emmabrewda.com

சமையல் நிபுணர்களால் உருவாக்கப்பட்ட பல உணவுகள் ஒன்று அல்லது மற்றொரு இரகசிய மூலப்பொருளைக் கொண்டுள்ளன. பெரும்பாலும், இந்த "அனுபவம்" தான் ஒரு சாதாரண சாலட், சைட் டிஷ், பசி அல்லது சூப்பை உண்மையான கலைப் படைப்பாக மாற்றுகிறது. இருப்பினும், முட்டையுடன் கூடிய சாம்பினான்கள் போன்ற ஒரு சுவையானது, வேறு எந்த புளோரிட் மசாலாப் பொருட்களும் இல்லாமல் வீட்டில் சமைக்கப்படுகிறது, கெட்டுப்போன நல்ல உணவைக் கூட மகிழ்விக்கும். மேலும், அத்தகைய கலவையானது ஒரு இதயமான உணவு மட்டுமல்ல, பயனுள்ளது, ஏனெனில் இது வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்களின் பெரிய செறிவு கொண்டது. கூடுதலாக, இல்லத்தரசிகள் இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கிறார்கள் என்பதற்காகவும் பாராட்டுகிறார்கள்.

சமையல்காரருக்கு கொஞ்சம் கற்பனை செய்ய விருப்பம் இருந்தால், அவர் காளான்களை பால் பொருட்களுடன் மட்டுமல்லாமல், காய்கறி கலவைகளையும் இணைக்க முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுத்த சாம்பினான்கள்

முதலில், வறுத்த காளான்களுடன் முட்டைகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை கவனியுங்கள்.

• 500 கிராம் காளான்கள்.
• 1 வெங்காயம்.
• 20 கிராம் வெண்ணெய்.
• 3 முட்டைகள்.
• கீரைகள் - வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு.
• சுவைக்க மசாலா.

முதலில், காளான்களை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, அவற்றில் இருந்து தண்டுகளை கவனமாக அகற்றவும். நீங்கள் போதுமான பெரிய மாதிரிகளைக் கண்டால், அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

அதன் பிறகு, முக்கிய மூலப்பொருளை ஒரு வாணலியில் வைத்து நெய்யில் வறுக்கவும். அதில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், அதன் பிறகு எதிர்கால உணவை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள்.

மூல முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் ருசிக்க நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுடன் கலக்கவும்.

அதன் விளைவாக கலவையுடன் வறுத்த காளான்களை கவனமாக ஊற்றவும், இது முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் சேர்ந்து, 7-10 நிமிடங்களில் மேஜையில் பாதுகாப்பாக பரிமாறப்படும்.

பணக்கார நறுமணத்திற்காக, நீங்கள் நறுமண மூலிகைகள் மூலம் சுவையாக அலங்கரிக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.

வேகவைத்த காளான்கள் முட்டை மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

முட்டை மற்றும் சீஸ் சாஸுடன் காளான்கள் நன்றாகப் போகும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

அதனால்தான் இந்த எளிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்:

• 450 கிராம் பெரிய காளான்கள்.
• 2 முட்டைகள்.
• 100 கிராம் கடின சீஸ்.
• 1 வெங்காயம்.
• வோக்கோசின் 2 கிளைகள்.
• 30 மில்லி மயோனைசே.
• ருசிக்க உப்பு.

1. அடுப்பை சூடாக்க விட்டு, காளான்களை கழுவி நன்கு சுத்தம் செய்யவும். பின்னர் கால்களில் இருந்து தொப்பிகளை பிரிக்கவும், பின்னர் அது இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
2. கடின வேகவைத்த முட்டைகள், அவற்றை குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் கவனமாக தோலுரித்து வெட்டவும்.
3. கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, மற்றும் கவனமாக பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு அறுப்பேன்.
4. ஏற்கனவே நொறுங்கிய காளான் கால்களில் அரைத்த சீஸ், மூலிகைகள் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் இந்த கலவையை மயோனைசே மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிது ஊற்றவும்.
5. ஒரு முட்டையுடன் சுடப்பட்ட அடைத்த காளான்களைப் பெற, முன்பு பிரிக்கப்பட்ட தொப்பிகளை சமைத்த வெகுஜனத்துடன் நிரப்பவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்: எந்த சைட் டிஷுடனும் இணைந்து இந்த பசியுடன் விருந்தினர்களை நடத்தலாம் என்று சமையல் கலைஞர்கள் கூறுகின்றனர். மேலும், வேகவைத்த காளான்களை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காடை முட்டைகளுடன் சுடப்படும் சாம்பினான்கள்

