உலர்ந்த சிப்பி காளான்கள்: காளான்களை உலர்த்துவது மற்றும் அவற்றிலிருந்து உணவுகளை சமைப்பது எப்படி
காளான்கள் நீண்ட காலமாக பெரும்பாலான ரஷ்ய குடும்பங்களின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகின்றன. முழு குளிர்காலத்திற்கும் காளான்களை சாப்பிடுவதன் மகிழ்ச்சியை நீட்டிக்க, பல இல்லத்தரசிகள் அவர்களிடமிருந்து பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள்: உப்பு, ஊறுகாய், உறைந்த மற்றும் உலர்ந்த. பிந்தைய விருப்பம் பழம்தரும் உடல்களை முடிந்தவரை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
வீட்டில் குளிர்காலத்திற்காக உலர்ந்த சிப்பி காளான்கள் பிரபலமான மற்றும் கோரப்பட்ட தயாரிப்பு அல்ல என்ற போதிலும், இந்த விருப்பம் இன்னும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இது சில நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, ஒரு நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு பெரிய பிளஸ் ஆகும், இரண்டாவதாக, எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து நிறைய சுவையான உணவுகளை தயார் செய்யலாம்.
வீட்டில் குளிர்காலத்திற்காக உலர்ந்த சிப்பி காளான்கள்: ஒரு எளிய செய்முறை
உலர்ந்த சிப்பி காளான்களிலிருந்து என்ன உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு முன், உண்மையில், உலர்த்தும் செயல்முறை என்ன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். முழு குளிர்காலத்திற்கும் காளான்களை வெற்றிகரமாக தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் பொதுவான செய்முறை கீழே உள்ளது.
எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் மற்றும் சரக்குகள் தேவைப்படும்:
- சிப்பி காளான்;
- கத்தி;
- உலர்ந்த அடர்த்தியான துணி;
- வெட்டுப்பலகை;
- செய்தித்தாள்;
- நீண்ட தடித்த நூல் அல்லது கம்பி.
உலர்ந்த சிப்பி காளான்களுக்கான செய்முறையானது தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதையும் பூர்வாங்க கொதிநிலையையும் குறிக்கவில்லை என்று நான் சொல்ல வேண்டும் - எல்லாம் "உலர்ந்ததாக" செய்யப்படுகிறது.
சிப்பி காளான்களில் இருந்து ஒட்டியிருக்கும் அழுக்குகளை மெதுவாக கத்தியால் துடைத்து, தொப்பிகளிலிருந்து கால்களை பிரிக்கவும்.
ஒவ்வொரு காளானையும் ஒரு துண்டு துணியால் துடைத்து, செய்தித்தாளில் சமமாக பரப்பவும். பழ உடல்கள் 2-3 மணி நேரம் ஒரு சன்னி, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் விடப்பட வேண்டும்.
பின்னர் நாம் ஒரு தடிமனான நூல் அல்லது கம்பி எடுத்து காளான்கள் சரம். நீங்கள் நூலைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், வசதிக்காக அதை ஊசியின் கண்ணில் திரிக்கவும்.
நாங்கள் கட்டப்பட்ட காளான்களை ஒரு சூடான, உலர்ந்த இடத்தில் தொங்கவிடுகிறோம், எடுத்துக்காட்டாக, சமையலறையில் ஒரு எரிவாயு அடுப்புக்கு மேல். சிப்பி காளான்கள் உலர சராசரியாக 10-12 மணிநேரம் போதுமானது, இருப்பினும், காளான்களின் நிலையைப் பாருங்கள்: அவை வளைந்து நன்றாக உடைந்தால், செயல்முறை முடிந்ததாகக் கருதலாம்.
உலர்த்திய பிறகு, பழ உடல்களை மூடிய கொள்கலன்களில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - கண்ணாடி ஜாடிகள் அல்லது காகித பைகள். இந்த வடிவத்தில், காளான்களை 1 வருடத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.
முக்கியமானது: உலர்ந்த சிப்பி காளான்களை சமையலில் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அவற்றை சுமார் 1.5 மணி நேரம் சூடான நீர் அல்லது பாலுடன் ஒரு கொள்கலனில் குறைக்க வேண்டும்.
உலர்ந்த சிப்பி காளான் சூப் செய்வது எப்படி
உலர்ந்த சிப்பி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். இந்த டெம்ப்ளேட்டை எந்த உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம் என்பதை இப்போது நீங்கள் விவாதிக்கலாம். இந்த வழக்கில் பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் பெரியவை என்று நான் சொல்ல வேண்டும்: முதல் படிப்புகள், பசியின்மை, பேட்ஸ், சாஸ்கள் போன்றவை.
உலர்ந்த சிப்பி காளான்களிலிருந்து ஒரு சூப் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த செய்முறை மிகவும் பொதுவான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, தவிர, இது முற்றிலும் எளிதானது.
- தண்ணீர் - 2 எல்;
- உலர்ந்த சிப்பி காளான் - 60 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- கேரட், வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
- உப்பு மிளகு;
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் - சேவைக்கு.
உலர்ந்த சிப்பி காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது அவசியம். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காளான்களின் அளவுக்கு, 1 டீஸ்பூன் போதுமானதாக இருக்கும். திரவங்கள்.
1.5 மணி நேரம் கழித்து, ஒரு பானை தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் நாங்கள் எங்கள் காளான்களை ஊறவைத்த திரவத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து, 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், காய்கறிகளை தோலுரித்து வெட்டுங்கள்: உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாகவும், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு சிறிய க்யூப்ஸாகவும்.
நாங்கள் காளான்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டைச் சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை சமைக்கிறோம்.
செயல்முறை முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், சூப், உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அனுப்புகிறோம்.
இறுதியில், லாவ்ருஷ்கா இலைகளைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை அணைத்து, சில நிமிடங்கள் டிஷ் காய்ச்சவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்ட காளான் சூப் பரிமாறவும்.
உலர்ந்த சிப்பி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு
உங்கள் குடும்ப மாலையை நன்றாகவும், மிக முக்கியமாக, "சுவையாகவும்" கழிக்க உதவும் செய்முறையை நீங்கள் அறிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் இது குறிப்பாக உண்மை, கடைக்கு ஓடுவதற்கு முற்றிலும் விருப்பம் இல்லை, ஆனால் உலர்ந்த சிப்பி காளான்கள் ஒரு கொத்து கையில் இருந்தது.
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- உலர்ந்த சிப்பி காளான் - 40 கிராம்;
- வில் - 1 தலை;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- தக்காளி விழுது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் - தலா 3 டீஸ்பூன் l .;
- இறைச்சி குழம்பு - 200 மில்லி;
- மசாலா;
- தாவர எண்ணெய்;
- புதிய கீரைகள்.
உலர்ந்த காளானை தண்ணீரில் அல்லது பாலில் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பின்னர் நாம் 30 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் தனித்தனியாக பழ உடல்களை கொதிக்க வைக்கிறோம்.
இதற்கிடையில், காய்கறிகளை தோலுரித்து வெட்டவும்: வெங்காயம் - சிறிய க்யூப்ஸ், உருளைக்கிழங்கு - துண்டுகளாக.
ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தைப் போட்டு "தங்கம்" வைக்கவும்.
கடாயில் இருந்து கடாயில் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் காளான்களை மாற்றவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் வெங்காயத்துடன் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
தக்காளி, புளிப்பு கிரீம், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மசாலாவை தனித்தனியாக குழம்புடன் கலக்கவும். அசை மற்றும் காளான்கள் குண்டு அனுப்ப.
ஒரு தனி வாணலியில், உருளைக்கிழங்கை பொன்னிறமாக (7-10 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை காளான்களுக்கு மாற்றவும்.
மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைக்கிறோம், இறுதியில் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
