மெதுவான குக்கர், பிரஷர் குக்கர், அடுப்பு, வாணலி, பாத்திரத்தில் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் சமையல்
எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி செய்ததைப் போல, காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுவையாக சுண்டவைப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை என்று தோன்றுகிறது. இருப்பினும், எளிமையானதாகத் தோன்றினாலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த ரகசியங்களையும் சிறிய தந்திரங்களையும் வைத்திருப்பதால், ஒவ்வொருவரின் உணவுகளும் வித்தியாசமாக மாறும். குறைந்தபட்சம் உணவுகளின் தேர்வையாவது எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் இந்த உணவுகளுக்கு எந்த உணவும் பொருத்தமானது! ஒரு பாத்திரம், அடுப்பு, மெதுவான குக்கர், பான் அல்லது பிரஷர் குக்கர் ஆகியவற்றில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைப்பது எப்படி, இந்த பக்கத்தில் நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எப்படி
காளான்களுடன் காய்கறி குண்டு
தேவையான பொருட்கள்:
- 400 கிராம் போர்சினி காளான்கள்,
- 250 கிராம் வெண்ணெய்
- 2 வெங்காயம்
- 2 கேரட்,
- 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்,
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 100 கிராம் சீஸ்
- 1 கொத்து வெந்தயம் கீரைகள்,
- மிளகு,
- உப்பு.
சமையல் முறை:
நீங்கள் காளான் குண்டு சமைக்க முன், வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டும், கழுவி மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. காளான்களை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெந்தயக் கீரையைக் கழுவி நறுக்கவும். கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தலாம், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு பிரஷர் குக்கரில் காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் 2-3 நிமிடங்கள் வெண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும். புளிப்பு கிரீம், சீஸ் சேர்த்து, பின்னர் 50 விநாடிகளுக்கு மேல் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு பரிமாறும் போது, வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க.
வெண்ணெய் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
- 5 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்,
- 300 கிராம் ஊறுகாய் வெண்ணெய்,
- 1 வெங்காயம்
- 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
- தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
- மிளகு,
- உப்பு.
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தலாம், துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி நறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் 1 நிமிடம் வேகவைக்கவும். வெங்காயத்துடன் காளான்களை கலந்து, புளிப்பு கிரீம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்த்து, 30-60 விநாடிகளுக்கு மேல் இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்யும் போது, சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கின் மீது இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு மீது ஊற்றவும், சுண்டவைத்ததில் இருந்து மீதமுள்ள சாஸுடன்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் மற்றும் கோழி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
- ஆறு உருளைக்கிழங்கு;
- இருநூறு கிராம் காளான்கள்;
- இருநூறு கிராம் எடையுள்ள அரை கோழி மார்பகம் அல்லது ஃபில்லட்;
- பெரிய வெங்காயம்;
- நடுத்தர கேரட்;
- நூறு கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- ஒரு சிறிய மணி மிளகு;
- பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய்;
- சுவைக்க மசாலா, உலர்ந்த மூலிகைகள்;
- சில புதிய கீரைகள்.
காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை நறுக்கவும்.
- கேரட்டை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும் அல்லது கரடுமுரடாக அரைக்கவும்.
- சூடான எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும்.
- கேரட் பொன்னிறமானதும், உருளைக்கிழங்கை ஒரு குழம்பில் போட்டு, அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
- காளான்களை நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் ஒரு கொப்பரைக்கு அனுப்பவும்.
- ஃபில்லட்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கில் கோழி மற்றும் மிளகு போட்டு, அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- உப்பு, சுவையூட்டிகள் அனைத்தையும் தெளிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறவும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
- பூண்டு வெட்டவும், புதிய மூலிகைகள் வெட்டவும்.
- தீ அணைக்க, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்க, பத்து நிமிடங்கள் நிற்க மற்றும் பரிமாறவும்.
"காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு" என்ற வீடியோவைப் பாருங்கள், இது இந்த உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டுகிறது:
அடுத்து, மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான படிப்படியான செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு ஒரு பவுண்டு;
- ஒரு பவுண்டு சாம்பினான்கள் அல்லது பிற காளான்கள்;
- பெரிய வெங்காயம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- இருநூறு கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- மிளகு (மிளகாய் கலவை), உப்பு;
- சில புதிய கீரைகள்.
சமையல் முறை:
மல்டிகூக்கரில் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்க, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும்.
வறுக்கத் தொடங்கவும், தடிமனையில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, மூடியை மூடாமல் வெங்காயத்தை வதக்கவும். வறுக்கும் நேரம் ஏழு நிமிடங்கள். வெங்காயத்தை அவ்வப்போது கிளறவும்.
விரும்பியபடி காளான்களை துண்டுகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயத்தின் மேல் எறியுங்கள், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக ஒரு டைமரில் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கிளறி, தேவைப்பட்டால் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு உருளைக்கிழங்கு அனுப்ப, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் அசை. கொடு என்பது அணைந்துவிடும்.
அரை மணி நேரம் கொதிக்கும் முறையில் சமைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு இன்னும் ஈரமாக இருந்தால், பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
பரிமாறும் போது நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் போர்சினி காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைப்பது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 ½ கிலோ போர்சினி காளான்கள் (புதியது),
- 3 உருளைக்கிழங்கு (பெரியது),
- 1 வெங்காயம்
- தாவர எண்ணெய் 4 ½ தேக்கரண்டி
- மசாலா (ஏதேனும்),
- உப்பு.
மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைப்பதற்கு முன், காளான்களை உரித்து நன்கு துவைக்கவும். 25-30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். புதிய தண்ணீரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். "ஹீட்டிங்" பயன்முறையை இயக்கவும், எண்ணெய் கொதித்ததும், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும். மூடி திறந்தவுடன், பேக்கிங் பயன்முறையை அமைக்கவும். காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைக்க அரை குவளை தண்ணீர் சேர்க்கவும். "இயல்பான" பயன்முறையை இயக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி மல்டிகூக்கரில் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, மூடியைத் திறந்து விடுங்கள், இதனால் ஈரப்பதம் சுதந்திரமாக ஆவியாகும்.
மெதுவான குக்கரில் காளான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுவையாக சுண்டவைப்பது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
- 4 உருளைக்கிழங்கு,
- 200 கிராம் காளான்கள்
- 3 சுரைக்காய்,
- 2 கேரட்,
- 1 வெங்காயம்
- மிளகுத்தூள் ஒன்று,
- தாவர எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி
- பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
- தண்ணீர்,
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
- உப்பு.
மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைப்பதற்கு முன், காய்கறிகளைக் கழுவி உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் நடுத்தர க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். ஒரு மல்டிகூக்கரில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, காளான்கள், தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும். சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும், கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும். மல்டிகூக்கரை 30 நிமிடங்களுக்கு "குவென்சிங்" பயன்முறைக்கு மாற்றவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுவையாக சுண்டவைப்பது எப்படி
காளான்கள் மற்றும் ஆயத்த உணவுகளின் புகைப்படங்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான சமையல் குறிப்புகளை இங்கே காணலாம்.
உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது
தேவையான பொருட்கள்:
- 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 500 கிராம் காளான்கள்
- 300 கிராம் இளம் பச்சை பட்டாணி,
- 2 வெங்காயம்
- தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
- 50 மில்லி கிரீம்
- வெந்தயம் கீரைகள்
- உப்பு.
சமையல் முறை:
காளான்களை நன்கு துவைத்து, நறுக்கி, சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பாதி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நறுக்கி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, மூடி, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
பட்டாணியை பல முறை துவைக்கவும், கடாயில் போட்டு தயார் நிலையில் வைக்கவும். பின்னர், ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் செயல்பாட்டில், காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும், கலந்து கொதிக்க விடவும்.
காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 300 கிராம் காளான்கள்
- 70 கிராம் பன்றி இறைச்சி,
- 1 வெங்காயம்
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- பிரியாணி இலை,
- உப்பு.
ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைப்பதற்கு முன், காளான்களை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, உப்பு, வளைகுடா இலை சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்க வேண்டும். பின்னர் துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றி நறுக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி.
பன்றி இறைச்சியை நறுக்கி, சூடான பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி, பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு வாணலியில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.
100 மில்லி காளான் குழம்பில் ஊற்றவும், மூடி மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
மீதமுள்ள பொருட்களுடன் காளான்களை கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
- ஒரு பவுண்டு வன காளான்கள்;
- ஏழு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
- நானூறு கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- ஒரு பெரிய வெங்காயம்;
- வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெய்;
- மிளகு, உப்பு;
- புதிய வெந்தயம் ஒரு கொத்து அல்லது உலர்ந்த ஒரு தேக்கரண்டி.
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கை நறுக்கவும். கழுவிய வெந்தயத்தை வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை ஒரு இனிமையான தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தில் நறுக்கிய காளான்களை போட்டு மூடியை மூடாமல் அனைத்தையும் சேர்த்து குறைந்த தீயில் ஐந்து நிமிடம் வதக்கவும்.
காளான்கள் சாறு தொடங்கும் போது, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். போதுமான சாறு இல்லை என்றால், நீங்கள் வாணலியில் கால் கிளாஸ் தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கப்படாது, அவை பச்சையாக இருக்கும்.
கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்தது பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, மிளகு, அரை நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும். கடாயில் கால் கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் போது ஒவ்வொரு பகுதியையும் மீதமுள்ள புதிய வெந்தயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.
காளான்களுடன் தக்காளி பேஸ்டில் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 150 கிராம் காளான்கள்
- 1 வெங்காயம்
- 3 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
- தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
- வோக்கோசு,
- உப்பு.
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும், சூடான தாவர எண்ணெயில் (2 தேக்கரண்டி) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
தக்காளி விழுதை சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்து, உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
காளான்களை நன்கு துவைத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒன்றிணைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைப்பது எப்படி
காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு
காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:
- 1.5-2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
- 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி
- 300 கிராம் சாம்பினான்கள்
- உப்பு
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 1 பெரிய கேரட்
- 2 வெங்காயம்
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- கருப்பு மிளகுத்தூள்
- உருளைக்கிழங்குக்கான மசாலா
- மசாலா டார்ச்சின் 10 காய்கறிகள்
- பிரியாணி இலை
ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைப்பதற்கு முன், இறைச்சியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 1 வெங்காயத்தை உரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை வறுக்கவும், அது சிறிது பொன்னிறமானதும், அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு, வறுக்கவும். காளான்களை கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் டைஸ் செய்யவும். இரண்டாவது வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவவும், தட்டவும். இறைச்சி, காளான்கள், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை உருளைக்கிழங்குடன் கலந்து, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா (உதாரணமாக, "டார்ச்சின் 10 காய்கறிகள்"), உருளைக்கிழங்கில் மசாலா, 2 வளைகுடா இலைகள், 2-3 கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் (அல்லது ஒரு கொப்பரையில் சிறந்தது), தண்ணீர் ஊற்றவும் (அது உருளைக்கிழங்கை சிறிது மறைக்க வேண்டும்).
உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, வாயுவைக் குறைத்து, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க வேண்டும் மற்றும் தண்ணீர் முழுமையாக கொதிக்க வேண்டும். அத்தகைய சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன், ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த, ஊறுகாய் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி அல்லது வெள்ளரிகளுடன் சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் உலர்ந்த காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு
- காளான்கள் (உலர்ந்த) - 150 கிராம்
- வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
- தாவர எண்ணெய் (வறுக்கவும்)
- புளிப்பு கிரீம் - 2 அடுக்கு.