பல சமையல்காரர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த சுவையான உணவைப் பன்முகப்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்: அவர்கள் தொடர்ந்து நிரப்புதல்களுடன் பரிசோதனை செய்கிறார்கள், மேலும், முக்கிய பொருட்களுடன். விஷயம் என்னவென்றால், சாதாரண புரதங்களுக்கு பதிலாக காளான்களுடன் இணைந்து, அடுப்பில் சுடப்படும் காடை முட்டைகளுடன் சாம்பினான்களை விர்ச்சுவோஸ் சமைக்கிறார்கள்.

• 8 பெரிய காளான்கள்.
• 20 மிலி புளிப்பு கிரீம்.
• 50 கிராம் அரைத்த சீஸ்.
• 8 காடை முட்டைகள்.
• பச்சை வெங்காயம் கொத்து.

1. இந்த டிஷ், காளான்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், மற்றும் இறுதியாக தொப்பிகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட தங்கள் கால்களை வெட்டுவது.
2. ஒரு சூடான வாணலியில் நறுக்கிய துண்டுகளை போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
3. அதே நேரத்தில், பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்.
4. காடை முட்டைகளுடன் சுடப்படும் காளான்களுக்கு அதிக piquancy சேர்க்க, விளைவாக மற்றும் சிறிது குளிர்ந்த கலவையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.
5. அதன் பிறகு, காளான்களின் உச்சியை விளைந்த வெகுஜனத்துடன் அடைத்து, பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும். பேக்கிங் செயல்முறை 190 ° C வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் நீடிக்காது.
6. இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, உணவை வெளியே எடுக்கவும்: தொகுப்பாளினி ஒவ்வொரு தொப்பியிலும் ஒரு காடை முட்டையை வைத்து அடுப்பில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பிய பிறகு சீஸ் மற்றும் காடை முட்டைகளுடன் கூடிய காளான்கள் தயாராக இருக்கும்.

இத்தகைய சுவையான உணவுகள் தினசரி நுகர்வுக்கு மிகவும் கடினமாகக் கருதப்பட்டாலும், திறமையான சமையல்காரர்கள் சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வந்துள்ளனர், இதில் கொழுப்புப் பொருட்களின் உள்ளடக்கம் உண்மையில் குறைக்கப்படுகிறது.

பெல் மிளகு மற்றும் முட்டைகளுடன் சாம்பினான்கள்

உதாரணமாக, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு உணவை தயாரிப்பதன் மூலம், சமையல்காரர் தனது விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் கவனித்துக்கொள்வார்.

• 500 கிராம் காளான்கள்.
• 2 முட்டைகள்.
• 1 வெங்காயம்.
• 1 மணி மிளகு.
• சீஸ் 50 கிராம்.

அடுப்பில், காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளுடன் கூடிய காளான்கள் பல நிலைகளில் செய்யப்பட வேண்டும்:

1. முதலில், முட்டைகளை வேகவைத்து, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை இந்த பொருட்களை வாணலியில் வறுக்கவும்.
3. அதன் பிறகு, முட்டைகளை உரிக்கவும், தட்டி மற்றும் வறுக்கவும் (1 நிமிடத்திற்குள்) காய்கறிகளுக்கு அனுப்பவும்.
4. அடுத்த படி காளான்களை கழுவ வேண்டும், அவற்றின் கால்களை பிரிக்கவும், நிரப்புவதற்கு தொப்பிகளில் உள்தள்ளல் செய்யவும்.
5. ஏற்கனவே preheated அடுப்பில், ஒரு முட்டை மற்றும் grated சீஸ் கொண்ட காளான்கள், மேல் தெளிக்கப்படுகின்றன, 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், பேக்கிங் வெப்பநிலை 140 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

டிஷ் ஒரு தங்க மேலோடு, மற்றும் மிகவும் வறுத்த இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். இதற்கு நன்றி மட்டுமே சுவையானது சுவையாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கும்.

முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுத்த காளான்கள்

காளான் சிற்றுண்டிகளுக்கு மிகவும் மென்மையான குழம்பு இன்னும் முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் என்று கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த வழக்கில், சுவையானது அடுப்பில் தயாரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

• 400 கிராம் காளான்கள்.
• 4 முட்டைகள்.
• 10 மில்லி புளிப்பு கிரீம்.
• 15 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.
• 10 கிராம் மாவு.
• மசாலா - மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்க.
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது: முதலில், காளான்களை கழுவவும், தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அடுத்து, அவற்றை ஒரு வாணலியில் போட்டு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். அதே நேரத்தில், முட்டைகளை நன்கு அடித்து, உங்கள் விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களுடன் - மிளகு அல்லது கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைப் பருகவும். ஒரு வாணலியில், மசாலா மற்றும் முட்டையுடன் கூடிய சாம்பினான்கள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு அவற்றில் சேர்க்கப்பட்ட பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் கடக்கக்கூடாது.

புளிப்பு கிரீம் உடையணிந்த முட்டைகளுடன் சாம்பினான்கள்

காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையானது நீண்ட காலமாக பாரம்பரியமாக உள்ளது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்புகள் ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்து, நீங்கள் ஒரு பணக்கார சுவை அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது.

• 800 கிராம் சாம்பினான்கள்.
• 2 முட்டைகள்.
• 250 மில்லி புளிப்பு கிரீம் (15%).
• 100 கிராம் வெங்காயம்.
• 40 கிராம் வெண்ணெய்.
• மசாலா - உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க.

ஆனால் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட முட்டையுடன் சாம்பினான்கள் போன்ற ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரித்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவீர்கள். இதைச் செய்ய, முதலில் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் ஆழமான வாணலியில் வெண்ணெயில் வறுக்கவும். 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வேகவைத்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட முட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு கொள்கலனில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதன் பிறகு, சுவையானது குளிர்ச்சியடையாத நிலையில், அதை மேசையில் பரிமாறவும்.

முட்டை, வறுத்த காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட சாலட்

காளான்கள் முக்கிய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான சேர்த்தல்களில் ஒன்றாகும் என்ற உண்மையைத் தவிர, இந்த வன சுவையானது பல்வேறு குளிர் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முட்டை மற்றும் அரைத்த பாலாடைக்கட்டியுடன் இணைந்தால், இந்த தின்பண்டங்கள் ஒரு கட்டாய பேக்கிங் செயல்முறை தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகளை கூட விஞ்சிவிடும்.

• 500-600 கிராம் காளான்கள்.
• 2 வெங்காயம்.
• 200 கிராம் சீஸ்.
• 5 முட்டைகள்.
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து.
• சுவைக்க மசாலா.

1. சீஸ் மற்றும் முட்டைகளுடன் கூடிய சாம்பினான் சாலட் காளான்களை உரித்தல் மற்றும் வெட்டுவதற்கான நிலையான செயல்முறையை உள்ளடக்கியது: ஒரு விதிவிலக்கு - முக்கிய மூலப்பொருள் சிறிய துண்டுகளாக நொறுங்குகிறது.
2. அதன் பிறகு, நீங்கள் நறுக்கிய துண்டுகளை வாணலியில் வறுக்கவும்.
3. இப்போது வெங்காயத்தை குடைமிளகாய்களாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை பொன்னிறமாகும்.
4. அரைத்த சீஸ், வேகவைத்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட முட்டைகளை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும், பின்னர் மயோனைசே மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

முட்டை, வறுத்த காளான்கள் மற்றும் சீஸ் போன்ற சாலட்டை அலங்கரிக்கவும், பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, டிஷ் மேல் தெளிக்கவும்.

சாம்பினான்கள், கேரட் மற்றும் முட்டைகளுடன் சாலட்

ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு மிகவும் அசல் விருப்பம் ஒரு காளான் சிற்றுண்டிக்கான செய்முறையாகும், இதில் கேரட்டும் அடங்கும்.

• 200 கிராம் காளான்கள்.
• 1 கேரட்.
• 1 வெங்காயம்.
• 3-4 முட்டைகள்.
• 200 கிராம் சீஸ்.
• 150 மில்லி மயோனைசே.
• 5 மிலி வினிகர்.
• மசாலா - உப்பு, கருப்பு மிளகு, சர்க்கரை.

இந்த டிஷ் அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்குகளில் அடுக்கி, மயோனைசேவுடன் நன்கு தடவப்படுகிறது. முதலில் அரைத்த கேரட்டைப் போடவும், அதை நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு மறக்கக்கூடாது. பின்னர் வெங்காயம் பின்வருமாறு: அதை மோதிரங்களாக வெட்டி, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, மெதுவாக உங்கள் கைகளால் பிழிந்து, அது சாறு வெளியேறும், மற்றும் கேரட் மீது வைக்கவும். அதன் பிறகு, காய்கறி எண்ணெயில் தகடுகளாக நறுக்கப்பட்ட காளான்களை வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்தவும், பின்னர் வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். வேகவைத்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட புரதங்களை தெளிப்பதற்கு முன் காளான்களை மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள். கடைசி அடுக்கு அரைத்த பாலாடைக்கட்டி ஆகும், இது வறுத்த காளான்கள், சாம்பினான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் ஒரு சாலட் மேல் உள்ளது.

கோழி, ஊறுகாய் காளான்கள், சீஸ், பூண்டு மற்றும் முட்டையுடன் சாலட்

குளிர்ந்த உணவுகளில் காளான்கள் வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயில் மட்டும் வறுக்கப்படலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலும், பல சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளின் "இரகசிய மூலப்பொருள்" துல்லியமாக "வன சுவையான உணவுகள்" ஆகும். மேலும் மென்மையான கோழி இறைச்சியுடன் கூடுதலாக, அவை மிகவும் நேர்த்தியான உணவாக மாறும்.

• 200 கிராம் ஃபில்லட்.
• ஊறுகாய் காளான்கள் 50 கிராம்.
• 1 வெங்காயம்.
• 2-3 முட்டைகள்.
• 100 கிராம் சீஸ்.
• பூண்டு 2 கிராம்பு.
• 70 மில்லி மயோனைசே.
• 5 மிலி வினிகர்.
• கீரைகள் - வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு (சுவைக்கு).

1. இறைச்சியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அங்கு 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு (சுவைக்கு) மறக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க.
2. வறுத்த கோழி துண்டுகள், காளான்கள், சீஸ் மற்றும் ஒரு முட்டையுடன் சாலட் தயாரிக்கும் அடுத்த கட்டத்தில், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை நறுக்கி, வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக நறுக்கி, சூடான நீரில் 5 நிமிடம் ஊறவைத்து கசப்பைப் போக்க வேண்டும். முட்டைகளை முன்கூட்டியே வேகவைக்க மறக்காதீர்கள், பின்னர் அவற்றை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. அதே நேரத்தில், சீஸ் தட்டி மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டுவது - வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு (அளவு சுவை தேர்வு).
4. டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, பூண்டை நசுக்கி, மயோனைசே மற்றும் வினிகருடன் டாஸ் செய்யவும்.
5. இறுதியாக, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை அவற்றின் மீது ஊற்றவும்.

எனவே, நீங்கள் ஒரு காரமான மற்றும் ஜூசி உணவைப் பெற வேண்டும், அதை ருசித்த பிறகு, அனைத்து விருந்தினர்களும் நிச்சயமாக சப்ளிமெண்ட்ஸ் கேட்பார்கள்.

வெள்ளரி, கேரட் மற்றும் முட்டையுடன் வறுத்த சாம்பினான் சாலட்

இது வழக்கமான குடும்ப உணவாக இருந்தாலும் அல்லது இரவு விருந்தாக இருந்தாலும், காளான்கள், கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் வெள்ளரிக்காய் கொண்ட சாலட் எந்த இரவு உணவிற்கும் கூடுதலாக வரவேற்கத்தக்கது.

• 200 கிராம் காளான்கள்.
• 1 முட்டை.
• 150 கிராம் புதிய வெள்ளரிகள்.
• 70 கிராம் கேரட்.
• பூண்டு 2 கிராம்பு.
• 10 மில்லி மயோனைசே.
• வெந்தயம் அரை கொத்து.
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.
• சுவைக்க மசாலா.

