இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த பீன்ஸ்: இதயமான உணவுகளுக்கான சமையல்
பீன்ஸ் மனிதர்களால் வளர்க்கப்படும் பழமையான பயிர்களில் ஒன்றாகும். பழங்காலத்திலிருந்தே மக்கள் சேகரித்து உண்ணும் காளான்கள் பழமையானவை அல்ல. இந்த தயாரிப்புகள் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சூடான உணவுகளில் நன்றாகச் செல்கின்றன, மேலும் நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் பீங்கான் பாத்திரங்களில் சமைத்தால், சமையல் கலையின் தலைசிறந்த படைப்பு யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட இறைச்சி என்பது ஒருமுறை ருசித்த உணவை மறக்க முடியாது. இந்த பொருட்களால் செய்யப்பட்ட மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான உணவுகளைப் பார்ப்போம்.
காளான்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் கொண்ட இறைச்சி
இறைச்சியுடன் காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கலவையானது அற்புதமான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான புரதத்தின் இரட்டிப்பாகும். இந்த பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மிகவும் திருப்திகரமாகவும், உற்சாகமாகவும், உற்சாகமாகவும் இருக்கும்.
இந்த செய்முறையின் படி பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- 200 கிராம் சாம்பினான் காளான்கள்;
- 300 கிராம் புதிய பன்றி இறைச்சி;
- 2 நடுத்தர அளவிலான வெள்ளை வெங்காயம்;
- சமையலுக்கு 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- 300 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்;
- 2 தக்காளி;
- மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா;
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்.
புதிய இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் உறைந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். ஓடும் நீரின் கீழ் அதை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அது உப்பு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தொட்டிகளில் ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தண்ணீரில் துவைக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை இறைச்சியின் அதே கடாயில் வறுக்கவும்.
பொரித்த வெங்காயத்தை பன்றி இறைச்சியின் மேல் பாத்திரங்களில் போட்டு அதன் மேல் 4 பகுதிகளாக வெட்டி கழுவிய காளான்களை போடவும்.
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், தலாம், ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் துவைக்கவும், கம்பிகளாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் விரைவாக வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தொட்டிகளில் அனுப்பவும், தக்காளியை மோதிரங்களாக வெட்டவும், பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் கீரைகளை அதன் மேல் வைக்கவும்.
பானைகளின் உள்ளடக்கங்களை சூடான இறைச்சி குழம்பு அல்லது சூடான நீரில் ஊற்றவும், இதனால் திரவம் அதை சிறிது மூடுகிறது. பானைகள் 1.5-2.0 விரல்கள் முழுமையடையாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில், சமையல் செயல்பாட்டின் போது, காய்கறிகளிலிருந்து வெளியிடப்படும் திரவம் கொதிக்க மற்றும் தெறிக்கத் தொடங்கும். நீங்கள் 30 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் டிஷ் சமைக்க வேண்டும்.
தொட்டிகளில் இறைச்சி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட காளான்கள்
இதேபோல், அதே வரிசையில், நீங்கள் பானைகளில் இறைச்சி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட காளான்களுடன் சமைக்கலாம். இந்த வழக்கில் தேவையான பொருட்களின் பட்டியல் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்:
- 300 கிராம் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் கூழ்;
- 200 கிராம் காளான்கள் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
- பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி 250 கிராம்;
- 150 கிராம் வெங்காயம்;
- வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா.
காளான்களை துவைக்கவும், தட்டுகளாக வெட்டவும், மிளகு கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும் நறுக்கவும். பச்சை பீன்ஸை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் வைக்கவும், உடனடியாக ஓடும் நீரில் குளிர்விக்கவும். இறைச்சியை துவைக்கவும், உலரவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், இறைச்சியைச் சேர்க்கவும், 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, கிளறி, தக்காளி மற்றும் மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பாதி கலவையை பாத்திரங்களுக்கு மாற்றி, அதன் மேல் பச்சை பீன்ஸை வைத்து, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மீண்டும் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி, 1 மணி நேரம் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பரிமாறும் முன் நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட துருக்கி இறைச்சி
காளான்கள் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட வான்கோழி இறைச்சி, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது சுடப்படும், மிகவும் appetizing மாறிவிடும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- வான்கோழி இறைச்சி 400 கிராம்;
- 200 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்;
- வெங்காயம் 1 தலை;
- மயோனைசே;
- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.
இறைச்சி, பீன்ஸ், காளான்கள் மற்றும் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். இறைச்சியை 3x3 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான்களை 4 பகுதிகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும்.
உப்பு, மிளகு, மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் ஒரு தட்டில் இறைச்சி வைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், அனைத்து பொருட்களையும் பின்வரும் வரிசையில் வைக்கவும்: காளான்கள், அவற்றின் மேல் வெங்காயம், பின்னர் பீன்ஸ். நீங்கள் விரும்பினால், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மயோனைசேவுடன் பூசலாம், பின்னர் டிஷ் கொழுப்பாக மாறும். மேல் அடுக்கு இறைச்சி.
சுமார் 60 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், சூடாக பரிமாறவும்.
மாட்டிறைச்சி இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஆட்டுக்குட்டியுடன் மாற்றலாம் மற்றும் அதே வழியில் ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்கலாம், பொருட்களின் பட்டியலை சிறிது மாற்றி, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- 500 கிராம் புதிய ஆட்டுக்குட்டி;
- 200 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- வறுக்க 1 வெங்காயம் மற்றும் 1 ஊறுகாய்;
- 400 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்;
- 2 சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள்.
சமையல் செயல்முறைக்கு ஒரே கூடுதலாக, இறைச்சி வறுக்கப்படுவதற்கு முன் 10 நிமிடங்களுக்கு 1 நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தில் சிறிது marinated வேண்டும்.
கோழி மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த பீன்ஸ்
உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் தொட்டிகளில் பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் இறைச்சியை சமைக்கலாம். இதன் விளைவாக ஒரு அற்புதமான, மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாக இருக்கும், இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. கீழே உள்ள செய்முறையின் படி டிஷ் தயாரிக்க, உலர் பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே, அவை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அதாவது. கழுவுதல் மற்றும் தண்ணீரில் ஊறவைத்தல்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
- 100 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- 150 கிராம் உலர் பீன்ஸ்;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 2 வெங்காயம் (நடுத்தர அளவு);
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சுவை.
பீன்ஸ் ஓடும் நீர் மற்றும் குளிர்ந்த வேகவைத்த நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் முன்கூட்டியே கழுவப்பட வேண்டும், இதனால் அவை அனைத்தும் மூடப்பட்டிருக்கும், கொள்கலனை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி குளிரூட்டவும். காலையில் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது, மாலையில் நீங்கள் அமைதியாக இரவு உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம்.
ஊறவைத்த பீன்ஸை வடிகட்டவும், குளிர்ச்சியுடன் துவைக்கவும், சிறிய தீயில் வைத்து, கொதிக்கவைத்து, இறக்கவும். நடைமுறையை 3 முறை செய்யவும். பிறகு உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து பாதி வேகும் வரை சமைக்கவும்.
சிக்கன் ஃபில்லட், துவைக்க, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மிளகு, உப்பு, மசாலா மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, கலந்து.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தண்ணீரில் துவைக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் கலந்து, நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் ஒரு கிண்ணத்திற்கு அனுப்பவும், அரை மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சியை இறைச்சியுடன் சேர்த்து ஒரு சூடான கடாயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பூண்டு பீல், துவைக்க, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து மற்றும் காளான்கள் சேர்த்து இறைச்சி சேர்க்க, கழுவி மற்றும் 4 பகுதிகளாக நறுக்கப்பட்ட, மற்றும் கலந்து.
வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை பானைகளில் வைத்து, அதன் மேல் பீன்ஸ் அரை சமைக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. சமைப்பதில் இருந்து மீதமுள்ள தண்ணீருடன் பாத்திரங்களில் பாத்திரங்களில் உள்ள பொருட்களை ஊற்றவும். இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.
