையல்
சில இல்லத்தரசிகள் நூடுல்ஸுடன் பிரத்தியேகமாக சாம்பினான் சூப்பைத் தயாரிக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், இன்னும் சிலர் இந்த இரண்டு பொருட்களையும் பயன்படுத்துகிறார்கள் - இதன் விளைவாக நிச்சயமாக சிறந்தது. விரைவான சமையலுக்கு, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இருந்தால், காளான் சூப்பிற்கான நூடுல்ஸை நீங்களே சமைக்கலாம்.
நூடுல்ஸுடன் சாம்பினான் மற்றும் சிக்கன் சூப்கள்
காளான்கள் மற்றும் நூடுல்ஸ் கொண்ட சிக்கன் சூப்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1.5 எல் கோழி குழம்பு
- 100 கிராம் சாம்பினான்கள்
- 100 கிராம் அரைத்த சீஸ்
- 50 கிராம் நன்றாக வெர்மிசெல்லி
- 1/2 வோக்கோசு
- மிளகு
- உப்பு
சாம்பினான்களை துவைக்கவும், தலாம், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கீரைகளை துவைக்கவும், நறுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், கோழி குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், அதில் நூடுல்ஸ், உப்பு, மிளகு, மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் நூடுல்ஸ் கொண்ட சிக்கன் சூப்பின் சுவை மிகவும் தீவிரமாக இருக்க, சமைக்கும் முடிவில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சாம்பினான்கள் மற்றும் ஹங்கேரிய நூடுல்ஸுடன் சிக்கன் சூப்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 100 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
- 1.2 கிலோ கோழி
- 200 கிராம் வெர்மிசெல்லி
- 60 கிராம் செலரி வேர்
- 25 கிராம் வோக்கோசு வேர்
- கருப்பு மிளகுத்தூள்
- ருசிக்க உப்பு
- வோக்கோசு
- தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், தீ வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, இறைச்சியை குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், மீண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு ஒரு குறைந்த கொதி கொண்டு குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
- உரிக்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி கொதிக்கும் சூப்பில் நனைக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, கருப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
- சமையல் முடிவதற்கு 1-2 நிமிடங்களுக்கு முன், சமைத்த வரை உப்பு நீரில் முன்பு சமைத்த நூடுல்ஸைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- சேவை செய்வதற்கு முன், இந்த செய்முறையின் படி நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பின் கிண்ணங்களில் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் நூடுல்ஸ் கொண்ட காய்கறி சூப்கள்
காளான்கள் மற்றும் நூடுல்ஸுடன் காய்கறி சூப்களை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை இப்போது பாருங்கள்.
நூடுல்ஸ், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சாம்பினான் சூப்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
- 30 கிராம் வெர்மிசெல்லி
- 1 சிறிய கேரட்
- 1 லீக் வேர்
- வோக்கோசு
- தைம்
- பிரியாணி இலை
- ருசிக்க உப்பு
நீங்கள் சூப் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் காளான்களை 2 - 3 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அவற்றை துவைக்கவும், தலாம் மற்றும் இறுதியாக வெட்டவும். காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், நூடுல்ஸ், அரைத்த கேரட், நறுக்கிய லீக்ஸ், வளைகுடா இலைகள், மூலிகைகள், வறட்சியான தைம் சேர்க்கவும். பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் காளான்களை அகற்றி, காய்கறிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பரிமாறும் முன் சூப் கிண்ணங்களில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்களை வைக்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் வீட்டில் நூடுல்ஸ் கொண்ட சூப்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 லிட்டர் குழம்பு (இறைச்சி அல்லது கோழி) அல்லது காளான் குழம்பு
- 1 சிறிய வெங்காயம்
- 1 வோக்கோசு அல்லது செலரி வேர்
- 150 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள், சாம்பினான்கள் அல்லது குடை காளான்கள்
- வெர்மிசெல்லி
வெர்மிசெல்லிக்கு:
- 160 கிராம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், உருகியது
- 2-3 ஸ்டம்ப். தண்ணீர் கரண்டி
ஒரு பிசுபிசுப்பான மாவு உருவாகும் வரை மற்ற பொருட்களுடன் மாவு பிசைந்து, பின்னர் ஒரு பந்தய அடுக்கில் ஒரு பலகையில் உருட்டவும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும். மாவை உருட்டும்போது சிறிது காயவைத்தால் வெட்டுவது எளிது. மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெர்மிசெல்லியை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நனைத்து, அது மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் அனைத்து வெர்மிசெல்லியையும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கத் தேவையில்லை என்றால், மீதமுள்ளவற்றை உலர வைக்க வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், அது நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையின் படி சாம்பினான்கள் மற்றும் நூடுல்ஸுடன் சூப் தயாரிக்க, கொதிக்கும் குழம்பில் நீங்கள் வேர்கள் மற்றும் காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, பாதியாக அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை சமைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் தனித்தனியாக வேகவைத்த நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும்.
நூடுல்ஸ், கேரட் மற்றும் செலரி கொண்ட புதிய சாம்பினான் சூப்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 400 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
- 40 கிராம் வெர்மிசெல்லி
- 80 கிராம் வெங்காயம்
- 60 கிராம் கேரட்
- வோக்கோசு வேர்
- செலரி வேர்
- 35 கிராம் வெண்ணெய்
- 40 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு
- ருசிக்க உப்பு
காளான்களை நன்கு உரிக்கவும், துவைக்கவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும், மூடி மற்றும் இளங்கொதிவா, 20-30 நிமிடங்கள் கிளறவும். அவ்வப்போது கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு ரூட், செலரி ரூட், தலாம், துவைக்க, கீற்றுகள் வெட்டி வெண்ணெய் வறுக்கவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சுண்டவைத்த காளான்களில் வெர்மிசெல்லி, வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
காய்கறிகளுடன் காளான் சூப்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
- 30 கிராம் வெர்மிசெல்லி
- 2 கேரட்
- 2-3 உருளைக்கிழங்கு
- 2 முட்டைகள்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- 1 வளைகுடா இலை
- தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை
- வோக்கோசு
இந்த செய்முறையின் படி நூடுல்ஸுடன் சாம்பினான்களுடன் ஒரு சுவையான காளான் சூப் தயாரிக்க, காளான்கள் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் கேரட் போட்டு, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நூடுல்ஸில் டாஸ் செய்யவும், மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். முட்டை, கருப்பு மிளகு பருவம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
நூடுல்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்துடன் புதிய சாம்பினான் சூப்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
- 100 கிராம் வெர்மிசெல்லி
- 300 கிராம் வெங்காயம்
- 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
- 1 எல் குழம்பு
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
சாம்பினான்கள் மற்றும் நூடுல்ஸுடன் சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், புதிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், கழுவ வேண்டும், கீற்றுகளாக வெட்டி கொழுப்பில் சுண்டவைக்க வேண்டும். வெங்காயம் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, குழம்பில் எல்லாவற்றையும் போட்டு, அதே நேரத்தில் நூடுல்ஸ் மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும். சூப்பிற்கு சீஸ் உடன் சாண்ட்விச்களை பரிமாறவும். மெல்லிய துண்டு வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள், வெண்ணெய் பரவியது, grated சீஸ் தூவி மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, பாலாடைக்கட்டி உருக தொடங்கி லேசாக பழுப்பு நிறமாகும் வரை.
அடுப்பில் காளான்களுடன் வெர்மிசெல்லி
தேவையான பொருட்கள்:
- 5 கிலோ வாங்கிய வெர்மிசெல்லி அல்லது பாஸ்தா
- 1 முழு தட்டு சாம்பினான்கள்
- ஆங்கிலம் மற்றும் மிளகுத்தூள் 1-2 தானியங்கள்
- 2 முட்டைகள்
- 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
- எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
- 2 பட்டாசுகள்
0.5 கிலோ வாங்கிய நூடுல்ஸ் அல்லது பாஸ்தாவை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு சல்லடை போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்; 2 முட்டைகள், புளிப்பு கிரீம் 2 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி, உப்பு, ஒரு சிறிய ஆங்கிலம் நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் எளிய மிளகு 2-3 தானியங்கள். சாம்பினான்களின் முழு தட்டில் தோலுரித்து, உப்பு மற்றும் வெண்ணெயுடன் ஒரு மூடியின் கீழ் ஒரு பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கி வறுக்கவும், வெண்ணெய் தடவி, பிரட்தூள்களில் தூவி, நூடுல்ஸ் வரிசை, வறுத்த சாம்பினான்களின் வரிசையை வைத்து, சூடான அடுப்பில் செருகவும். பரிமாறவும் மற்றும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
நூடுல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் உறைந்த சாம்பினான் காளான்களின் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 1 லி
- உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 சிறியது
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்
- வெண்ணெய் - 30 - 40 கிராம்
- வெர்மிசெல்லி 2 - 3 டீஸ்பூன். எல்
- ருசிக்க உப்பு
- தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
- புதிய மூலிகைகள் - சேவைக்காக
- புளிப்பு கிரீம் - சூப் பரிமாறுவதற்கு
நூடுல்ஸுடன் உறைந்த காளான்களை சூப் செய்ய, காய்கறிகளை கழுவி உரிக்க வேண்டும். கேரட்டை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டி, பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை 2 செமீ தடிமனான தட்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் தட்டுகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காளான்களை 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, உருளைக்கிழங்கைக் குறைத்து, கொதிக்க விடவும், பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் வெண்ணெய் உருக்கி, வெங்காயத்தைப் போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், கேரட் சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, காளான்களிலிருந்து திரவம் ஆவியாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு காளான்களுடன் காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறி கலவையை காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்குடன் குழம்புக்கு மாற்றவும், சூப் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். நூடுல்ஸ், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், கலக்கவும். நூடுல்ஸ் முடியும் வரை சூப்பை சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் சூப்பில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
