முதல் காளான் உணவுகள்: புகைப்படங்கள், குழம்புகளுக்கான சமையல், ஊறுகாய், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ், காளான் குண்டு
முதல் காளான் உணவுகள் நறுமண சூப்கள், முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் போர்ஷ்ட் மட்டுமல்ல. இல்லத்தரசிகள் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ், ஊறுகாய், குண்டுகள் மற்றும் லேசான குழம்புகளுக்கான பல சிறந்த சமையல் குறிப்புகளையும் அறிவார்கள். காளான்கள் ஓக்ரோஷ்கா செய்ய அல்லது கோழி குழம்பில் உணவு பண்டங்களை சாப்பிடவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த காளான் முதல் படிப்புகள் அனைத்தையும் தயாரிப்பதற்கு, காடுகளின் புதிய பரிசுகள் மற்றும் உலர்ந்த தயாரிப்புகள் இரண்டும் பொருத்தமானவை.
வீட்டில் காளான் குழம்பு செய்வது எப்படி
காளான் மீட்பால்ஸுடன் காளான் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 1 வெங்காயம், 125 கிராம் வெண்ணெய், 100 கிராம் ரொட்டி துண்டுகள், 1 கண்ணாடி கிரீம், 1 கண்ணாடி மாவு, 1 கண்ணாடி தண்ணீர், 6 முட்டை, உப்பு.
தயாரிப்பு:
இந்த முதல் பாடத்திற்கான செய்முறையின் படி, காளான்களை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, நறுக்கி, குழம்பு வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும். ரொட்டி துண்டுகளை வெண்ணெயில் பிரவுன் செய்து, கிரீம் ஊற்றவும், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் கொதிக்க, மாவு, கிரீம் கொண்டு crumbs, காளான்கள், உப்பு சேர்த்து, முட்டை மற்றும் அசை. மீட்பால்ஸை வேகவைக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் குழம்புக்கு வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
காளான் காதுகளுடன் காளான் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் காளான்கள், 1 வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், உப்பு.
இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் குழம்புக்கு "காதுகள்" தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1-2 முட்டை, 1/2 கப் மாவு, 6 டீஸ்பூன். தண்ணீர், உப்பு கரண்டி.
தயாரிப்பு:
காளான்களை வேகவைத்து நறுக்கவும், குழம்பு வடிகட்டவும். காளான்களுக்கு சூடான எண்ணெய் சேர்க்கவும், எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம், கலக்கவும்.
ஒரு கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளானை வைத்து, சிட்டிகை, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். சூடான குழம்பில் "காதுகளை" நனைத்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கொதிக்காமல் சூடாக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
கோப்பைகளில் காளான் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 2 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
காளானை வேகவைத்து, குழம்பை வடிகட்டி அதில் எண்ணெயில் பொரித்த பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை தோய்த்து, எண்ணெயைக் கொதிக்காமல் சூடாக்கவும்.
காளான் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 2.5 லிட்டர் தண்ணீர், 2 வெங்காயம், 15 கிராம் வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
காளான் குழம்பு தயாரிப்பதற்கு முன், காளான்களை நன்கு துவைக்க வேண்டும். பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் விட்டு மூடி வைக்கவும். 2 மணி நேரம் கழித்து, மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தைப் போடவும். காளான்கள் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். காளான்களை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், நறுக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் குழம்பில் சூப் சமைக்கும்போது, நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும், முன்பு சிறிது வெங்காயத்துடன் வெண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், சமைக்கும் முன், உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள் அல்லது பாஸ்தாவை குழம்பில் ஊற்றிய பின்.
மேலே முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கான காளான் குழம்புகளின் புகைப்படத்தை இங்கே காணலாம்:
கோழி குழம்பில் வன காளான் கன்சோம் ரெசிபிகள்
கோழி பாலாடை மற்றும் காளான்களுடன் சாப்பிடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
1.5 லிட்டர் கோழி குழம்பு, 250 கிராம் ஒருங்கிணைந்த பாலாடை, 50 கிராம் வன காளான்கள் மற்றும் 150 கிராம் காய்கறிகள்.
தயாரிப்பு:
குழம்பு அலங்கரிக்க, கீற்றுகள் வெட்டப்பட்ட காட்டு காளான்கள் சேர்க்க.
பியானோவுடன் கன்சோம்
தேவையான பொருட்கள்:
1.5 எல் கோழி குழம்பு, 150 கிராம் வன காளான் அல்லது உணவு பண்டம் ராயல், 100 கிராம் கோழி இறைச்சி.