- லாரல் இலை
- உப்பு (சுவைக்கு)
இந்த செய்முறையின் படி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் காளான்கள் வைத்து கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. நாங்கள் ஒரு மூடியால் மூடி, நிற்க விடுகிறோம், இதனால் அவை சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படும், ஆனால் நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், 20-30 நிமிடங்கள் போதும், நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் மீண்டும் செய்ய வேண்டும்.
இந்த நேரத்தில், காளான்கள் வீங்கும்போது, உருளைக்கிழங்கை உரித்து, உங்களுக்கு வசதியான சிறிய துண்டுகளாக அமைக்கிறோம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும் - கொதித்த பிறகு, சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
அடுத்து, வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் வறுத்த போது, காளான்கள் தயாராக உள்ளன.
காளான்களில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், அவற்றில் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து துவைக்கவும். அடுத்து, நாங்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் (இது காளான்கள் பெரியதாக காய்ந்தால்) மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் லேசான மேலோடு வரை வறுக்கவும் (அதனால் அவை எடுக்கப்படலாம்) அதே நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கிறோம். நெருப்பில், உருளைக்கிழங்கு தண்ணீர் மூடப்பட்டிருக்காதபடி தண்ணீரை ஊற்றவும்.
உருளைக்கிழங்கு கொதித்ததும், 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதில் வறுத்த காளான் மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அணைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், உலர்ந்த காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் கேரட்டுடன் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைப்பது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 150 கிராம் காளான்கள்
- 1 வெங்காயம்
- 50 கிராம் கேரட்
- 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
- வோக்கோசு,
- உப்பு.
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும், சூடான தாவர எண்ணெயில் (2 தேக்கரண்டி) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கழுவி, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு, உப்பு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
காளான்களை நன்கு துவைத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் மூடி, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 200 கிராம் காளான்கள் (ஏதேனும்),
- 200 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்,
- 100 கிராம் கடின சீஸ்,
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு,
- பச்சை வெங்காயம்,
- ருசிக்க உப்பு.
சமையல் படிகள்:
1. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி மண் பானைகளில் வைக்கவும்.
2. காளான்களை நறுக்கி உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும்.
3. காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு இந்த செய்முறையின் படி அடுப்பில், பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றைக் கழுவி, நறுக்கி, கிரீம், உப்பு மற்றும் நன்கு கலக்க வேண்டும்.
4. காளான்கள் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு விளைவாக சாஸ் ஊற்ற, மேல் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க, ஒரு preheated அடுப்பில் மூடி மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள.
5. காளான்கள் கொண்ட சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அடுப்பில் சமைத்த, சேவை முன் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
அடுப்பில் உலர்ந்த காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது
கூறுகள்:
- உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் - 100 கிராம்.
- நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி.
- புளிப்பு கிரீம் - 5 தேக்கரண்டி.
- மாவு - 2 தேக்கரண்டி.
- ருசிக்க உப்பு.
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையின் படி சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்க, உலர்ந்த காளான்களை 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் அதே தண்ணீரில் மென்மையான வரை கொதிக்கவும், ஒரு சல்லடை போட்டு, குளிர்ந்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை நறுக்கி, வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் போட்டு எண்ணெயில் வதக்கவும். வெங்காயத்தில் வேகவைத்த காளான்களைச் சேர்த்து இன்னும் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் உப்பு, மாவுடன் தூவி, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் குண்டியை மூடி, ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து, கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை மென்மையான வரை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி, கிளறி, அரைத்த சீஸ் தூவி, அடுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும். டெண்டர் வரை. உருளைக்கிழங்கு பரிமாறும் முன், அடுப்பில் காளான்கள் கொண்டு சுண்டவைத்தவை, புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
பானைகளில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு குண்டு சமையல்
உருளைக்கிழங்கு காளான்களுடன் ஒரு தொட்டியில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 400 கிராம் போர்சினி காளான்கள்,
- 1 வெங்காயம்
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
- வோக்கோசு,
- பிரியாணி இலை,
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
- ருசிக்க உப்பு.
சமையல் படிகள்:
1. உருளைக்கிழங்கு கழுவவும், பீல், சூடான காய்கறி எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி) தங்க பழுப்பு வரை பட்டைகள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி.
2. காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், மீதமுள்ள எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் நறுக்கி வதக்கவும்.
3. களிமண் பானைகளின் அடிப்பகுதியில் உருளைக்கிழங்குகளை இடுங்கள்., காளான்கள், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்த்து, வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு பானைகளை மூடி மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து.
4. ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும் மற்றும் அடுப்பில் ஒரு முழுமையற்ற தயார்நிலை கொண்டு, பின்னர் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், அதனால் உருளைக்கிழங்கு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த காளான்
தேவையான பொருட்கள்:
- காளான்கள் (புதியது) - 500 கிராம்
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி
- கிரீம் - 200 மிலி
- உருளைக்கிழங்கு - 8 துண்டுகள்
- உப்பு
- கருமிளகு
உப்பு நீரில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாக வதக்கவும், நறுக்கிய, கரைந்த காளான்களை (உறைந்த காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்), உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கிரீம். பானைகளை மூடியுடன் மூடி, 180 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மூடிகளை அகற்றி 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், இதனால் மேல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். பரிமாறும் முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
மேலும், கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் பானைகளில் காளான்கள் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு சமையல் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
பானைகளில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
- ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
- இரண்டு பெரிய வெங்காயம்;
- அறுநூறு கிராம் சாம்பினான்கள்;
- ஒரு நடுத்தர கேரட்;
- தாவர எண்ணெய்;
- சில பச்சை வெங்காயம் அல்லது வெந்தயம் (விரும்பினால்);
- நானூறு கிராம் புளிப்பு கிரீம்.
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
கேரட்டை அரைக்கவும்.
அடுப்பை 230 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு வாணலியில் (சுமார் பத்து நிமிடங்கள்) வறுக்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சமமாக கலக்கவும்.
தொட்டிகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
பானைகளை அரை மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்பவும். உருளைக்கிழங்கு சுண்டவைத்த மற்றும் மென்மையான பிறகு.
அடுப்பை அணைத்து, பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் குளிரூட்டும் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.
காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறும் போது, நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில் உறைந்த காளான்களுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு
பிரஷர் குக்கரில் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
- காய்கறிகள் (வெங்காயம், கேரட், சிவப்பு மிளகு, பச்சை பட்டாணி) - 0.5 கிலோ
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- உறைந்த காளான்கள் - 0.5 கிலோ
- தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி
- மசாலா (மிளகு, வளைகுடா இலை, பூண்டு, மிளகு)
ஒரு பிரஷர் குக்கரில் காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம், கேரட்டை வறுக்கவும், ஏதேனும் காய்கறிகள் (புதிய, உறைந்த), காளான்கள், குண்டு, தக்காளி சாஸ் சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நறுக்கி, நெய் தடவிய தட்டில் வைத்து, மேலே எண்ணெய் தெளித்து, அடுப்பில் வைத்து மென்மையாகும் வரை சுடவும்.
உருளைக்கிழங்கை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடான உருளைக்கிழங்கை உறைந்த காளான்களுடன் பரிமாறவும்.
உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
- 5 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்,
- 2 கேரட்,
- 1 வெங்காயம்
- 50 கிராம் வெண்ணெய்
- 20 மில்லி தாவர எண்ணெய்
- 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- மிளகு,
- உப்பு.
சமையல் முறை:
உலர்ந்த காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்க, வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், கழுவி, அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து, வெட்டவும். காளான்களை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை காய்கறி எண்ணெயில் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். காளான்கள், வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 1 நிமிடம் சமைக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து மற்றொரு 30 விநாடிகள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயார் பிறகு, சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு வைத்து மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
காளான் சமையல் குறிப்புகளுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான புகைப்படங்களை இங்கே காணலாம்:
