emmabrewda.com

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை வறுப்பதை விட எளிதானது எது என்று தோன்றுகிறது? உண்மையில், நீங்கள் ஒரு எளிய வழியில் ஒரு அற்புதமான உணவை தயார் செய்யலாம். ஆனால் நீங்கள் எளிதான வழிகளைத் தேடவில்லை மற்றும் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், இந்த எளிய பொருட்களிலிருந்து மற்ற உணவுகளை நீங்கள் செய்ய முயற்சி செய்யலாம். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான அசல் சமையல் குறிப்புகள் இந்த தேர்வில் உள்ளன.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
• 500 கிராம் காளான்கள்
• 300 கிராம் இளம் பச்சை பட்டாணி,
• 2 வெங்காயம்
• தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
• 50 மில்லி கிரீம்
• வெந்தயம் கீரைகள்
• உப்பு

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் முறை:

காளான்களை நன்கு துவைத்து, நறுக்கி, சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பாதி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நறுக்கி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, மூடி, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

பட்டாணியை பல முறை துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தயார் நிலையில் வைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும், கலந்து கொதிக்க விடவும்.

காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிண்ணத்தில் வேகவைத்த புதிய காளான்கள்,
• 5 உருளைக்கிழங்கு,
• 50 கிராம் பன்றி இறைச்சி,
• 1 வெங்காயம்
• 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
• ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு: காளான்களை உரிக்கவும், உப்பு நீரில் கொதிக்கவும் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெங்காயத்துடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், பின்னர் காளான் குழம்பு மற்றும் இளங்கொதிவாவை ஊற்றவும். பிரேஸிங்கின் நடுவில், நறுக்கிய பச்சை அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். பரிமாறும் போது, ​​காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு டிஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 300 கிராம் காளான்கள்
• 70 கிராம் பன்றி இறைச்சி,
• 1 வெங்காயம்
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• பிரியாணி இலை,
• உப்பு

சமையல் முறை:

காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீர், உப்பு சேர்த்து மூடி, வளைகுடா இலை சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றி நறுக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி.

பன்றி இறைச்சியை நறுக்கி, சூடான பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி, பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு வாணலியில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.

100 மில்லி காளான் குழம்பில் ஊற்றவும், மூடி மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

மீதமுள்ள பொருட்களுடன் காளான்களை கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொடுங்கள்.

மைக்ரோவேவில் பாத்திரங்களில் வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்
• காளான்கள் - 200-300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 1 துண்டு
• புளிப்பு கிரீம் - 4 கலை. கரண்டி (பானைகளின் எண்ணிக்கையால்)
• மசாலா - சுவைக்க

பூண்டை நறுக்கி இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். நாங்கள் ஒரு பகுதியை பானைகளின் அடிப்பகுதியில் விநியோகிக்கிறோம், மற்றொன்றை பின்னர் விட்டுவிடுகிறோம். பின்னர் - இறைச்சி ஒரு அடுக்கு. உப்பு மற்றும் மிளகு.

பின்னர் - காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு. நான் உலர்ந்த காளான்கள், முன் ஊறவைத்தேன், ஆனால் புதியவை கூட செய்யும் என்று நினைக்கிறேன்.

பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீதமுள்ள பூண்டுகளை பானைகளில் விநியோகிக்கவும். உப்பு, மிளகு, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் நீர்த்தவும், படிப்படியாக இந்த கலவையுடன் பானைகளை ஊற்றவும். இமைகளை மூடு - வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை மைக்ரோவேவில் 20-30 நிமிடங்கள் முழு சக்தியில் வேகவைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• 8 உருளைக்கிழங்கு,
• 3 வெங்காயம்,
• 1 தேக்கரண்டி கொழுப்பு
• 500 கிராம் புதிய காளான்கள்,
• உப்பு

சமையல் முறை:

உரிக்கப்படும் மற்றும் நறுக்கிய காளான்களை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, பின்னர் அகற்றி, வடிகட்டி, சூடான கொழுப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், கொழுப்பில் வறுக்கவும்.வறுத்த முடிவில், உப்பு சேர்த்து, வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.

பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் டிஷ் ஒரு முனையில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு வைக்க முடியும், மற்றும் மற்ற வறுத்த காளான்கள். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் மேல், வறுத்த வெங்காயத் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு croquettes, கொழுப்பு வறுத்த

தேவையான பொருட்கள்:

• 8-10 உருளைக்கிழங்கு,
• 2 முட்டை, ½ தேக்கரண்டி எண்ணெய்,
• 1 வெங்காயம்
• 1 கப் வேகவைத்த புதிய காளான்கள்
• 1 கப் ரொட்டி துண்டுகள்
• வறுக்கப்படும் கொழுப்பு
• மாவு,
• வோக்கோசு,
• உப்பு

சமையல் முறை:

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து, உப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் காளான், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் இருந்து, கேரட், பீட் அல்லது உருளைக்கிழங்கு வடிவில் பாலாடை செய்து, மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒரு தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் ஈரப்படுத்தவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஆழமாக வறுக்கவும்.

பரிமாறும் போது, ​​உருகிய வெண்ணெய் மீது ஊற்றவும். கேரட் அல்லது பீட் வடிவில் தயாரிக்கப்படும் குரோக்வெட்டுகளில், வோக்கோசின் துளிர் மீது ஒட்டவும். குரோக்வெட்டுகள் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். அவை இரண்டாவது பாடமாக வழங்கப்பட்டால், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்துடன் கலக்க முடியாது, ஆனால் குரோக்கெட்டுகளுடன் அடைக்கப்படுகிறது.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு குரோக்கெட்டுகள் காளான், தக்காளி அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி

வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான் கொண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 200 கிராம் காளான்கள்
• 100 மில்லி கிரீம்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 வெங்காயம்
• உப்பு

சமையல் முறை:

உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தலாம், தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும், பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நன்கு மசித்து, கிரீம் சேர்த்து மிக்சியில் அடிக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, உருகிய வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

சாண்டரெல்லுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• சாண்டரெல்ஸ் - 400 கிராம்
• வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்
• உருளைக்கிழங்கு - 600-700 கிராம்
• உப்பு - சுவைக்க
• மிளகு - சுவைக்க
• புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க
• பால் - 50 மில்லி
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

காளான்களை பல முறை கழுவி உலர வைக்கவும். குளிர்காலத்தில், உறைந்த காளான்கள் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

முதலில், வெங்காயத்தை வாணலியில் அனுப்பவும், வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் காளான்களை சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ருசிக்க உப்பு, மிளகு, மசாலா சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

வறுத்த முடிவில், கடாயில் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். அசை, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மூடி வைத்து காய்ச்சவும்.

முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும் (சிறிதளவு விட்டு), வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு நொறுக்கு அல்லது கலவையுடன் பிசைந்து, படிப்படியாக பால் ஊற்றவும். அவ்வளவுதான்: இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு மேசைக்கு வழங்கப்படலாம்.

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை வறுப்பது எப்படி

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள்

• 300 கிராம் புதிய காளான்கள்
• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மிளகு

காளான்களை உரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கை மென்மையாக, 15-20 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.

மற்றொரு பாத்திரத்தில், காய்கறி எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும், திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். மற்றொரு 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். வெண்ணெய், வெங்காயம் மற்றும் சமைக்க, எப்போதாவது கிளறி, 5 நிமிடங்கள்.

உருளைக்கிழங்குடன் கடாயில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. கலக்கவும். இந்த செய்முறையுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் 1-2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 500 கிராம் புதிய காளான்கள், வெள்ளை காளான்களை விட சிறந்தது
• 2 வெங்காயம்
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• வோக்கோசு, வெந்தயம் தயாரிப்பு:

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க முன், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, சிறிய க்யூப்ஸில் பூண்டு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

தயார்நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். 1-2 சென்டிமீட்டர் தடிமனான க்யூப்ஸாக வெட்டி, முடிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் மணல் வராமல் தடுக்க காளான்களை நன்கு துவைக்கவும். காளான்களை சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் போட்டு மிதமான தீயில் வறுக்கவும். . காளான்களை உப்பு, அசை, மூடி மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும். கழுவி உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி, தண்ணீரில் கழுவவும் மற்றும் ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கைப் போடவும். மெதுவாக கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை உப்பு, கிளறி, மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் அரை சமைத்த நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

காளான்கள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றுடன் உருளைக்கிழங்கை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, மேலே புளிப்பு கிரீம் போட்டு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் தனித்த உணவாக அல்லது ஊறுகாயுடன் பரிமாறவும். மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளுக்கு "உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள்" வீடியோவைப் பாருங்கள்:

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சாலடுகள்

உருளைக்கிழங்குடன் புதிய காளான் சாலட்

கலவை:

• காளான்கள் - 150 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி,
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.,
• உப்பு, மிளகு, வெந்தயம்.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு நீரில் காளான்களை வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். கலவையில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், எண்ணெய், வினிகர், கடுகு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து கலந்து, சிறிது சில்லிட்ட காளான் குழம்பு சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் சாலட்டை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சிவப்பு தக்காளி வட்டங்களுடன் அலங்கரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் உப்பு காளான் சாலட்

கலவை:

• உப்பு காளான்கள் - 1 கண்ணாடி,
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.,
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 1 பிசி.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• தாவர எண்ணெய் - 0.25 கப்,
• வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு
• மிளகு, உப்பு.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள் மற்றும் ஊறுகாய் காளான்களை நறுக்கி, வெங்காயத்தை நறுக்கி எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, மிளகு வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் சீசன் சாலட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

முட்டை மற்றும் உப்பு காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சாலட்

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
• 4 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்
• 2 கப் உப்பு காளான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 1 கண்ணாடி சாஸ்
• மயோனைசே,
• 1 தக்காளி

உப்பு காளான்கள் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை தட்டி, முட்டைகளை துண்டுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து மயோனைசே சாஸ் ஊற்றவும். சிவப்பு தக்காளி குடைமிளகாய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சாம்பினான்களுடன் வினிகிரெட்

கலவை:

• சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• தக்காளி - 1 பிசி.,
• ஆப்பிள் - 1 பிசி.,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• சிறிய பீட் - 1 பிசி.,
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.,
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 1 பிசி.,
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.,
• வினிகர்,
• சர்க்கரை,
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

முழு கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பீட், தலாம், க்யூப்ஸ் வெட்டி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகள், உப்பு கலந்து, வெண்ணெய், மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சுவை. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, குளிர்ந்த சாம்பினான்களுடன் இணைக்கவும் (நீங்கள் மற்ற காளான்களுடன் கூட செய்யலாம்).

தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் காய்கறி vinaigrette கலந்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• போர்சினி காளான்கள் - 800 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• வில் - 160 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்
• உப்பு - சுவைக்க

நாங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்து, வெண்ணெய் மற்றும் ருசுலாவின் தொப்பிகளை உரிக்கிறோம், உப்பு நீரில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை அகற்றவும்.

நாங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறோம், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

10 நிமிடங்களுக்கு மூடியை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும்.

நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, காளான்களைச் சேர்த்து, தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் 7-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் நாம் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை தீ, உப்பு மற்றும் இளங்கொதிவாவை குறைக்கிறோம். எங்கள் வறுத்த காட்டு காளான்கள் தயாராக உள்ளன! வறுத்த உருளைக்கிழங்கை போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் மூலிகைகள் கொண்டு பரிமாறும் முன் அலங்கரிக்கலாம்.

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்படும் காளான்கள்

கூறுகள்:

• உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் - 100 கிராம்
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 5 தேக்கரண்டி
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

உலர்ந்த காளான்களை 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, அதே தண்ணீரில் மென்மையான வரை கொதிக்கவைத்து, ஒரு சல்லடை போட்டு, குளிர்ந்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் போட்டு எண்ணெயில் வதக்கவும். வெங்காயத்தில் வேகவைத்த காளான்களைச் சேர்த்து இன்னும் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் உப்பு, மாவுடன் தூவி, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் குண்டியை மூடி, ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து, கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை மென்மையான வரை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தலாம், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஊற்றவும், கலந்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். மென்மையான வரை அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு சுட்டுக்கொள்ள.

டாடர் பாணி கோழி

கூறுகள்:

• கோழி சடலம் - 1.3 கிலோ
• காளான் - அரை கிலோ.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• கோழி குழம்பு - 0.5 எல்
• நெய் வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
• கோதுமை மாவு - 2 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

முழு கோழியையும் உப்பு நீரில் கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். காளான்களை பொடியாக நறுக்கவும்.

சாஸ் தயார்: கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இறுதியாக அறுப்பேன், கோழி குழம்பு இரண்டு கண்ணாடி சேர்த்து மென்மையான வரை கொதிக்க. மாவு பொன்னிறமாகும் வரை நெய்யில் வறுக்கவும், சிறிது சூடான சிக்கன் குழம்புடன் கலந்து, வெஜிடபிள் சாஸில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

வேகவைத்த கோழி சடலத்தை மிளகுத்தூள், ஒரு சேவலில் வைத்து, கோழியைச் சுற்றி வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வைத்து, மேலே காளான்களை வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஊற்றவும். காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் வைத்து, மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சியுடன் சுடப்படும் காளான்கள்

கூறுகள்:

• உலர் போர்சினி காளான்கள் - 50 கிராம்
• எலும்பு இல்லாத கோழி - 100 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்
• எலும்புகள் இல்லாத வியல் - 100 கிராம்
• ஹாம் - 50 கிராம்
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு - 1 தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 0.5 கப்
• வெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
• துருவிய சீஸ் - 2 தேக்கரண்டி
• அரைத்த உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க

சமையல் முறை:

1 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை ஊறவைக்கவும், பின்னர் அதே தண்ணீரில் மென்மையான வரை கொதிக்கவும், ஒரு சல்லடை போட்டு, குளிர்ந்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் போட்டு எண்ணெயில் வதக்கி, பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து வெங்காயத்துடன் வதக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை சதுரங்களாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.

இறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மாவுடன் தூவி, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். குண்டியை மூடி, சூடான அடுப்பில் வைத்து, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சமைப்பதற்கு முன், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.

அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு

நாட்டு பாணி காளான் கேசரோல்

கூறுகள்:

• உப்பு காளான்கள் - 400 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி
• துருவிய சீஸ் - 3 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

உப்பு காளான்களை நறுக்கி, ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் போட்டு எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து காளான்களுடன் வறுக்கவும்.ஒரு தலாம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க, தலாம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் காளான்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, உப்பு மற்றும் அசை. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாவு கவனமாக கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது ஊற்றவும். குண்டியை மூடி, அடுப்பில் வைத்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைக்கும் முன், காளான்களை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.

உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 15 துண்டுகள் (சிறிய கிழங்குகள்)
• சாம்பினான்கள் - 300-400 கிராம்
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்
• கேரட் - 1 துண்டு (பெரியது)
• பூண்டு - 6-8 கிராம்பு
• நறுக்கிய தக்காளி - 500-560 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புதிய வோக்கோசு - 0.5 கப் (+ சில பரிமாறுவதற்கு)
• தரையில் மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி
• சீரகம் - 0.5 தேக்கரண்டி
• இலவங்கப்பட்டை - 1/4 தேக்கரண்டி
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/8 தேக்கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க

இந்த டிஷ் சிறிய இளம் உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்த சிறந்தது. ஓடும் நீரின் கீழ் அதை நன்கு துவைக்கவும், ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் பாதியாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கின் மையத்தை ஒரு கரண்டியால் கவனமாக அகற்றவும்.

இப்போது நாம் ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை (ஒரு ஸ்பூன்) சூடாக்கி, அதில் இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களை வறுக்கவும். காளான்கள் பாதி தயாரானதும், அவற்றில் 4 கிராம்பு நறுக்கிய பூண்டு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, காளான்களை கிட்டத்தட்ட மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், இறுதியில் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து, காளான்களை இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் ... காளான் நிரப்புதல் குளிர்ந்ததும், உருளைக்கிழங்கு பகுதிகளை அதனுடன் நிரப்பவும்.

காளான்கள் வறுத்த பாத்திரத்தில், மற்றொரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மீதமுள்ள நறுக்கிய பூண்டை வாணலியில் போட்டு, 6-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதன் பிறகு, இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது மற்றும் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறி, 7 நிமிடங்கள். பின்னர் நறுக்கிய தக்காளியை (தோல் இல்லாமல்) ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ருசிக்கவும், சாஸை மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். அது தயாராக இருக்கும் போது, ​​சாஸ் மேல் பூர்த்தி கொண்டு அடைத்த உருளைக்கிழங்கு வைத்து, அது உருளைக்கிழங்கு சாஸ் புதைக்கப்பட்ட இல்லை என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

நாங்கள் குண்டியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, மூடியை உயர்த்தி, உருளைக்கிழங்கை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அதன் பிறகு டிஷ் வழங்கப்படலாம். மீதமுள்ள வோக்கோசுடன் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் தெளிக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்கள்

காளான் ப்யூரி சூப்

• 0.5 கிலோ காளான்கள்,
• 2 வெங்காயம்
• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்,
• 300 மில்லி கோழி குழம்பு,
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 200 மில்லி 20% கிரீம்,
• உப்பு,
• மிளகு,
• மசாலா,
• புதிய மூலிகைகள்,
• வீட்டில் பட்டாசுகள்.

குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை துவைக்கவும், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும், வெங்காயத்தை மல்டிகூக்கரில் வைத்து, 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, மூடியை மூடி, சமையல் நேரம் முடியும் வரை சமைக்க விட்டு விடுங்கள்.

க்ரூட்டன்களைத் தயாரிக்கவும்: வெள்ளை ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் சுடவும் (தயாரிப்பு என்பது வறுத்த மற்றும் மொறுமொறுப்பின் விரும்பிய அளவைப் பொறுத்தது).

ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, குழம்பு, உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அதே "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும்.

அதன் பிறகு, முழு கலவையும் ஒரு பிளெண்டர் வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும், பின்னர் மீண்டும் ஒரு மல்டிகூக்கரில் வைத்து, கிரீம் சேர்த்து "நீராவி சமையல்" முறையில் கொதிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சமைத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்பில் பரிமாறும்போது, ​​நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பட்டாசுகளைச் சேர்க்கவும்.

புதிய காளான்களுடன் சூப்

• 400 கிராம் புதிய காளான்கள்,
• 1 கேரட்,
• 1 வெங்காயம்
• 4 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்,
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு
• கீரைகள்,
• தண்ணீர்.

"ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் வைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, சூடான எண்ணெயில் போடவும். அங்கு நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.மூடியை மூடி, அதன் சொந்த சாற்றில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மாவைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கிளறவும், அது சமமாக பரவுகிறது, பின்னர் தேவையான அளவு சூடான நீரை சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும்.

காட்டு காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

காட்டு காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

• வன காளான்கள் (புதிய, வகைப்படுத்தப்பட்ட) - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 6-8 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் ;
• உப்பு (சுவைக்கு);
• கருப்பு மிளகு (தரையில்; சுவைக்க);

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த வன காளான்களை சமைக்கும் செயல்முறை:

காளான்களை உரிக்கவும், வெட்டவும், நன்கு கழுவவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், திரவத்தை வடிகட்டவும். இந்த நேரத்தில் நான் boletus, boletus மற்றும் தேன் agarics ஒரு வகைப்படுத்தி வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சிறிது பொன்னிறமானதும், காளான்களைச் சேர்க்கவும். அவர்களிடமிருந்து திரவத்தை ஆவியாக்கவும். எண்ணெய் சேர்த்து, காளான்களை சிறிது வறுக்கவும்.

பின்னர் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ருசியான வறுத்த உருளைக்கிழங்கை உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த தேன் காளான்கள்

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• புதிய காளான்கள் - சுமார் ஒரு கிலோகிராம்;
• இளம் உருளைக்கிழங்கு - சுமார் ஒரு கிலோகிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - ஒரு கண்ணாடி;
• பச்சை வெங்காயம் கொத்து.

எல்லாம் தயாரானதும், நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

செய்முறை:

புதிய காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், தலாம், ஆனால் தண்ணீரில் நனைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் வறுத்த தண்ணீராக இருக்கும்.

உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.

பெரிய காளான்களை வெட்டி, சிறியவற்றை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், சூடாக்கவும்.

காளான்களை வைத்து, பின்னர் தொடர்ந்து கிளறி, மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

சிறிய துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, காளான்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைத்து.

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

தயார் செய்வதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

பச்சை வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு காளான்களை தட்டுகளில் வைக்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

"உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள்" புகைப்படங்களின் தேர்வை இங்கே காணலாம்:

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட லீக் உணவுகள்

காளான் குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் காளான்கள்
• பச்சை வெங்காயம் 1/2 கொத்து
• ½ கொத்து லீக்ஸ்,
• 30 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• தக்காளி கூழ்,
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு,
• 3 டீஸ்பூன். அரிசி கரண்டி
• 2 டீஸ்பூன். பட்டாணி கரண்டி
• வோக்கோசு,
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

தயாரிப்பு: காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை (இரண்டு வகைகளும்) கரடுமுரடாக நறுக்கவும், எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு சேர்த்து, நீர்த்த தக்காளி கூழ் கொண்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 5 நிமிடம் கழித்து அரிசி மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் தரையில் மிளகு கொண்ட லீக்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை தெளிக்கவும்.

மூலிகைகள் கொண்ட வன காளான்கள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 700 கிராம் புதிய வன காளான்கள்,
• 40 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
• 5 உருளைக்கிழங்கு,
• 2 டீஸ்பூன். எல். பிராந்தி, ½ தேக்கரண்டி. உப்பு,
• 100 கிராம் லீக்ஸ் (வெள்ளை பகுதி),
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு,
• 1 டீஸ்பூன். எல். இறுதியாக நறுக்கிய புதிய காரமான இலைகள்,
• 12-15 குங்குமப்பூ களங்கம்,
• 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
• 2 டீஸ்பூன். எல். பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி,
• 1/2 கப் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு,
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு

உலர்ந்த காளான்களை 100 மில்லி கொதிக்கும் நீர் மற்றும் பிராந்தி கலவையுடன் ஊற்றவும், 1-2 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் காளான்களை அகற்றி, உட்செலுத்துதல் வடிகட்டவும். புதிய காளான்களை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். கழுவிய லீக்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, வெண்டைக்காயைப் போட்டு, கிளறி 1 நிமிடம் வறுக்கவும். நறுக்கிய புதிய காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறி, 4-6 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, காரமான, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட உலர்ந்த காளான்களைச் சேர்த்து, காளான் உட்செலுத்தலில் ஊற்றவும், மூடி 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து, நன்கு கலந்து 25 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும். 1 டீஸ்பூன் குங்குமப்பூவை ஊற்றவும். எல். கொதிக்கும் நீர், 1 தேக்கரண்டி கலந்து. தாவர எண்ணெய், அதை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்ச மற்றும் காளான்கள் சேர்க்க வேண்டும். கடாயில் இருந்து மூடியை அகற்றி, வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை காளான்களை இளங்கொதிவாக்கவும். உணவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு டிஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• காளான்கள் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 2-3 கலை. கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க
• வெண்ணெய் - 50-80 கிராம்
• கீரைகள் - சுவைக்க

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பானை தண்ணீருக்கு அனுப்பவும். கொதித்த பிறகு, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும்.
2. காளான்களை சரியாக, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து உலர வைக்கவும்.
3. உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வாணலியில், தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களை அங்கு அனுப்பவும்.
4. ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் வறுக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட்டது.
5. காளான்களிலிருந்து முக்கிய திரவம் வெளியேறி, வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறும் போது, ​​அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கவும்.
6. சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
7. கடாயில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.
8. சமைக்கும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, நறுக்கவும்.
10. உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும். வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
11. கலக்க பான் குலுக்கி. அவ்வளவுதான், டிஷ் மீது உருளைக்கிழங்கை வைத்து, அதன் மேல் காளான் டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றி பரிமாறலாம். பான் அப்பெடிட்!

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• பொலட்டஸ் - 300 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 6 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு

இந்த செய்முறையின் படி வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சமைக்க, நீங்கள் பொலட்டஸ் போலட்டஸ் தயாரிக்க வேண்டும். முதலில், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

அதன் பிறகுதான் நீங்கள் தாவர எண்ணெயில் பொலட்டஸை வறுக்க முடியும். சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். திரவ ஆவியாகி பிறகு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் வெப்ப குறைக்க. காளான்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகின்றன.

எங்கள் boletus வறுத்த போது, ​​உருளைக்கிழங்கு வெட்டி. நான் வழக்கமாக அதை வைக்கோல் கொண்டு வெட்டுவேன்.

இப்போது உருளைக்கிழங்கை வதக்கி, நடுவில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், இறுதியில் எங்கள் ஆயத்த காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

நன்கு கலந்து, பகுதிகளாக பரிமாறவும். வீட்டில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த இத்தகைய காளான்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைந்து, அவை ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தை உருவாக்குகின்றன!