தயாரிப்பு:
குழம்பில் ஒரு பக்க உணவாக, இறுதியாக நறுக்கிய வன காளான்கள் அல்லது உணவு பண்டங்கள் மற்றும் கோழி இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
கோழி மற்றும் காளான்களுடன் சாப்பிடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
1.5 லிட்டர் கோழி குழம்பு, 150 கிராம் வேகவைத்த காய்கறிகள், 150 கிராம் கோழி பாலாடை, காட்டு காளான்கள் அல்லது உணவு பண்டங்கள், வோக்கோசு.
தயாரிப்பு:
காளான் காளான் தயாரிப்பதற்கு, குழம்பில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வேகவைத்த காய்கறிகள் (கேரட், செலரி, லீக்ஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸ்), கோழி பாலாடை, காட்டு காளான்கள் அல்லது உணவு பண்டங்கள் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
காளான் ஊறுகாய் சமையல்
உப்பு காளான்கள் மற்றும் ஓட்மீல் கொண்ட பீட்ரூட் ஊறுகாய்
தேவையான பொருட்கள்:
5 துண்டுகள். பீட், 4 லிட்டர் தண்ணீர், 4 உருளைக்கிழங்கு, 4 ஊறுகாய், ஊறுகாய் காளான்கள் 2/3 கப், ஓட்மீல் 1/4 கப், உப்பு, புளிப்பு கிரீம்.
தயாரிப்பு:
பீட்ஸை கழுவவும், கொதிக்கவும், தலாம், வெட்டவும், வடிகட்டிய குழம்பில் மீண்டும் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய், ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் ஓட்ஸ் சேர்க்கவும். உப்பு. உருளைக்கிழங்கு வேகும் போது ஊறுகாய் தயாராக இருக்கும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் ஊறுகாய் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
காளான் ஊறுகாய்
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் போர்சினி காளான்கள், 1 வெங்காயம், வெண்ணெய், முத்து பார்லி கஞ்சி, ஊறுகாய், பச்சை வெங்காயம்.
தயாரிப்பு:
காளான்களில் இருந்து ஊறுகாய் தயாரிக்க, வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். பிறகு பொடியாக நறுக்கிய, லேசாக வறுத்த காளான்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு, கொதிக்க வைக்கவும். மொறு மொறு மொறு மொறு கஞ்சி, மத்திக்காய் ஊறுகாய் சேர்த்துக் கிளறி கொதிக்க விடவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாயை பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செய்வது எப்படி: புகைப்படங்களுடன் சமையல்
காளான் hodgepodge
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் காளான்கள், 1 கிலோ புதிய முட்டைக்கோஸ், 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி, 1 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். தக்காளி கூழ் தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி, 4 டீஸ்பூன். நெய் தேக்கரண்டி, ருசிக்க உப்பு, வளைகுடா இலை, 3 டீஸ்பூன். 3% வினிகர் தேக்கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். ரொட்டி துண்டுகள் தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
காளானை வைத்து ஹோட்ஜ்போட்ஜ் செய்வதற்கு முன், முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, நெய்யுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது பால் சேர்த்து சுமார் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்கும்போது, தக்காளி கூழ், சர்க்கரை, உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். வறுத்த காளான்கள் வித்தியாசமாக இருக்கலாம். அவற்றை வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் வதக்க வேண்டும்.
வறுத்த வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிக்காய், உப்பு சேர்த்து காளான்கள் மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களை ஆழமான வாணலியில் அடுக்குகளில் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், கீழ் மற்றும் மேல் அடுக்குகள் முட்டைக்கோஸ் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
முட்டைக்கோஸை மேலே எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஹாட்ஜ்பாட்ஜை 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சூடான காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜை பரிமாறவும்.
காளான் குழம்பு மீது Solyanka
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் காளான்கள், 2 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். தக்காளி கூழ் தேக்கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் தேக்கரண்டி, 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 1/4 எலுமிச்சை, 150-200 கிராம் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள்.
தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை நறுக்கி லேசாக வறுக்கவும், வறுத்த முடிவில் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். காளான்களை சிறிது தண்ணீரில் வேகவைத்து, குழம்பிலிருந்து அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். வெட்டப்பட்ட காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பொடியாக நறுக்கிய ஊறுகாய் (தோல் இல்லாமல்), சிறிது வறுத்த வெங்காயம், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் சேர்த்து, முன் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் குழம்புடன் சீசன் செய்யவும். தேவையான அளவு வெந்நீரைச் சேர்த்து 10 நிமிடம் சமைக்கவும்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, இந்த செய்முறையின் படி, காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை துண்டுகள், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்துடன் பரிமாறப்பட வேண்டும்:
முன்னரே தயாரிக்கப்பட்ட காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
காளான் சோலியாங்கா
தேவையான பொருட்கள்:
கொதிக்கும் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு 2 லிட்டர் தண்ணீர், 500 கிராம் காளான்கள் (பொலட்டஸ், சாண்டரெல்ஸ், தேன் அகாரிக்ஸ்), 100 கிராம் சமைக்காத புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, 1 கேரட், 1 வெங்காயம், 1 தக்காளி, 5 தலா பச்சை மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்கள், 1 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு கொத்து வோக்கோசு, 1 வளைகுடா இலை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவை, வறுக்க தாவர எண்ணெய். பரிமாறுவதற்கு: 1 எலுமிச்சை
தயாரிப்பு:
காளான்களை கழுவவும், உலரவும் மற்றும் தலாம், துண்டுகளாக வெட்டவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், மிதமான வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், 2 லிட்டர் புதிய தண்ணீரை ஊற்றவும், 1 மணி நேரம் வளைகுடா இலைகளுடன் சமைக்கவும். மென்மையான வரை உரிக்கப்படும் கேரட்டை வேகவைத்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தக்காளியிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும், தோலை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தில் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளியைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பான் மற்றும் கேரட்டின் உள்ளடக்கங்களை காளான்களுக்கு மாற்றவும், திரவம் கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.ஆலிவ்களை மோதிரங்களாக வெட்டி, வோக்கோசு நறுக்கி, உரிக்கப்படும் பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். ஹாட்ஜ்போட்ஜில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜை எலுமிச்சை குடைமிளகாயுடன் பரிமாறவும்.
சோலியாங்கா வகைப்படுத்தினார்
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் புதிய காளான்கள் (வெள்ளை, பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், காளான்கள், கேமிலினா), 1 கிலோ புதிய முட்டைக்கோஸ், 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி, 1 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். தக்காளி கூழ் தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 1-2 தேக்கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, வினிகர் தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
வகைப்படுத்தப்பட்ட காளான் ஹோட்ஜ்பாட்ஜ் சமைப்பதற்கு முன், முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எண்ணெய், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சுமார் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சுண்டவைப்பதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன், தக்காளி கூழ், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, வினிகர் சேர்க்கவும். காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து, அதே கடாயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய வெள்ளரிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து காளான்களுடன் கலக்கவும்.
ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியில் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசின் பாதியை வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் மீது சமைத்த காளான்களை வைத்து, மீதமுள்ள முட்டைக்கோசுடன் மீண்டும் மூடி வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எண்ணெய் தெளிக்கவும், பேக்கிங்கிற்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் எலுமிச்சை அல்லது ஆலிவ் துண்டுகளை வைக்கலாம்.
இந்த வழக்கில் வினிகர் சேர்க்காமல், சார்க்ராட்டிலிருந்து காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜையும் தயாரிக்கலாம். புதிய காளான்களை உப்பு அல்லது உலர்ந்த காளான்களுக்கு பதிலாக மாற்றலாம்.
இந்தப் பக்கத்தில் வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜின் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:
போர்சினி மற்றும் பிற காளான் குண்டுகள்
நிஸ்னி நோவ்கோரோட் பாணியில் புதிய காளான் சௌடர்
தேவையான பொருட்கள்:
800 கிராம் புதிய காளான்கள், 100 மில்லி தாவர எண்ணெய், 1 வெங்காயம், 5-6 உருளைக்கிழங்கு, 2-3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் அல்லது 1/2 கப் கிரீம், 2-3 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
புதிய காளான்களை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், சிறிது உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும்; மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எரிக்காதபடி கிளறவும். உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை (4 எல்) ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.
இந்த செய்முறையின் படி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் தளர்வான மஞ்சள் கருவுடன் காளான் குண்டுக்கு கொதிக்காமல் சேர்க்கவும். நறுக்கிய வோக்கோசுடன் பரிமாறவும்.
வேகவைத்த வெண்ணெய் குண்டு
தயாரிப்பு:
தொப்பிகள் மற்றும் கால்களை ஒன்றாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எண்ணெய், உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
குழம்பு மீது ஊற்ற மற்றும் காளான்கள் கிட்டத்தட்ட பிசைந்து வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, வறுக்கப்பட்ட மெல்லிய ரொட்டி துண்டுகளுடன் காளான் சாதத்தை பரிமாறவும்.
சௌடர் "ஃபாரெஸ்டர் வாய்"
தேவையான பொருட்கள்:
60 கிராம் காளான்கள் (வெள்ளை, பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், பாசி, வெண்ணெய்), 25 கிராம் தினை, 20 கிராம் வெங்காயம், 30 கிராம் புளிப்பு கிரீம், உப்பு.
தயாரிப்பு:
சுத்தமான, புழு இல்லாத காளான்களை நன்றாக நறுக்கி, கழுவிய தினையுடன் சூடான நீரில் போடவும். மென்மையான வரை வேகவைக்கவும். சமையலின் முடிவில் பழுப்பு வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள் பரிமாறவும்.
போர்சினி காளான் சௌடர்
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் போர்சினி காளான்கள், வெண்ணெய், உருளைக்கிழங்கு, வளைகுடா இலை, வெந்தயம், புளிப்பு கிரீம்.
தயாரிப்பு:
போர்சினி காளான்களின் துண்டுகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வளைகுடா இலை சேர்த்து மீண்டும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். போர்சினி காளான் குண்டு வெந்தயம் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
காளான் சௌடர் (பின்னிஷ் உணவு)
தயாரிப்பு:
புதிய இளம் குழாய் காளான்கள், பார்லி, பால், தண்ணீர், வெண்ணெய், உப்பு. மென்மையான வரை பார்லி கொதிக்க, உரிக்கப்படுவதில்லை காளான்கள், பால், வெண்ணெய் சேர்க்க.
சாதத்தை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுவைக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
காளான் சௌடர்
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் ரொட்டி, 300 கிராம் புதியது அல்லது 30 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள் (1 லிட்டர் காளான் குழம்பு), 2 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, புளிப்பு கிரீம் 4 தேக்கரண்டி, சீமை சுரைக்காய் (விரும்பினால்), உப்பு.
தயாரிப்பு:
காளான்களை வேகவைக்கவும்.
ரொட்டியை தட்டவும். வெங்காயம் வறுக்கவும், நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும், விரும்பினால், சீமை சுரைக்காய் சிறிய துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட ரொட்டி கலந்து, குண்டு. காளான் குழம்பு, சுவைக்கு உப்பு, புளிப்பு கிரீம் பருவத்தில் நனைக்கவும்.
காளான் சௌடர்
தேவையான பொருட்கள்:
700 மில்லி தண்ணீர், 200-400 மில்லி பால், 100-200 கிராம் போர்சினி காளான்கள், 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 100 கிராம் புதிய பன்றி இறைச்சி, 1 வெங்காயம், 1 கேரட், 40-50 கிராம் ஓட்மீல், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க, வறுக்க தாவர எண்ணெய். பரிமாறுவதற்கு: வோக்கோசின் சில கிளைகள் மற்றும் / அல்லது வெந்தயம்
தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும். சூடான காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, உரிக்கவும். 500 மில்லி தண்ணீரில் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், குழம்பு வைக்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை அரைத்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மீதமுள்ள தண்ணீரை பாலில் ஊற்றவும், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உரிக்கப்பட்ட மற்றும் சிறிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பழுப்பு நிற காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காளான் குழம்பு ஊற்றவும். ஒரு தடிப்பாக்கியாக நறுக்கப்பட்ட ஓட்மீலைச் சேர்க்கவும், பன்றி இறைச்சியுடன் காளான்களையும் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, 5 நிமிடங்கள் சூடு.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, இந்த செய்முறையின் படி, காளான் குண்டு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளுடன் பரிமாறப்பட வேண்டும்:
காளான்கள் கொண்ட பட்டாணி சௌடர்
தேவையான பொருட்கள்:
2 லிட்டர் தண்ணீர் + பட்டாணி மற்றும் காளான்களை ஊறவைக்க, 5 உலர்ந்த காளான்கள், 3 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 1 வெங்காயம், 1 கேரட், 50 கிராம் உலர்ந்த பட்டாணி, 2 கிராம்பு பூண்டு, 1 வளைகுடா இலை, 5 கருப்பு மிளகு, வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - சுவை.
தயாரிப்பு:
பட்டாணி மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், 1 மணி நேரம் விட்டு, வடிகட்டவும். காளான்கள் மீது சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், 1 மணி நேரம் விட்டு, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பட்டாணி மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து, மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். காய்கறிகள், பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நடுத்தர வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, உரிக்கப்படும் பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். சூப்பில் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்ப இருந்து நீக்க.
காளான்களுடன் ஓக்ரோஷ்காவை சமைப்பதற்கான செய்முறை
காளான் ஓக்ரோஷ்கா
தேவையான பொருட்கள்:
காளான்களுடன் ஓக்ரோஷ்காவுக்கான இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு 1.2 லிட்டர் ரொட்டி kvass, 200 கிராம் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள், 100 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 50 கிராம் குதிரைவாலி, 10 கிராம் வெந்தயம், 100 கிராம் புளிப்பு தேவைப்படும். கிரீம், உப்பு.
தயாரிப்பு:
காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும், பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும், உரிக்கப்படும் குதிரைவாலியை தட்டி வைக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அனைத்தையும் வைத்து ரொட்டி kvass கொண்டு ஊற்ற, நன்கு கலந்து, உப்பு, புளிப்பு கிரீம் பருவம்.
இப்போது காளான்களுடன் கூடிய முதல் படிப்புகளுக்கான சமையல் புகைப்படங்களின் தேர்வைப் பாருங்கள், அவை வீட்டில் சமைக்க எளிதானவை:
