emmabrewda.com

எளிமையான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே சுவையான மற்றும் சத்தான உணவைத் தயாரிக்கலாம். உதாரணமாக, இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தளமாக இருக்கும்.

இந்த பக்கத்தில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான பொருத்தமான செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், காட்டு மற்றும் பயிரிடப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் விருப்பங்கள் உள்ளன. இந்த உணவை அடுப்பில் மற்றும் ஒரு பிரேசியர், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ஒரு கொப்பரையில் சமைக்க முயற்சிக்கவும். எல்லா இடங்களிலும் நீங்கள் அசாதாரணமான மற்றும் அதிநவீன சுவையைப் பெறுவீர்கள். உங்கள் குடும்பத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமான செய்முறையை பரிசோதனை செய்து தேர்வு செய்யவும்.

இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 வாத்து
• 100 கிராம் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு
• 800 கிராம் சார்க்ராட்
• 5-6 உலர்ந்த காளான்கள் (வெள்ளை காளான்களை விட சிறந்தது)
• 5 உருளைக்கிழங்கு (சிறியது)
• புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி
• 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• ருசிக்க உப்பு.

இறைச்சிக்காக:

• 500 மில்லி டேபிள் வினிகர்
• 1 வோக்கோசு வேர்
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 7-10 வளைகுடா இலைகள்
• கிராம்பு 1 தேக்கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். சிவப்பு மிளகு ஸ்பூன்.

இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு புதிய காய்கறிகள் கூடுதலாக சமைக்க முடியும், ஆனால் அது புளிப்பு சுவையாக இருக்கும். பறித்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட சடலத்தை உப்பு சேர்த்து 2 - 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். உப்பு பன்றி இறைச்சி கொண்டு வாத்து ஸ்டஃப். ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் வறுக்கவும், எண்ணெய் ஊற்றி, மென்மையான வரை.

இறைச்சியை சமைத்தல். 500 மில்லி டேபிள் வினிகருக்கு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் (மேல்) உப்பு. வோக்கோசு, கேரட், வெங்காயம், கலந்து, சிவப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, கிராம்பு (இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், பூண்டு - விருப்பப்படி) ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்; முழு உலர்ந்த கலவையும் ஒரு டீக்கப் செய்ய வேண்டும். வினிகர் மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் கொதிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உலர்ந்த காளான்களை வேகவைக்கவும்; நான்கு கிளாஸ் புளிப்பு முட்டைக்கோஸில் காளான் குழம்பு ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து, அதில் இறுதியாக நறுக்கிய, வேகவைத்த காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் வெண்ணெய் வறுத்த மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியுடன் இளங்கொதிவாக்கவும். மேஜையில் பரிமாறுவது, ஒரு பக்க வாத்து துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, மற்றொன்று - முட்டைக்கோசுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு. மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ வாத்து அல்லது வாத்து
• 3 டீஸ்பூன். மார்கரைன் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு கரண்டி
• 200 கிராம் காளான்கள் - சாம்பினான்கள்
• 1 1/2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• 2-3 கேரட்
• 2 ஆப்பிள்கள்
• 2 1/2 கப் குழம்பு
• 250 கிராம் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

1. அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பானைகளில் அல்லது பெரிய பிரேசியரில் சமைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கவனமாக பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி பிணத்தை துண்டுகளாக வெட்டி (ஒரு சேவைக்கு இரண்டு), சூடான கொழுப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, சிறிது மாவுடன் தூவி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. பின்னர் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை பீங்கான் பகுதியிலுள்ள பானைகளுக்கு மாற்றவும், மூல உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, சூடான வடிகட்டிய குழம்பு ஊற்றவும், அடுப்பில் வைத்து 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும் (வாத்து - 1.5 மணி நேரம் வரை). தயார் செய்வதற்கு 7-10 நிமிடங்களுக்கு முன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.

காட்டு காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 வாத்து சடலம்
• 7-9 உருளைக்கிழங்கு
• முட்டைக்கோசின் ¼ பகுதி புதியது
• 200 கிராம் வன காளான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 1 வோக்கோசு வேர்
• 1/2 கப் தக்காளி கூழ்
• 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• 2-3 வளைகுடா இலைகள்
• கருப்பு மிளகு 5-7 பட்டாணி
• ருசிக்க உப்பு.

வாத்து, குடல், நன்கு துவைக்க, ஒரு எலும்பு மற்றும் உப்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது.

காட்டு காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, நீங்கள் வாத்து சடலத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட கொழுப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் உருக்கி, அதன் மீது வாத்து துண்டுகளை வைத்து, பழுப்பு நிறமாக்கி, மாவுடன் தூவி, இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

தீப்பிடிக்காத களிமண் பானைகளில் இறைச்சியை வைத்து, சிறிது சூடான நீரில் ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, சூடான அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் மற்றும் வேர்களை தோலுரித்து கழுவவும். உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி வாத்து கொழுப்பில் வறுக்கவும்.வெங்காயம், கேரட், காளான்கள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வோக்கோசு வேர்களை நறுக்கி, வாத்து வறுத்த கொழுப்பில் லேசாக வறுக்கவும்.

சுண்டவைத்தலின் முடிவில், இறைச்சி பானைகளில் வறுத்த காய்கறிகள், காளான்கள், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் சேர்த்து, தக்காளி கூழ் ஊற்றவும், மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வோக்கோசு கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தூவி, வளைகுடா இலை நீக்கி, சூடாக பரிமாறவும்.

பெர்கெல்ட்: இறைச்சி மற்றும் உலர்ந்த காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

பெர்கெல்ட்டைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 600 கிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது 900 கிராம் வியல் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி
• 4 உருளைக்கிழங்கு
• 300 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
• 80 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
• 240 கிராம் வெங்காயம்
• 10 கிராம் பூண்டு
• 60 கிராம் தக்காளி கூழ்
• 100 கிராம் தக்காளி
• 160 கிராம் இனிப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது 100 கிராம் லெச்சோ
• மசாலா: உப்பு, ருசிக்க தரையில் சிவப்பு இனிப்பு மிளகு.

இறைச்சி மற்றும் உலர்ந்த காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, வியல் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயத்தை வதக்கி, சிவப்பு மிளகு தூவி, நறுக்கிய பூண்டு, தக்காளி கூழ் சேர்த்து நன்கு பிசையவும். பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் கலவையில் வைக்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, மூடியின் கீழ் சுண்டவைத்து, அவ்வப்போது கிளறி, சிறிய பகுதிகளில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை இறைச்சியுடன் சுண்டவைக்கும் முன், நறுக்கிய பெல் மிளகுத்தூள், புதிய தக்காளி அல்லது லெகோவைச் சேர்த்து தயார் நிலையில் வைக்கவும்.

Transcarpathian Krucheniki: உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• 550 கிராம் பன்றி இறைச்சி (கூழ்)
• 20 கிராம் உலர் காளான்கள்
• 5 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
• 2 முட்டைகள்
• 60 கிராம் வெங்காயம்
• 20 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
• வோக்கோசு

குழம்புக்கு:

• 40 கிராம் உலர் காளான்கள்
• 40 கிராம் மாவு
• 20 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
• 160 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• சுவைக்க மசாலா.

இந்த பதிப்பில் உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு Transcarpathian krucheniki என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உலர்ந்த காளான்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்பட்டு 4-5 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. சமைக்கும் வரை கொதிக்கவைத்து, ஒரு சல்லடை மீது மீண்டும் எறிந்து, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது இறுதியாக நறுக்கி, இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் 1/2 பேக்கனில் வதக்கப்படுகிறது. வதக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டைகள் காளான்களின் ஒரு பகுதியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, உப்பு மற்றும் நன்கு கலக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு. காளான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இறைச்சியின் நடுவில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு ரோலில் உருட்டப்பட்டு, நூல் மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. சுண்டவைத்தலின் முடிவில், அரை சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் காளான் குழம்பு மற்றும் குண்டு மீது ஊற்றப்படுகிறது. இறைச்சி சுண்டவைத்த கொள்கலனில் உள்ள விளிம்புகளில், உருளைக்கிழங்கை வைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். டார்ட்டிலாவுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு மூடியால் மூடி, சிறிது காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட திருப்பங்களிலிருந்து நூல்கள் அகற்றப்படுகின்றன. குழம்புக்கு, வெங்காயத்தை பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கவும், காளான்களின் இரண்டாம் பகுதியுடன் கலந்து, வதக்கிய மாவு, தக்காளி கூழ் சேர்த்து, காளான் குழம்புடன் நீர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 4-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, புளிப்பு கிரீம், மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன், டார்ட்டில்லா பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தடிமனாக தெளிக்கப்பட்டு, அழகுபடுத்துதல் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது.

இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• 1/2 கிலோ ஆட்டுக்குட்டிக்கு, சுமார் 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 300 கிராம் காளான்கள்
• கேரட் 1 துண்டு
• வோக்கோசு
• 1 டர்னிப்
• 1 வெங்காயம்
• தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி
• வெங்காயம்
• புளிப்பு கிரீம் 500 மிலி
• 1 வளைகுடா இலை.

இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை எலும்புடன் சேர்த்து துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு, மிளகு, ஒரு கடாயில் சிறிது வறுக்கவும், மாவுடன் தூவி, இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வார்ப்பிரும்பு பான். ஆட்டுக்குட்டி வறுத்த வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், சுமார் 1/2 கப், கொதிக்கவைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அங்கு மற்றொரு 450 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். . பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், காளான்கள், வெங்காயம், டர்னிப்ஸ், மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகளை இறைச்சியில் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்க வேண்டும். வியல், கோழி, முயல் செய்தபின் அதே வழியில் தயார். காய்கறிகளின் கலவை வேறுபட்டிருக்கலாம்.டர்னிப்ஸுக்கு பதிலாக மிளகுத்தூள் பயன்படுத்துவது நல்லது.