உறைந்த காளான் சாஸ்கள்: வெவ்வேறு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கான காளான் டிரஸ்ஸிங் ரெசிபிகள்

ஒவ்வொரு பருவமும் சில வகையான உணவை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பால் வகைப்படுத்தப்படலாம், இது இந்த குறிப்பிட்ட காலகட்டத்தில் மட்டுமே ஏராளமாக உள்ளது. பல ஆண்டுகளாக, முன்னோக்கிச் சிந்திக்கும் இல்லத்தரசிகள் உணவை உறைய வைக்கும் தந்திரத்தைக் கடைப்பிடித்து ஆண்டு முழுவதும் அதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். காளான்களை முடக்குவது விதிவிலக்கல்ல. இதன் விளைவாக பல சமையல் வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, அதில் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவை பல்வேறு சூப்கள், துண்டுகள், துண்டுகள் மற்றும் பீஸ்ஸா. உறைந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ்கள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. இந்த சூழ்நிலையில் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பு அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் கட்டமைப்பையும் வைத்திருக்கிறது. பலவிதமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கான சுவையான காளான் டிரஸ்ஸிங்கிற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

உறைந்த போர்சினி காளான் சாஸ் செய்வது எப்படி

இந்த சாஸ் மிகவும் தடிமனாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும் என்பதை இப்போதே கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, இதனால் அது ஒரு முழு அளவிலான உணவுக்கு கூட செல்ல முடியும்.

கலவை உள்ளடக்கியது:

  • 500 கிராம் உறைந்த வெள்ளை காளான்கள்;
  • 4 வெங்காயம்;
  • உலர் வெள்ளை ஒயின் 200 மில்லி;
  • 500 மில்லி கனரக கிரீம்;
  • 30 கிராம் வெண்ணெய்;
  • 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க;
  • வெந்தயம் 1 நடுத்தர கொத்து.

உறைந்த காளான்களிலிருந்து சாஸ் தயாரிக்க எவ்வளவு திட்டமிடப்பட்டிருந்தாலும், முதலில் நீங்கள் அவற்றை நீக்க வேண்டும். முதலில், காளான்களை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு வடிகட்டியுடன் வடிகட்டவும். அடுத்து, நீங்கள் வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், அதை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, வெண்ணெய் கொண்டு சூடான ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை விஷம். வெங்காயம் ஒரு டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க, அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும்.

முதலில், சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் 50 மில்லி மதுவை சேர்த்து, திரவ ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். இந்த செயல்முறையை மேலும் 3 முறை செய்யவும். அனைத்து மது ஆவியாகி போது, ​​அது சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் தீ மீது பான் விட்டு நேரம். மொத்தத்தில், வெங்காயம் சமைக்க சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். அடுத்த கட்டமாக நறுக்கிய போர்சினி காளான்களை வாணலியில் சேர்ப்பது. திரவ ஆவியாகும் வரை நீங்கள் அவற்றை வறுக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம். இந்த உறைந்த போர்சினி காளான் சாஸ் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். இறுதியில், டிஷ் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.

கிரீம் மற்றும் குழம்புடன் உறைந்த போர்சினி காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காளான் சாஸ்

500 கிராம் அளவில் போர்சினி காளான்களை நீக்குவதன் மூலம் சமையல் தொடங்குகிறது.

அடுத்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் 1 டீஸ்பூன் சூடு. எல். வெண்ணெய் மற்றும் 3 வெங்காயம், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, அதில் வறுக்கப்படுகிறது.

வெங்காயம் தயாரிக்கும் போது, ​​முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, 200 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இறுதியில் - 1 தேக்கரண்டி. இனிப்பு சுவைக்கு சர்க்கரை.

வெட்டப்பட்ட காளான்கள் வெங்காயத்திற்கு அனுப்பப்பட்டு திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை வெப்ப சிகிச்சைக்கு கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

உறைந்த காளான்களில் இருந்து ஒரு திரவ காளான் சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்பது அடுத்த படி, நீங்கள் 500 மில்லி கிரீம் மட்டும் ஊற்ற வேண்டும், ஆனால் குழம்பு 250 மில்லி, அது காளான் அல்லது கோழியாக இருக்கலாம்.

இந்த பொருட்கள் சேர்த்து பிறகு, உப்பு மற்றும் மிளகு எதிர்கால சாஸ் சுவை மறக்க வேண்டாம். இப்போது மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அடுப்பில் பான் அதிகமாக வெளிப்படக்கூடாது.

குறைந்த வெப்பத்தில் முழு சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. அரை மணி நேரம் கழித்து, கிரீம் மற்றும் குழம்புடன் உறைந்த போர்சினி காளான்களிலிருந்து காளான் சாஸ் தயாராக கருதப்படுகிறது.

விரும்பினால், ஒரு கொத்து வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உறைந்த காளான்கள் செய்யப்பட்ட காளான் சாஸ்

இந்த செய்முறை அநேகமாக எல்லாவற்றிலும் மிகவும் பிரபலமானது, ஏனென்றால் இது மிகவும் இணக்கமானதாகக் கருதப்படும் தயாரிப்புகளின் கலவையாகும்.

சமையல் பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

  1. 300 கிராம் சாம்பினான்களை நீக்கி, அவற்றில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நாப்கின்களால் அகற்றவும்.
  2. ஒரு வாணலியில் 40 கிராம் வெண்ணெய் உருக்கி, காளான்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  3. மற்றொரு உலர்ந்த வாணலியில், நீங்கள் 20 கிராம் கோதுமை மாவை வறுக்கவும், அதில் 100 மில்லி காளான் குழம்பு சேர்த்து, கட்டிகள் தோன்றாதபடி எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்.
  4. இந்த சாஸ் காளான்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் முழு வெகுஜனமும் பல நிமிடங்கள் ஒன்றாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
  5. அடுத்து, நீங்கள் இரண்டு முட்டைகளை எடுத்து, அவற்றிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து, ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி 150 மில்லி அளவில் நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் கலக்க வேண்டும். சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தில், எலுமிச்சை சாறு 3 மிலி சேர்க்க மற்றும் காளான்கள் விளைவாக வெகுஜன ஊற்ற.
  6. எதிர்கால சாஸை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். இந்த கட்டத்தில் முக்கிய விஷயம் மஞ்சள் கருவை தயிர் செய்வதைத் தடுப்பதாகும். முடிந்தால், தண்ணீர் குளியலில் நன்றாக சமைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உறைந்த காளான்கள் செய்யப்பட்ட காளான் சாஸ் தயாராக உள்ளது. இதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

தக்காளி விழுதுடன் உறைந்த காளான் காளான் சாஸ் செய்வது எப்படி

பின்வரும் செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

  • உறைந்த சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
  • வெங்காயம் - 150 கிராம்;
  • கேரட் - 150 கிராம்;
  • வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
  • கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன். l .;
  • தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன் l .;
  • தண்ணீர் - 150 மிலி;
  • வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
  • ½ தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை - விருப்ப;
  • உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

இனிப்பு மற்றும் புதிய காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, காளான்கள் உறைந்து போகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

உறைந்த காளான்களிலிருந்து காளான் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

  1. முதலில் நீங்கள் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் பொடியாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
  2. அடுத்து, நீங்கள் காளான்களை கரைக்க வேண்டும், அவற்றை ஒரு துடைக்கும் கொண்டு உலர்த்தி காய்கறிகளுடன் கடாயில் அனுப்ப வேண்டும். திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
  3. காய்கறிகள் வறுக்கப்படும் போது, ​​மாவு ஒரு தனி உலர்ந்த வாணலியில் கேரமல் ஆகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் அதில் தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை வெகுஜனத்தை அரைக்க வேண்டும். கட்டிகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். இது நடந்தாலும், நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜனத்தை வடிகட்ட வேண்டும்.
  4. இதன் விளைவாக கலவையில் தக்காளி விழுது, லாரல் இலை, உப்பு, மிளகு மற்றும் விரும்பினால் சர்க்கரை அரை ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கப்படும். உங்களுக்கு இனிமையான பிந்தைய சுவை பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம். நீங்கள் மிகவும் முழுமையாக கலந்து மற்றும் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் விளைவாக வெகுஜன ஊற்ற வேண்டும் அனைத்து.
  5. சாஸ் 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் மூடிய மூடியின் கீழ் வேகவைக்கப்படுகிறது. எதுவும் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், நன்கு கிளறவும்.

உறைந்த காளான்களிலிருந்து தக்காளி பேஸ்டுடன் விவரிக்கப்பட்ட காளான் சாஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் எந்த சிரமமும் இருக்கக்கூடாது.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found