1. காளான்களைக் கழுவி உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றிலிருந்து கால்களை அகற்றவும். பிரிக்கப்பட்ட தொப்பிகளை இரண்டு அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
2. அதன் பிறகு, முக்கிய மூலப்பொருளை ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் 7 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. அதே நேரத்தில், பூண்டு வெட்டுவது, பின்னர் அதை காளான்கள் சேர்க்க.
4. அதன் பிறகு, முட்டையை வேகவைத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. புதிய வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக நறுக்கவும், இதனால் டிஷ் சுத்தமாக இருக்கும்.
6. கேரட்டை மெதுவாக தோலுரித்து தட்டி, வெந்தயத்தை நன்றாக நறுக்கவும்.
7. வெள்ளரி மற்றும் முட்டையுடன் வறுத்த சாம்பினான்களின் சாலட் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது: எஞ்சியிருப்பது அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உப்பு அல்லது மிளகு சேர்த்து சுவைக்க மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும்.

அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளின் கலவையுடன் பல சோதனைகளின் போது, ​​ஹோஸ்டஸ்கள் வேகவைத்த முட்டைகளுடன் அடைத்த சாம்பினான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொண்டனர், ஆனால் சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் புரதங்களுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் புதியவற்றை விட சுவையாக இல்லை என்பதைக் கண்டறிந்தனர்.

சிக்கன் ஃபில்லட் சாலட், பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் முட்டைகள்

அதனால்தான் பல சமையல்காரர்கள் தங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான உணவுகளை மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்துகின்றனர்.

• 200 கிராம் ஃபில்லட்.
• 3 முட்டைகள்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் 150 கிராம்.
• 1 வெங்காயம்.
• 70 கிராம் சீஸ்.
• 40 மில்லி மயோனைசே.
• சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.

1. முதலில், ஃபில்லட்டை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. அதன் பிறகு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள், கோழி மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகளுடன் சாலட் தயாரிக்க, மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, நறுக்கிய இறைச்சி ஏற்கனவே கிடக்கும் ஒரு கொள்கலனில் தட்டவும்.
3. விளைந்த கலவையில் மயோனைசேவின் பாதியைச் சேர்க்கவும், உப்பு சுவை மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
4. அதன் பிறகு, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மெதுவாக புரதங்களை தட்டி, பின்னர் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் கலந்து. இந்த வெகுஜனத்திற்கு இரண்டு தேக்கரண்டி மயோனைசே மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
5. வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கவும்: காய்கறி சிறிது கசப்பாக இருந்தால், விரும்பத்தகாத பின் சுவையிலிருந்து விடுபட குளிர்ந்த நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.
6. அடுத்த கட்டமாக கடின சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி, பின்னர் கவனமாக அடுக்குகளில் முட்டையுடன் சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் சாலட் வெளியே போட வேண்டும்.
7. முதல் அடுக்கு இறைச்சி மற்றும் மஞ்சள் கருக்களின் கலவையாகும், இரண்டாவது நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மூன்றாவது மயோனைசேவுடன் இணைந்து ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள், நான்காவது புரதங்களுடன் கூடிய காளான்கள். இதன் விளைவாக வரும் உணவை மேலே மயோனைசே கொண்டு தடவ வேண்டும் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தடிமனான அடுக்குடன் தெளிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
8. சுவையான ஒரு அழகான வடிவத்தை கொடுக்க, மூலிகைகள் அதை அலங்கரித்து பின்னர் 60 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பல சமையல்காரர்கள் தங்கள் விருந்தினர்களுக்கு காளான்களை எளிமையான உணவுகளுடன் இணைக்கும் உணவுகளை விரும்புவதாகக் கூறுகிறார்கள். உதாரணமாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் மற்றும் வழக்கமான லீக்ஸ் கூட.

காடை முட்டை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த காளான்கள் கொண்ட சாலட்

வறுத்த காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வேகவைத்த காடை முட்டைகள் கொண்ட ஒரு சாலட், இதயம் நிறைந்த உணவின் அனைத்து ஆர்வலர்களையும் ஈர்க்கும்.

• 4 காளான்கள்.
• 2 உருளைக்கிழங்கு.
• 1 முட்டை.
• 1 வெங்காயம்.
• சீஸ் 50 கிராம்.
• 10 மில்லி மயோனைசே.
• சுவைக்க மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்.

1. மற்றொரு முக்கிய மூலப்பொருள் உருளைக்கிழங்கு - சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைக்க மறக்காதீர்கள். குறிப்பு: இது குளிர்ந்து கவனமாக உரிக்கப்பட வேண்டும்.
2. முட்டையுடன் இதைச் செய்யுங்கள்: அதை வேகவைத்து வேகவைக்கவும், பின்னர் ஷெல்லை அகற்றவும்.
3. காளான்களைக் கழுவிய பின், அவற்றை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டுங்கள்: மேலும், காளான்கள் போதுமானதாக இருந்தால், முதலில் அவற்றை பாதியாகப் பிரிக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு வாணலியில் "வன சுவையுடன்" சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கடைசியில் உப்பு சேர்க்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
5. வறுத்த காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டை, உருளைக்கிழங்கு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒரு முட்டையுடன் கூடிய சாலட் இந்த செய்முறையில் தேய்க்கப்பட வேண்டும், கடைசி மூலப்பொருள் ஒரு தனி கொள்கலனில் போடப்பட்டு, பின்னர் உப்பு மற்றும் மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
6. இப்போது சமையல் வளையத்தைப் பயன்படுத்தவும்: அதை ஒரு தட்டில் வைத்து அதில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும் - உருளைக்கிழங்கு அடுக்கு, புரத அடுக்கு, மயோனைசே, பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் மிக மேலே - வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம்.

முடிவில், மோதிரத்தை கவனமாக அகற்ற மறக்காதீர்கள், மேலும் சாலட்டை காடை முட்டைகள் மற்றும் வறுத்த காளான்களுடன் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் - வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

நெய்யில் வறுத்த முட்டை, ஹாம், சோளம் மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய சாலட்

தங்கள் அன்பான வாழ்க்கைத் துணைகளுக்கு உணவளிக்க, இல்லத்தரசிகள் அதிக வாயில் தண்ணீர் மற்றும் இதயமான உணவுகளை சமைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். சில நேரங்களில் கைவினைஞர்கள் நெய்யில் வறுத்த முட்டைகளுடன் கூடிய காளான்கள் அல்லது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது சுவையான ஹாம் போன்ற உயர் கலோரி உணவை தங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளில் பரிமாறுகிறார்கள்.

• பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் 200 கிராம்.
• 3 முட்டைகள்.
• 2 உருளைக்கிழங்கு.
• 150 கிராம் ஹாம்.
• 2 கேரட்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 100 கிராம்.
• 30 மில்லி மயோனைசே.
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து.
• சுவைக்க மசாலா.

1. முதலில், உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, கடின வேகவைத்த முட்டைகளை சமைக்கவும்.
2. இந்த பொருட்களை குளிர்வித்த பிறகு, அவற்றை தோல் நீக்கி, பச்சை வெங்காயத்தை நன்கு துவைத்து உலர விடவும்.
3. அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை தட்டி உடனடியாக ஒரு தட்டில் முதல் அடுக்கில் வைக்கவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள், ஹாம் மற்றும் முட்டைகள் கொண்ட சாலட் ஒவ்வொரு "தரையில்" மயோனைசேவின் ஒரு நல்ல பகுதியை கட்டாயமாக கிரீஸ் செய்வதற்கு வழங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க.
4. உருளைக்கிழங்கின் மேல் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை வைத்து, ஏற்கனவே அரைத்த முட்டைகளை அதில் ஊற்றவும்.
5. பின்னர் முட்டைகளின் மேல் தட்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை வைத்து, அவற்றை மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்வதை உறுதி செய்யவும்.
6. சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவதற்கு முன், ஹாம் டிஷ் சேர்க்கவும்.
7. உணவு அரைத்த கேரட் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்டு முடிசூட்டப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க.

கேரட்டை மற்றொரு மூலப்பொருளுடன் மாற்றலாம் என்பதை நீங்கள் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்: பின்னர் ஊறுகாய் காளான்கள், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் சோளம் (100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை) கொண்ட மிகவும் சுவையான சாலட் கிடைக்கும். மூலம், நன்றாக உணவுகள் connoisseurs வோக்கோசு ஒரு sprig கொண்டு கலை இந்த துண்டு அலங்கரிக்க.

புதிய காளான்கள், வெள்ளரிகள் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளுடன் சாலட்

இப்போதெல்லாம், புதிய - அதாவது, மூல - காளான்கள் பெரும்பாலும் அத்தகைய உணவுகளில் "இரகசிய மூலப்பொருளாக" பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய ஒரு அசாதாரண சமையல் நடவடிக்கை அதன் ரசிகர்களைக் கண்டறிந்தது: மேலும், திறமையான சமையல்காரர்கள் இந்த தயாரிப்பை தக்காளி, எலுமிச்சை மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கத் தொடங்கினர்.

• 300 கிராம் காளான்கள்.
• 5 தக்காளி.
• 2 வெள்ளரிகள்.
• 2 முட்டைகள்.
• 10 மிலி எலுமிச்சை சாறு.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 10 மில்லி.
• மசாலா - உப்பு, மிளகு, கடுகு - சுவைக்க.

1. டிஷ் தயார் செய்ய, முட்டை மற்றும் வெள்ளரிகள் ஒரு சாலட் செய்ய புதிய காளான்களை கழுவி மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
2. அதன் பிறகு, காளான்களில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், காய்கறிகளை பின்வருமாறு வெட்டவும்: தக்காளி - க்யூப்ஸ், மற்றும் வெள்ளரிகள் - மோதிரங்கள்.
3. முட்டைகளை வேகவைத்து, துண்டுகளாக நறுக்கவும், பின்னர் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
4. இறுதியில், டிஷ் மீது டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும்: இது சூரியகாந்தி எண்ணெய், கடுகு (சுவைக்கு) மற்றும் மசாலா - உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

புதிய காளான்கள், வெள்ளரிகள் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளுடன் கூடிய சாலட் சமைத்த உடனேயே வழங்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது திரவத்தை ஓட்ட அனுமதிக்காது.

திரவ உணவுகள்

         பக்க உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் மட்டும் காளான்களுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன: ஐரோப்பிய நகரங்களில் முதல் படிப்புகளுக்கான பல விருப்பங்கள் இந்த சுவையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் காளான் சூப்

• 250 கிராம் காளான்கள்.
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
• 4 உருளைக்கிழங்கு.
• 4 முட்டைகள்.
• 10 கிராம் மாவு.
• 200 மில்லி கிரீம் (20%).
• வெந்தயம் பல sprigs.
• 10 மில்லி வினிகர்.
• சுவைக்க மசாலா.

1. முதலில், காளான்களை ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் காளான்களை வேகவைக்கவும், பின்னர் ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும்.
2. அதன் பிறகு, ஒரு தனி கொள்கலனில் மாவு மற்றும் கிரீம் கரைத்து, பின்னர் முட்டையுடன் காளான் காளான் சூப் செய்ய ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக கலவையை ஊற்ற.
3. அடுத்த கட்டத்தில், நறுக்கிய வெந்தயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை முழுமையாக சமைக்கும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.
4. பின்னர், மற்றொரு கொள்கலனில், தண்ணீர் மற்றும் வினிகரை கொதிக்கவும், பின்னர் கவனமாக முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்: அவை மெதுவாக உடைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மஞ்சள் கரு நிச்சயமாக திரவமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க!

சேவை செய்வதற்கு முன், காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளுடன் சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றிலும் நீங்கள் சில கீரைகள் சேர்க்க வேண்டும்.

அரிசி, காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளுடன் சூப்

காளான்களைச் சேர்த்து முதல் படிப்புகள் உருளைக்கிழங்குடன் மட்டுமல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்: அதற்கு பதிலாக பெரும்பாலும் அரிசி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• 500 கிராம் காளான்கள்.
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்.
• முட்டைகள் (பகுதிகளைப் பொறுத்து).
• 1 கேரட்.
• 1 வெங்காயம்.
• 50 மில்லி புளிப்பு கிரீம்.
• 200 கிராம் அரிசி.
• வளைகுடா இலைகளின் பல துண்டுகள்.
• சுவைக்க மசாலா.
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.

1. சாம்பினான்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா - மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்.
2. அதே நேரத்தில், கேரட்டை தட்டி காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
3. பின்னர் வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி, வறுத்த கேரட்டுக்கு அனுப்பவும்.
4. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை காளான்களுக்கான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், பின்னர் கழுவப்பட்ட அரிசியை ஊற்றவும். கடைசியாக தயாராகும் வரை விளைவாக கலவையை கொதிக்கவும்.
5. இறுதியாக, புளிப்பு கிரீம், தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் (ஒரு நபருக்கு 1) மற்றும் உப்பு சேர்த்து சூப் பருவம்.

காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பெரும்பாலான திரவ உணவுகளைப் போலவே, இந்த சுவையான உணவை மூலிகைகளுடன் தெளிக்க மறக்காதீர்கள்.